Café Cremoso

Bom, antes de qualquer coisa, eu quero, e devo AGRADECER a todo mundooo que entra no brisandonacozinha, e deixa seus comentários tanto aqui, quanto lá no meu orkut, ou twitter... enfim, isso me deixa IMENSAMENTE feliz! Esse blog, que veio meio que do nada... Num dia atoa durante as "férias suínas" deu mais repercussão do que eu esperava... Nesse pouco tempo, estamos quase atingindo 700 visitas!! Pode parecer pouco, mas pra mim não é... sendo que eu praticamente só divulgo meu blog pra amigos, e isso me dá mais vontade de continuar sempre e sempre!! Valeu a todos!

Bom... a receitinha de hoje é FACÍLIMA! E eu particularmente A-D-O-R-O... porque dá um "tchan" especial praquele simples café com leite apressado que a gente toma, mas sem mudar nenhum ingrediente... e sinceramente, além da aparência mais chamativa, o sabor também muda (pelo menos eu acho!).....

E eu não posso deixar de falar que a primeira vez que tomei esse café foi na casa da Mari, minha amiga de sempre, desde pequenininha... a Tia Sueli, mãe dela, que fazia... Depois que experimentei, nunca mais esqueci, sempre me lembro delas, tanto que eu ficava cobrando a receita, mas só fui encontrar há pouco tempo... Saudades eternas... mas enfim...

Bora lá...

CAFÉ CREMOSO

Ingredientes

• 1 embalagem de café solúvel (a que você preferir)
• 2 medidas (dessa mesma embalagem) de açúcar
• 1 medida (da embalagem) de água quente

Modo de Preparo

Suuper simples... misturar tudo e bater na batedeira (de preferência) ou no liquidificador por aproximadamente 20 minutos. Eu bati no meu mixer, que tem um acessório de batedeira, por uns 8 minutos, e deu certo! Já fiz no liquidificador também, e dá certo, mas é mais garantido na batedeira. Fiz uma lambança só na cozinha, pois meu mixer espirra um pouco hehehe. Essa mistura, ao bater, vai ficando esbranquiçada... Quanto mais clara, melhor (mais cremoso fica). O creme vai ficar bem consistente e bem cheiroso. Agora, colocar num pote e deixar no freezer ou congelador. Toda vez que for tomar, é só mandar uma ou duas colheradas desse creme na xícara, adicionar leite beeem quente, e misturar! PRONTO ;)

Dependendo da consistência do creme, ele sai do freezer parecendo sorvete! Cuidado pra não mandar uma colherada pra boca, que o trem é forte!!!

(a quantidade de creme e de leite, vai de cada um... mas não tem erro!)

*ah, e me desculpem pela propaganda assumida do Nescafé... é que é minha xícara preferida hehehehe

Beijos!

Torta Ressaca ;)

Oláááá gente... Segundona braba... depois de um fim de semana que sinceramente eu... não me recordo muito. hehehehehehehe

Brincadeira.... Enfim... a receita de hoje foi nosso almoço de ontem aqui em casa... domingão pós festa, meio ressaquento, e acima de tudo MUITO PREGUIÇOSO!

Aí está a TORTA RESSACA: não preciso explicar a origem do nome né?

Então bora lá...

A massa é facílima, é a mesma que eu uso sempre... aquela que serve pra todooo recheio sabe?

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de maisena
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• queijo ralado a gosto (eu usei meia xícara)
• temperos (usei sal, sazon vermelho, orégano)

Recheio

Pouco antes da massa eu havia preparado um refogado com:

• 250 gramas de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 tablete de caldo de carne
• pimenta dedo de moça (sem semente) picadinha à gosto
• cebolinha fresca picada
• azeitonas picadas
• óleo

Modo de Preparo

Massa: Bom, a maioria das pessoas bota tudo no liquidificador e bate. Mas como tenho muuuuuuuita preguiça de lavá-lo... bati no fouet mesmo. Pode ser no garfo, pra quem tem preguiça assim como eu. Reserva lá!

Recheio: Numa panela, primeiro só a carne e o óleo, até ficar douradinho, depois cebola, alho... refogar... depois o caldo de carne, um pouco de água, pimenta e depois de tudo bem refogadinho, desligar o fogo e adicionar as azeitonas e a cebolinha.

Além do refogado,

• 1 cenoura ralada
• 1/2 cebola picada (a outra metade)
• 1 tomate picado
• 100g de mussarela
• cebolinha fresca
• tempero Fondor (Maggi)

Agora, é só a montagem...

