terça-feira, 6 de novembro de 2012

Torta tamale


Estive na casa dos meus pais e um dia sentados à mesa conversando, eles passaram a me falar sobre uma receita que minha mãe tinha há tempos no seu caderninho, e me explicou detalhadamente como era feita essa receita. Ela referia-se ao "tamale", e eu fiquei tão curiosa que pedi seu caderninho para copiar e fazer. Porém, não encontramos lá a receita (o que a deixou intrigada, pois tinha certeza de que estava lá), e então comecei a minha busca nesse imenso caderno de receitas que é esse tal de "Gúgol"... porém, ao procurar na rede, encontrei uma versão nada parecida com a descrita pela minha mãe, (a versão da internet era mais parecida com uma pamonha recheada), até que encontrei essa receita no sempre inspirador Rainhas do Lar, e segui quase à risca!. Minha mãe acreditava que fosse um prato mexicano, mas a dúvida ainda paira no ar.... hehehehe
E ah, o mais importante, meus pais afirmaram que essa torta ficou igualzinha à receita sumida do caderninho da minha mãe! Aí sim!

Torta Tamale
  • 800g de carne moída (usei patinho)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 2 pimentões verdes picados
  • 500g de tomates picados (retirei as sementes)
  • 250g de azeitonas pretas picadas
  • 2 latas de milho verde
  • 3 xícaras de farinha de milho em flocos
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 3 ovos
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • cheiro-verde à gosto
  • 200g de mussarela (ou mais, se preferir)
Modo de preparo
Em uma panela (pegue a maior que você tiver!!!) aqueça um pouco de azeite ou óleo e frite a carne moída até que fique sequinha (espere a água toda secar). 

Adicione a cebola e o alho picadinhos e misture bem. 

Em seguida adicione os pimentões, o tomate, 
 (eu já devoraria esse refogadinho assim mesmo! kkk)

...as azeitonas e o milho e misture. Coloque um pouquinho de sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhando por um tempinho (cerca de uns 10 minutinhos).

Enquanto a mistura fica um pouco mais no fogo, vá misturando em outro recipiente as 3 xícaras de farinha de milho com o leite. A farinha vai rapidamente absorver o leite, e formará uma massa grossa.
Depois desse tempinho o tomate terá dado uma desmanchada, e seu refogado estará molhadinho como o da foto.
Desligue o fogo e adicione essa mistura de farinha de milho + leite à panela, mexa cuidadosamente até que tudo se dissolva. Mais uma vez verifique se está bom de sal, se necessário corrija, e em seguida adicione os ovos e incorpore bem à massa.

Misture bem, coloque cheiro-verde à gosto, misturando também.

Coloque essa massaroca em um refratário untado, (lembre-se que isso rende bastante!) e cubra com mussarela.

Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar e sirva!
Pra minha pessoa esta já é uma refeição completa!


Caso queira em menor quantidade, divida a receita ao meio!
Bom apetite!

12 comentários:

  1. Carla que diferente! Gostei muito da receita, a farinha de milho deve dar um toque todo especial a receita! Já anotei!!!
    Bjs
    Mel

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  2. Que delícia esse prato! Faz muito o meu genero!! Adorei!!

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  3. Oi Carla!! Que delícia esta torta. Bem diferente a receita. Que bom que você achou uma receitinha que deixou a torta parecida com a da sua mãe. Comidinhas de mãe não tem igual :)

    Abraços, Fabiana.
    www.sabornoprato.com

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  4. Carlinha que delicia de receita, noosas mães sempre tem uma carta na manga, receitas fáceis e deliciosas como essa. Adorei e vou levar, logo colocarei em prática na minha cozinha. Beijinhos

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  5. Esse "gugol" sempre nos salva, hem, Carla? Fiquei com água na boca com essa receita. Deve ficar muito gostosa mesmo.Tem tudo que gosto e um quê de comida mexicana mesmo.
    Bj,
    Lylia

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  6. Nossa carla, que delicia
    Adorei =)))
    beijinhos viu?

    www.fazergourmet.com.br

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  7. Carla...

    adorei essa receita.

    tá com uma cara boa :D

    to levando para mim tá?

    beijinhos
    http://eventos-inventos.blogspot.com.br/

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  8. Afff!!!!!
    Carlinha, que barato essa torta...

    Ela tem a eficiência necessária para alimentar uma batalhão de esfomeados.

    Esto indo nesse instante adquirir os ingredientes, depois te conto.

    Beijos

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  9. Eu fiz para o lanche da noite. Muito fácil e Muito boa mesmo! Fiz só 1/3 da receita e dá para 4 pessoas, rende mesmo. Coloquei bastante mussarela e polvilhei queijo ralado para gratinar. Não coloquei milho e adicionei grão de bico que tinha na geladeira. Dá para improvisar.

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    Respostas
    1. que bom que gostou, Ina! Achei interessante a ideia do grão de bico!
      E eu tbm sou adepta à muitoo, muitoo queijo! hehehehe
      Nunca é demais pra mim!
      Fique sempre à vontade nesse cantinho :D

      Excluir

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