quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Mini madeleines com gotas de chocolate


Eu nunca havia comido nem visto esses bolinhos super delicados, até começar a encontrar pelos foodblogs afora... Fiquei muito curiosa, mas até então não tinha experimentado, mesmo porque precisa-se de uma forma específica para fazê-las... Por isso, quando chegou em casa o Kit Mini Madeleines, da coleção CookLovers, não pensei duas vezes e no mesmo dia corri pra fazer! Peguei a receita básica doce, dei uma leve brisadinha e fiz uma versão meio "cookies" de madeleines, com açúcar mascavo e gotas de chocolate! Bora bora fazer e servir prazamiga com muita finesse!
Mini madeleines com gotas de chocolate

Ingredientes
  • 2 ovos 
  • 150g ou 1/2 xícara + 5 colheres (sopa) de açúcar (usei metade de açúcar comum e metade mascavo) 
  • 150g ou 1 xícara + 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada 
  • 1 colher (café) de fermento em pó químico (Pó Royal) 
  • 125g de manteiga em temperatura ambiente (meio tablete + 1 colher (sopa) cheia)
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 xícara de gotas de chocolate
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo
Bata os ovos junto com o açúcar até obter um creme claro.

Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento químico peneirados. Acrescente a manteiga e o leite.

Adicione a essência de baunilha, o chocolate e misture novamente.

 

Deixe na geladeira por 30 minutos. O importante das madeleines é o choque térmico entre a massa gelada e o forno bem quente! Preaqueça o forno a 220°C. Despeje uma colher (café) da mistura em cada cavidade, bem untada, da forma. 


Coloque no forno. Deixe assar por 3 a 4 minutos e diminua a temperatura para 180°C. Deixe assar por mais 5 a 6 minutos (as minhas ficaram por mais tempo no forno, talvez ele não seja forte o suficiente quanto é preciso, mas deu certo mesmo assim)!
As mini madeleines cozinham rapidamente. Caso elas dourem rápido demais, diminua a temperatura do forno. Desenforme em seguida e deixe esfriar numa grade.



Daí é só se juntar comigo e ser feliz! kkkkkkk

O kit conta com um livro que explica detalhadamente como fazer madeleines tanto doces ou salgadas, receitas de molhinhos para acompanhar essas delícias, e duas formas de silicone, cada uma com capacidade para 20 mini madeleines. Você encontra esse super kit no site da Livraria Gourmet! Aproveita porque é uma perdição e eu num vejo a hora de experimentar a versão salgada!


10 comentários:

  1. Ai meu deus,que pecado!
    adorei
    aproveito pra te falar que tem sorteio lá no blog... espero sua participacao!

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  2. Carla, ficaram lindocas as suas madeleines!!! O kit é show, não é mesmo? Recomendo a todos também.
    beijos
    Fabiola

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  3. Olá Carla! Como estas mini madeleines ficaram delicadas!! Gostei muito da receita.

    Abraços, Fabiana.

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  4. Oiê Carlinha!!
    Adorei a receita menina...

    Estão de babar!!!

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  5. TAMBÉM AINDA NÃO FIZ POR NÃO TER AS FORMAS.
    AS TUA FICARAM LINDAS E COM GOTAS DE CHOCOLATE IMAGINO QUE UMA DELICIA.
    BJ

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  6. Que lindinhas ficaram Carlinha, também nunca fiz, pois ainda não tenho as forminhas, mas em breve farei e vamos combinar que o charme todo são justamente a forma linda que elas ficam. Adorei. Beijinhos

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  7. Então a textura e sabor é como se fosse de bolo? Que lindas, aqui vende essas fôrmas, qualquer dia vou me presentear fazer! Beijos carla =*

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  8. oi querida eu adoro madeleines são divinas mesmo ...parabens ..mega receita e vou anotar ..eu ganhei aquele livro de brigadeiros vou aproveitar essa semana das crianças para me lambuzar nos brigadeiros ..bjokas no proximo evento a gente se encontra sim com certeza bjokas

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  9. Morro de vontade de fazer essas delícias...

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