Numa assadeira untada (óleo e farinha, ou margarina e farinha), despejar metade da massa. Espalhar o refogado de carne moída por cima, a mussarela, depois a cenoura ralada, o tomate e a cebola. Salpicar cebolinha por cima, e polvilhar um pouco de Fondor. Cobrir com o restante da massa, e assar em forno médio até dourar.

;)

Se ela curou a ressaca eu num sei, mas é bem fácil de fazer (apesar de parecer que não), e almoçamos numa boa aqui!

RU - Uem Maringá

Só pra dizer que a gente comeu no RU... olha a alegria.... ahuahuahuhuahuahua

Molho Branco e Bechamel (para Simone)

Oláááá pessoal!

Ontem foi um dia muito bom, fui pra Maringá, fiquei o dia inteiro na UEM de lá (ah que vontade de ficar por lá mesmo...), com direito a almoço, café da tarde e janta no RU (me sentindo uma verdadeira universitária) heuehueheuheuhee

Bom... hoje o post vai especialmente para Simone, que comentou aqui no blog que nunca fez um molho branco... Bom Simone, hoje eu vou mostrar aqui então como eu faço o meu, do jeito mais simples e fácil possível.

Aliás, eu faço dois tipos: O Bechamel e o "Branco" mesmo, que a diferença é que vai maisena ao invés de farinha. Enfim, vamos lá:

MOLHO BECHAMEL

Bom, eu num conheço regras claras quanto às quantidades, Simone...

Mas geralmente a gente faz na proporção de 1 pra 1.

Os ingredientes são:

• manteiga ou margarina
• farinha de trigo
• leite
• sal
• noz moscada
• creme de leite

Bom, é o seguinte: tudo depende da quantidade que você vai querer fazer. Eu por exemplo faço à olho mesmo. Aqui vou usar como exemplo uma colher de sopa.

Então, pego 1 colher (sopa) de manteiga, coloco na panela pra derreter, e 1 colher (sopa) de farinha (a mesma quantidade) para dourar junto com a manteiga, mexendo sempre, e sem deixar queimar!

Deu aquela douradinha, vai adicionando leite aos poucos e mexendo, mexendo.... até ficar na consistência que deseja. Daí, tempere com o sal (à gosto) e a noz moscada (bem pouquinho, pq é beem forte). Depois de cozinhar um pouco, desligar, adicionar o creme de leite, e voilá!

MOLHO BRANCO

Esse molho é um pouco diferente de fazer, porém é fácil do mesmo jeito... mas tem algumas medidinhas, que podem ser mudadas conforme o gosto de cada...

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 colher de margarina
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 l de leite
• 1 colher de sopa cheia de maizena
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• noz moscada à gosto

Modo de Preparo

Doure a cebola na margarina, e adicione o leite (mas antes reserve um pouquinho desse leite, uma xícara pode ser). Tempere com sal, noz moscada. Pegue o leite reservado, e dissolva a maisena nele. Assim que o leite começar a levantar fervura, adicione a misturinha leite+maisena e mexa bastante, com cuidado para não empelotar. Deixe cozinhar um pouco, pra maisena não ficar com gosto, desligue o fogo e adicione o creme de leite.

Tanto no BECHAMEL quanto no BRANCO pode ser adicionado queijo ralado depois. Fica MARA!

Ou qualquer coisa que a pessoa queira, como cheiro verde, ervilhas, frango, mas daí vai do gosto...

Qualquer sugestão a mais, podem falar! Ou se houver algo errado, também! Esse é o meu jeito de fazer, mas com certeza existem muitos outros jeitos...

Beijoss!

*Espero ter ajudado, Simone!

Lasanha Universitária

Oláááá pessoalll, blz???

A de hoje tem uma cara beeeem universitária, pelo menos ao meu ver...

Estava afim de comer uma lasanha, mas não tinha verba, nem paciência o suficiente pra fazer AQUEEELA lasanha... mas isso não me impediu né?

Comecei a dar aquela garimpada no que eu tinha aqui em casa já... Primeiro pensei em fazer lasanha de miojo, mas só tinha um miojo, e daí ia ter que comprar outro, e o trem ia ficar mais caro... daí encontrei um pacotinho aberto de macarrãozinho pra sopa (as famosas letrinhas), e me entusiasmei.

Bom, na ida ao mercado, comprei um sachê de molho sabor bolonhesa, pedi pro tio do açougue um punhadinho de carne moída (sim, ele até riu da minha cara, porque eu pedi menos de uma mãozada de carne), e só. O resto eu tinha aqui em casa.

Começando então o preparo...

LASANHA UNIVERSITÁRIA 

(pq essa é cheia de letrinhas, e nós universitários LEMOS e estudamos MUITO, né?)

