quinta-feira, 14 de abril de 2011

Berinjela recheada a la quaresma

Quaresma quase acabando e eu ainda devendo receitinhas pra esses dias de penitência... mas quem disse que precisamos comer pratos sem carne só na quaresma? Podemos e devemos inovar sempre! E a receitinha de hoje é super simples, com ingredientes que temos sempre em casa (e sempre podemos adaptar também)... Mais uma vez, a minha predileta em tempos de penitência, a BERINJELA! Esta é recheada, e só ela já valeu como minha refeição! Meu estômago reduzido que me perdoe, mas essa eu comi inteira!!! :)
BERINJELA RECHEADA A LA QUARESMA
(serve uma pessoa esfomeada, ou duas sem muita fome)

Ingredientes:
  • 1 berinjela
  • 3 fatias de mussarela em tirinhas finas
  • 2 tomates pequenos picados (sem sementes)
  • 1 cebola pequenininha ou 1/2 cebola picadinha
  • folhas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de requeijão tipo catupiry
  • 1 sachê Meu Segredo®, da Maggi 
  • cheiro-verde, azeite, sal, pimenta-do-reino à gosto
  • queijo parmesão pra gratinar
Modo de preparo:
Inicialmente, corte a berinjela no sentido do comprimento, e com uma faca, vá cortando, e com uma colher, retirando sua polpa. Mas cuidado pra não perfurar a berinjela, pode deixar mais ou menos 0,5cm de espessura.

Coloque a berinjela (inclusive a parte que foi retirada) em uma bacia com água e um pouco de vinagre e reserve. Enquanto isso, pique o resto: os tomates(dessa vez eu não tirei as sementes, mas fica a dica!), mussarela, cebola, e por último pique o miolo da berinjela que foi retirado. Misture todos esses ingredientes em uma vasilha, adicione o manjericão, cheiro-verde,  um pouco de azeite, pimenta-do-reino, o tempero Meu Segredo (eu coloquei um pouco mais da metade), o catupiry, e dê uma experimentada. Se necessário, corrija o sal.
Agora, numa assadeira untada com um pouco de óleo, arrume as metades da berinjela, salpique o que restou do sachê de tempero (Meu Segredo), um pouco de azeite por cima, e coloque o recheio todo (no meio eu coloquei um pouco mais de catupiry, mas acho que não é preciso), com muita calma pra não cair.


Salpique o parmesão ralado por cima, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto já quente por uns 20 minutos, e depois retire o papel pra dar uma dourada. Verifique com um garfo se a berinjela já está macia, e caso esteja, está pronta!

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6 comentários:

  1. Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum

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  2. está no forno! :) QUE DELÍCIAAAAAA! dps volto pra falar se ficou bom mesmo! tirarei fotos pra te mandar!
    AMO CARLOTAAAAAAAAAA! saudadesss

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  3. Ficou MUIIIIIITOOOOOOO boaa! :) aprovadíssimo!

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  4. Tô levando, vou fazer e depois te mando a foto.
    Bjs

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