segunda-feira, 27 de junho de 2016

Pudim na Panela de Pressão Elétrica | COM ou SEM furinhos


Você prefere pudim com ou sem furinhos? Eu sou do time que prefere o "sem furinhos", mas claro, como o que tiver pela frente, porque não sou boba né hehehe. Dia desses, fui testar a sensacional receita de pudim de leite na panela de pressão elétrica, e ele ficou todo furadinho, mesmo peneirando cuidadosamente a mistura batida no liquidificador. 
Por isso, decidi testar outra receita de pudim sem furinhos (que inclusive já tem aqui no blog), adaptei as quantidades para caber na panela de pressão e ficou maravilhosa! 
Além da técnica de peneirar (que não deu certo) e de não bater muito o pudim no liquidificador, há quem diga que o segredo de fazem pudim sem furinhos é a temperatura que se assa o pudim, mas como estamos fazendo na panela de pressão, não tem como medir essa temperatura, por isso aqui vão duas receitas com resultados diferentes e muitooo gostosas!

Pudim de leite condensado com ou sem furinhos

A Calda

Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de açúcar 
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
Coloque o açúcar na forma em que o pudim será assado (18cm de diâmetro) e leve ao fogo baixo, e deixe que o açúcar derreta e fique com leve cor de caramelo. Adicione a água (com muito cuidado pois pode espirrar) e deixe ferver até que o açúcar volte a se dissolver.


Espalhe o caramelo cuidadosamente pela forma (CUIDADO, pois o caramelo pode causar sérias queimaduras. Se você não tiver prática, peça para alguém fazer essa etapa) e reserve.

Pudim SEM furinhos (mais cremoso)

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata (mesma medida) de leite
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
Bata os ingredientes no liquidificador, apenas o tempo suficiente para misturar tudo. Se preferir pode bater apenas com um fouet mesmo. 


Coloque 1 xícara de água na panela de pressão (para evitar que a forma escureça, coloque junto com a água algumas gotas de limão) e coloque a forma já caramelizada dentro.
Se quiser, passe o creme batido por uma peneira, despejando o vagarosamente no centro da forma.

Feche a panela e coloque a válvula na posição de pressão. Selecione qualquer botão e ajuste para 10 minutos (programa Arroz já possui 10 minutos, na panela Mondial).

Espere completar o ciclo, desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Deixe esfriar um pouco, retire a forma de dentro da panela e coloque na geladeira para gelar.

Desenforme em seguida. Se ficar muita calda no fundo da forma, esquente um pouco na boca do fogão (com cuidado) e despeje por cima do pudim já desenformado. Cuidado para não deixar muito tempo, pois pode amargar.

Pudim COM furinhos

Ingredientes
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas (mesma medida) de leite
  • 3 ovos
Modo de Preparo
Bata bem os ingredientes no liquidificador.



Coloque 1 xícara de água na panela de pressão (para evitar que a forma escureça, coloque junto com a água algumas gotas de limão) e coloque a forma já caramelizada dentro.



Despeje o creme batido no liquidificador, feche a panela e coloque a válvula na posição de pressão.

Selecione qualquer botão e ajuste para 10 minutos (programa Arroz já possui 10 minutos, na panela Mondial).

Espere completar o ciclo, desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Deixe esfriar um pouco, retire a forma de dentro da panela e coloque na geladeira para gelar. Desenforme em seguida. Se ficar muita calda no fundo da forma, esquente um pouco na boca do fogão (com cuidado) e despeje por cima do pudim já desenformado. Cuidado para não deixar muito tempo, pois pode amargar.


Bom apetite! E comente aqui, qual pudim você prefere?





15 comentários:

  1. Será que dá pra fazer na panela eletrica de arroz? Eu não tenho a de pressão. :)


    http://www.depoisquevocesefoi.com.br/

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    1. Oi Gardenya! :)
      dá pra fazer sim! Mas leva um pouco a mais de tempo, cerca de 25 a 30 minutos. Se a panela desligar sozinha nesse meio tempo, volte a ligá-la! :)
      E lembrando, tem que ser também numa forma que caiba na sua panela! E não se esqueça de colocar água com um pouco de limão ou vinagre pro banho-maria. De resto, o processo é o mesmo! Beijão! =*

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  2. Boa tarde... fiz o pudim sem furos, na panela elétrica de pressão da walita.. Gostei da receita. Uma delícia nunca tinha feito... Parabéns..

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  3. O pudim cremoso é o meu preferido,fiz a sua receita e até meu marido que não gosta se derreteu,está super aprovado,super rápido de fazer,ficou perfeito.Parabens...

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    1. Que bom Andressa, fico muito feliz que tenha gostado! O mais cremosinho também é o que eu mais gosto! :)

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  4. Bom dia. Dá para fazer em panela de pressão comum?

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  5. Bom dia. Dá para fazer em panela de pressão comum?

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    1. Oi Francielle! Sei que dá sim, mas como nunca fiz, recomendo que busque outras receitas no Google, pois às vezes possui outros métodos de preparo. Um abraço!!

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  6. Olá, por gentileza, gostaria de saber onde adquirir uma forma de pudim que caiba na panela de pressão de 4 litros, tenho essa é as formas de pudim normais tem cerca de 19cm ou 20cm; moro em S.Paulo,não existe em supermercado nem em shopping forma de pudim que caiba. Qual o segredo da forma? Diga a medida em diâmetro da sua forma e a marca. Obrigado.

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    1. Oi Zizi! Como falo no post, a forma tem 18cm de diâmetro! Encontrei facilmente aqui no interior de SP, em lojas específicas do ramo (panelas e formas de alumínio).
      Abraço!

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  7. comprei a forma no armarinhos fernando na 25 de março coube certinhon na panela

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  8. Já fiz 2 vezes.
    Delícia������

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  9. Assim que bater no liquiliquidificador deixe a massa descansar por uns minutos assim não dá furinhos. Fiz e da certo sempre. Tb cubro a forma de pudim.com papel alumínio.

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