Medi um copinho desses americanos de macarrãozinho, e botei na água fervente pra cozinhar:

Pouco antes disso, já tinha refogado a carne moída, com alho picadinho, caldo de carne, temperinhos, etc... E fiz aquele molhinho branco que todo mundo já sabe (manteiga+farinha+leite+noz moscada+sal). Depois de tudo pronto, e o macarrão cozidinho, escorri as letrinhas, e separei.

Daí começa a montagem.

Eu usei mussarela ralada na hora, mas aí vai do gosto, pode ser fatia mesmo.

Abri o sache de molho, misturei um pouco de água, porque ele é bem grosso, e cobri o fundo da travessa.

A ordem foi a seguinte:

- molho bolonhesa,

- macarrão

- carne

- molho branco

- mussarela

... e assim sucessivamente, até terminarem os ingredientes.

De preferência, termine em molho branco e mussarela, pra ficar mais bonitinho :D

Depois é só por no forno, gratinar, e partir pro abraço!

Ah vá, gente... até que dá pra enganar, vai... =P

Marmita Sanduba

Oii pessoal... desculpa pela demora novamenteee pra postar... mas é que novamente o fds foi meio cheio (graaaaças a DEUS de novo)... mas nunca esqueço daqui não!

Bom, hoje o post é uma mistura de design+cozinha

Muuito legal essa idéia... e sem dúvida, divertidíssima!

Assim com certeza vai ficar mais gostoso levar sua comidinha pra onde for...

by Bem Legaus

Bolo de Iogurte

Essa receita é tão gostosa, simples e especial que mereceu um revival e novas fotos. De lá dos primórdios do blog (2009), é uma receita com sabor de casa pra mim, sabor de carinho de família, sabe? Chega um tempo mais friozinho ou nublado já me bate a vontade de um pedacinho deste com um café passado na hora. Eis que dia desses me bateu essa vontade e aproveitei para tirar novas fotos pra esse bolo, pois ele merece, e as fotos desse post aqui não faziam jus. Espero que agora ele se sinta bem representado :)
Abaixo a receita sem mudanças e o texto do post antigo.

Bolo de Iogurte 

Bater no Liquidificador:

• 1 copo de iogurte;
• 1 copo de óleo;
• 3 a 4 ovos.

Misturar separadamente:

• 2 xícaras de açúcar;
• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 colher de fermento químico em pó (para bolo)
• 1 colher (chá) de canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador ou na mão mesmo, assim como eu fiz.

Peneire a farinha com o fermento e misture delicadamente ao bolo.

Caso queira colocar canela pode adicioná-la em seguida ou peneirá-la junto com a farinha.

Adicione essa mistura em uma forma de furo no meio untada (usei óleo e açúcar cristal para untar).

Leve ao forno médio preaquecido até que fique douradinho e que espetando um palito, ele saia limpo.

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima (opcional)

Bom apetite!




{Post de 2009:

Depois de vááário dias sem postar... cá estou eu novamente... tive um fim de semana meio tumultuado - GRAÇAS A DEUS - e não parei muito... Sem contar que não deu tempo de fazer receitinhas novas... Aliás, até fiz, mas quem disse que deu tempo de tirar foto?

Mas enfim... estou aqui hoje para mandar uma receita que tem o maior gosto de casa pra mim... BOLO DE IOGURTE... é a coisa maisss simples do mundo, mas tem um valor muuuito sentimental! Porque sempre que eu comi, foi em casa, e cá entre nós, é uma delícia...

Bom, esse da foto foi minha irmã quem fez lááá em casa (na grande Jales), e me mandou a foto - sim, agora eu faço todo mundo tirar foto de tudo preu postar! Então, os créditos vão todos pra ela, e pro Rafo que também deu sua contribuição!

E aqui, os gordenhos comendo o famoso bolo de iogurte, e o bolo pão de queijo:}

Sanduba universitário ;)

Como uma boa, velha e pobre universitária... a gente às vezes se rende aos encantos daquele apressado sanduba né? E hoje foi o meu dia... ahuhuahuahuaha tava com fome, pressa (pra quê eu num sei...hehehe) e sem muita paciência de fazer algo muito complexo... mas cá entre nós... vale a pena né?

Sanduba do Universitário APRESSADO

• 1 pão francês
• 1 hamburger de picanha (90g)
• 2 fatias de mussarela
• cebola refogada com shoyu (e usei uma cebola pequenininha inteira)
• alface
• tomate
• maionese, catchup
• sal, azeite

Sem muito segredo né? Refoguei a cebolinha em rodelas, coloquei shoyu(esse shoyu que eu tenho em casa deixa a cebola bem apimentada, eu particularmente gosto), reservei. E na mesma frigideira, coloquei o hamburger, e fritei, mas não deixei esturricado, senão fica seco.

