quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Almôndegas à milanesa recheadas com queijo



Essas almôndegas recheadas servem tanto para acompanhar nosso arroz/feijão de todo dia, como também para acompanhar aquela cervejinha gelada. Aqui servimos nas duas versões, pois sempre sobra o suficiente para congelar e usar em outras ocasiões. O recheio de muçarela derretendo dá toda graça à essa receita, não deixem de experimentar!


Almôndegas à milanesa recheadas com queijo
  • 700g de carne moída (usei 300g de acém e 400 de patinho)
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • chimichurri à gosto
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • sal à gosto
  • muçarela em cubinhos temperada com lemon pepper (o tempero é opcional)
  • farinha de trigo, leite e farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar
Modo de Preparo

Num bowl, misture a carne moída, o ovo, o parmesão ralado, a farinha de rosca, e os temperos restantes. Usei alho, chimichurri, sal e shoyu. Se não possuir algum deles, use o que tiver em casa ou preferir. Misture bem até a massa formar uma bola. 

Corte a mussarela em pedacinhos e tempere com lemon pepper (opcional). 
Eu tenho mania de contar quantos pedacinhos, para já fazer bolinhas de carne na mesma quantidade.  Aqui renderam em média 30 pedacinhos.


Então, faça também umas 30 bolinhas do mesmo tamanho de carne (não me chamem de doida por fazer isso) hehehe é que gosto de deixar tudo no mesmo tamanho.
Em seguida abra cada uma delas, coloque o pedacinho de mussarela por dentro e feche como uma bolinha (igual nas imagens)


Passe cada bolinha primeiro na farinha de trigo, depois no leite, e depois na farinha de rosca.

Depois é só fritar em óleo quente até dourar e ser feliz! :)

Eu gosto dela um pouco mal passadinha assim, mas você pode deixar um pouco mais que ela cozinha rapidinho.
Bom apetite!

7 comentários:

  1. Realmente perfeitas para acompanhar uma cervejinha gelada!!!
    Bjs
    Mel

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  2. Deve ser uma delícia! ficaram ótimas, bjs.

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  3. fiz almondegas recheadas receita parecida com a tua , só que na hora de fritar elas começaram a abrir dentro da panela e o queijo se foi, por que será que aconteceu isso?

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    Respostas
    1. Cátia, dei uma pesquisada e a única coisa que encontrei que pode ter causado isso, é o fato de ter deixado o salgado fritando mais tempo que o necessário... eu por medo de estourar acabei tirando um pouquinho antes (veja pelas fotos que as minhas almôndegas até ficaram um pouco vermelhinhas)... gosto assim, mas também tirei um pouco antes pelo medo de estourarem! Uma coisa importante é empanar bem, ainda mais por ter queijo no recheio.
      Se obter mais informações, lhe digo aqui!
      Beijos!

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  4. Olá Carla!!!
    Eu adoro almôndegas, mas minha receita é diferente, achei a sua bem mais prática!!! Ficaram de encher os olhos!!!!
    Hoje vim conhecer seu blog e vou te visitar sempre, pois amei!!!
    Se quiser visitar meu cantinho, será muito bem-vinda! Beijos e uma linda semana pra ti! =)
    http://deliciasdavodeo.blogspot.com.br/
    www.facebook.com/ReceitasdoBlogDeliciasdaVoDeo

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  5. Conheci seu blog hoje,adorei suas receitas

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