segunda-feira, 28 de maio de 2012

"Risoto" universitário ou pseudo-risoto

Hoje estou trazendo uma dica de receita pra quando você não tem muita coisa na geladeira e não quer comer o "Rozcovo" (arroz com ovo) de sempre... "Risoto" entre aspas, pois esse é feito com o nosso arroz de todo dia, o agulhinha (ou o que você tiver aí), porém com o mesmo método que o risoto é tradicionalmente feito, e universitário pois você pode usar sua imaginação e caçar tudo o que tiver na sua geladeira! Eu usei linguicinha fresca e cenoura como base, mas você pode usar frango, presunto, atum, salsicha, legumes... enfim, o que sua imaginação mandar!

"RISOTO" UNIVERSITÁRIO OU PSEUDO-RISOTO
Ingredientes

  • 1 copo de arroz agulhinha
  • 3 copos de caldo da preferência (usei de costela) aquecido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 gominhos de linguiça fresca em pedaços
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 cenoura pequena picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 colher (sopa) cheia de catupiry ou requeijão
  • 1 colher (sopa) de creme de leite
  • parmesão à gosto
  • cheiro-verde à gosto

Modo de preparo
Numa panela, derreta apenas metade da manteiga, e coloque a cenoura e a cebola juntas.
Quando murcharem, adicione o alho picadinho, refogue um pouquinho e coloque a linguicinha picada.
Deixe fritar um pouquinho, até a linguicinha começar a dourar. Assim que isso acontecer, adicione o copo de arroz (não precisa lavar, mas compre um arroz de qualidade hein!), misture bem, e em seguida vá colocando concha por concha de caldo, da mesma maneira que se faz o risoto.
Assim que o caldo começar a secar, adicione mais uma concha, e assim sucessivamente. Deve-se ter um pouquinho de paciência, pois tem que ficar mexendo o tempo todo. Vá mexendo e adicionando o caldo até que o arroz esteja al dente. O arroz agulhinha é diferente do arbóreo (que é próprio pra risoto), ele demora mais para ficar cremoso, e parece que vai quebrar todo. Mas persista e continue! hehehe
Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione a outra colher de manteiga, o creme de leite, o catupiry (ou requeijão), o parmesão e o cheiro-verde e mexa bem. Estes últimos ingredientes farão com que nosso falso risoto fique bem cremoso.

Mas agora a pergunta que não quer calar:
FICA IGUAL AO RISOTO???
Não, né minha gente... senão ninguém mais usaria os outros arrozinhos caros e diferentosos pra fazê-lo... mas posso garantir que lembra sim e quebra um galhão quando queremos comer algo um pouquinho diferente, mas nossa geladeira ou despensa não está colaborando... :)
Ah, e pra dar um toque a mais, quem tiver vinho branco seco de bobeira aí em casa, pode adicionar 1/2 tacinha ao arroz antes de começar a colocar o caldo! Eu não usei porque eu e minha irmã tomamos tudinho o do último risoto. :(


Agora, se você quer alguma receita do verdadeiro, aqui temos umas sugestões!


10 comentários:

  1. Olá Carla,
    Julgo que para o dia a dia é uma receita totalmente válida, muda o sabor do dia a dia, tem boa aparência, é certamente muito saborosa.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

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    1. é uma maneira diferente de comermos a mesma comidinha do dia-dia né?
      hehe
      bjos e obrigada pela visita!

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  2. Hum... mas que este risoto universitário ficou bom demais. Adorei a sugestão de linguiça e cenoura.
    bjo

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    1. Bem simples e bem gostoso!
      Obrigada pela visita, Fê!

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  3. Eu acho que ainda não tive o privilégio de comer risoto VERDADEIRO mesmo sabe, com arroz proprio. Pseudo risotos eu já comi bastante e adoro. O seu ficou lindo e deu água na boca Carla.
    Um beijo

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    1. Eu também experimentei o verdadeiro risoto há pouco tempo... mas não sei pq não o fiz antes, é muito simples e dá um tchan na nossa refeição! hehe
      bjo!

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  4. Carla...que delícia de dica...adorei...
    Deu até fominha agora...
    Bjs
    Boa semana
    Ana Claudia
    www.anaclaudianacozinha.blogspot.com.br

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  5. Carla se eu te falar que nunca fiz risoto com o arroz correto vc acredita em mim? Tenho a maior vontade de provar, mas enquanto não compro o tal arbóreo, e sei lá quantos nomes mais tem, eu vou me virando com os pseudos, já usei o agulhinha e o parbonizado e ficaram bons também. Ficou lindo seu risoto. E ó, riscovo foi ilário hehe. Bjocas

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  6. Perfeito! Na casa da minha mãe, direto do túnel do tempo... quando minha mãe nem sabia o que era arroz arbóreo, ela fazia exatamente como você (e faz até hoje) e dava para fazer umas combinações de risoto muito legais. A que eu mais gostava era do arroz com lulas. Boa pedida, né? O seu arroz ficou lindo, super colorido.
    Já falei que eu adoro as suas fotos? Quando eu crescer quero fotografar igual você!!!
    Beijos mil!
    Fabiola

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