Por cima do hamburger, ainda na frigideira, as duas fatias de queijo, e a cebola... tampei a frigideira, e deixei no fogo baixo até derreter o queijo. Cortei o pão, passei maionese, coloquei o hamburger, e depois, alface e tomate temperadinhos. Só cuidado com o sal, porque o shoyu é salgado. Se não quiser colocar, não vai fazer falta. ;)

Até pensei em colocar aqueeeele ovão frito, mas deixei pra lá... Ia ficar muito gordo (como se já não estivesse)... =P

E ah,.. pra tomar, um suquinho de uva... Porque refri engorda (ironia)!!!

Beijo!

Salada Japonesa

Feliz Indenpendence Day! ;)


Salada Japonesa
(quantidade para um batalhão!!!)

Ingredientes:

• 2 e 1/2 kg de pepino japonês
• 1 kg de cenoura
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 2 cebolas
• gengibre
• gergelim (pode ser o preto ou o outro)
• ajinomoto
• sal
• 3 xícaras de vinagre de arroz
• 1 copo (requeijão) de óleo
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de fazer: Escolher os pepinos de tamanhos iguais: fino e reto, cortar ao meio e ir cortando até fazer tiras finas. Tirar as sementes antes de cortar e cortar as cenouras, cebolas e pimentões iguais aos pepinos.

Pegue todos os legumes exceto os pimentões e desidrate (polvilhe sal e deixe numa peneira por cerca de 15 a 30 minutos que irá soltar água).

Enquanto os legumes desidratam, colocar 3 xícaras de vinagre e uma de açúcar para ferver e deixe esfriar.

Escorra bem essa água que soltou dos legumes, junte o pimentão já picado e seque tudo com um pano limpo ou papel toalha. 

Torrar o gergelim até começar a estourar, colocar o óleo para esquentar. Jogar o óleo fervendo e mexer bem. esperar alguns minutos e colocar o gengibre cortado beeeeeem fininho, o vinagre já frio, o ajinomoto, e provar o sabor que deve ficar meio adocicado. Se não estiver bem adocicado, colocar mais um pouco de açúcar.

Parece difícil, mas não é... só um pouco trabalhoso, mas vale a pena =)

E reeeeeeeeeeeende que é uma beleeza! =D

Vá de Vintage!

by Vá de Vintage

É tão bom estar em casa...

Chegar em casa(Jales city) com essa recepção é motivo de alegria, né não?

E tinha que ser registrado, lógico!

petit gateau+sorvete+calda de morango+castanha

coisa rara...

(essa eu num tenho a receita, pq é aqueles petit gateau de caixinha msm hehehe)

gengibre + limão + mel + canela + água

bota tudo pra ferver, e toma... quanto mais quente conseguir tomar, melhor!

ótimo pra gripe ;)

Antepasto Rápido de Abobrinha (Escabeche)

Tava afim de comer aquelas coisinhas que a gente só come quando vai em aniversário de tia, sabe? Aquelas "escabeches" que você passa na torrada, toda cheia de finesse... mas na verdade, por trás de toda essa "frescura", é uma receitinha muito barata e fácil, isso que é melhor ainda! E ainda rende! Essa receita fui fazendo meio a olho... não me baseei em receitas de ninguém, mas no fim deu certo e ficou bem parecido com as dos aniversários das "tias"... hehehehe

Antepasto Rápido de Abobrinha

(aqui a gente fala mais ESCABECHE, mas cada um fala do jeito que quiser né...)

Ingredientes

• 2 abobrinhas
• 1 pimentão grande
• 1 cebola grande
• azeitonas picadas a gosto
• pimenta dedo de moça sem semente picada
• sal
• salsinha, cebolinha, Meu Segredo®
• azeite
• 3 dentes de alho em lâminas

Modo de Preparo 

Primeiramente, cortar a cebola e o pimentão em rodelas finas, e a abobrinha em fatias bem fininhas (eu usei daqueles fatiadores de R$1,99). Refogar a cebola em um pouco de azeite. Quando ficar transparente, adicionar o pimentão, até dar uma amolecida também. Em seguida, a abobrinha, e ir mexendo com cuidado pra não desmanchar, e deixar em fogo baixo até ficar transparente. Aos poucos ir colocando os temperos(Meu Segredo®, sal, salsinha, cebolinha, pimenta), e ir experimentando até ficar no gosto que melhor agradar. Desligar o fogo, adicionar o alho, as azeitonas, e depois de esfriar, adicionar mais azeite (a gosto) e colocar em um vidro ou pote e manter na geladeira.

É ótimo pra comer com torradinhas, pão ou como quiser!

Se tiver uma cervejinha então...