sexta-feira, 3 de agosto de 2012

Berinjela com atum à napolitana

Numa primeira visita aqui ao blog da Tânia, o Zakuskas, de cara já vi essa receita e apesar dela dizer que esta não era agradável aos olhos, pra mim foi o contrário! Só de ver a foto já fiquei salivando, e fui logo providenciar os ingredientes para fazer minha versão. Como em casa são apenas 2 bocas que comem (e ainda comem pouco), fiz apenas metade da receita. Já adianto que fica uma delícia, e além de poder ser um prato único, acompanhando apenas uma saladinha, pode acompanhar o nosso arroz de cada dia, ou é um perfeito acompanhamento (pra não dizer molho) pra um macarrão!
Fiz umas mudancinhas pequenas, mas nada que alterasse o resultado final e o sabor do prato!


Berinjela com atum à napolitana

Ingredientes
  • 4 berinjelas pequenas fatiadas com casca (bem fininhas)
  • 5 tomates sem sementes picados
  • 3 cebolas bem picadinhas
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço em rodelas
  • 2 latas de atum
  • 1 pacote de pó para sopa creme de cebola
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso
  • manjericão, salsa e cebolinha picados à gosto
  • pimenta do reino e azeite quanto baste
  • orégano seco
  • cubinhos de queijo mussarela
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em cubinhos e vá deixando de molho numa bacia com água e vinagre (a proporção é de 1 litro de água para 1/2 xícara de vinagre). A Tânia na receita original fatiou as berinjelas bem fininhas. Depois de 30 minutos escorra bem e esprema para tirar toda água. Reserve.
Misture os tomates, cebolas, cheiro verde, orégano, azeitonas, manjericão, atum e o pó para sopa de cebola.Tempere com azeite e pimenta do reino (a sopa já dá o salgado necessário).
Diferentemente da Tânia, eu misturei as berinjelas à essa "salada" de tomates e atum as berinjelas, e mexi tudo muito bem até que ficasse bem agregado.
Coloque essa mistura num refratário untado com azeite, e espalhe pedacinhos de mussarela por cima.
Regue com mais azeite, salpique queijo parmesão ralado e asse em forno médio/alto de 35 a 40 minutos, ou até que esteja bem dourado.
Bom apetite!
No almoço eu comi purinho assim, sem mais nada, e à noite misturei o que sobrou com um macarrão, fica muito bom!

9 comentários:

  1. Hummmm. Delicia de receita hein. Eu amo berinjela

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  2. Oi Carla,
    Gostei da sugestão de receita, muito saudável, muito bons ingredientes, deliciosa, já anotei.
    Bom fim de semana, beijo,
    Vânia

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  3. Oi Carla, adoro berinjela de todas as maneiras.Essa ficou linda.Parece saborosa.Vou anotar.Beijos.

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  4. Carla que delicia de receita! Já tenho a receita de berinjela a parmegiana e agora vou levar sua receita de berinjela a napolitana! Adorei!
    Bjsss
    Mel

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  5. oba mais uma sugestão para fazer com berinjela, adorei!

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  6. Ficou uma verdadeira maravilha.
    Bom fim de semana
    bj

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  7. Oi Carla!
    Mas que honra ter uma receitinha do blog publicada aqui!
    Fico feliz que tenha gostado, é mesmo uma perdição.
    Adorei as suas modificações. Vou fazer para ver como que fica.
    Beijinhos querida!

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  8. Olá Carla,
    Gostei muito desta receita, uma autêntica delicia!!
    Vou levar e fazer em breve! :)

    Beijinhos

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