quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Quibe de Peixe com Salada de Pepino e Iogurte | Ciranda de Receitas

E hoje é dia de mais uma Ciranda de Receitas! E para enriquecer o rol de receitas do Brisando, hoje quem está aqui é a Cristina, do blog Abóbora Menina - um blog repleto de delícias, para agradar os mais variados e exigentes gostos - e que hoje nos trouxe um delicioso Quibe de Peixe acompanhado de uma saladinha (ou pode chamar de molhinho, se quiser) de Pepino com Iogurte. Confesso que fiquei super curiosa com essa combinação, que é uma adaptação da receita da Rita Lobo. Deixo agora a palavra com a Cristina :) 


Logo que vi a Rita Lobo preparando quibe de peixe em seu programa, fiquei interessada, alguns dias depois minha irmã me presenteou com o último lançamento dela, o Pitadas da Rita.

A capa é lindíssima, as fotos nem se fala e as sugestões são bem aplicáveis no dia a dia...folheando com carinho, me deparei com a receita que eu tinha gostado e assim que pude coloquei em prática.O resultado é excelente, a adição de raspas de laranja e limão na massa, dão um toque surpreendente, até meu filho, chatinho para comer, notou o sabor e super aprovou!

Também preparei a salada de pepino e iogurte para acompanhar, adorei a combinação de sabores, fica uma refeição leve e refrescante.


Quibe de Peixe com Salada de Pepino e Iogurte
(adaptada do livro Pitadas da Rita)

Ingredientes
  • 250g de pescada branca limpa
  • 1/3 de xícara de salsa
  • 2/3 xícara de trigo para quibe
  • raspas de 1/2 laranja
  • raspas de 1/2 limão
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola

Modo de preparo:


Preaqueça o forno a 180ºC.

No processador bata os filés de peixe com a salsa e a cebola, reserve.
Deixe o trigo de molho em água morna por 30 minutos, forre um escorredor com um prato de pano limpo, coloque o trigo dentro, lave sob água corrente e esprema bem, torcendo o pano de prato como se fosse uma trouxinha.
Transfira o trigo para uma tigela, junte o peixe, as raspas de limão e laranja.Tempere com sal e pimenta (se tiver pimenta síria, use), misture bem.
Unte um refratário com azeite, distribua a massa do quibe, aperte e alise com a mão, com uma faca risque a superfície do quibe, formando losangos.
Regue a massa com azeite.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, eu gosto das laterais douradinhas.
Sirva quente ou frio, acompanhado da salada de pepino, hortelã e iogurte.

Salada de pepino, hortelã e iogurte

Ingredientes
  • 1 pepino japonês
  • 1/2 copo de iogurte natural
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • folhas de hortelã
Modo de Preparo
Lave e seque o pepino e as folhas de hortelã.
Usando um mandolim ou uma faca, corte o pepino em rodelas bem finas, corte também as folhas de hortelã e reserve.
Numa tigelinha, misture o iogurte e o azeite, tempere com sal e a pimenta, junte a hortelã, as rodelas de pepino e misture bem.
Sirva com o quibe de peixe.



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7 comentários:

  1. Eu nunca fiz quibe, e essa receita me deixou curiosa assim como você. Achei bem interessante a combinação com a saladinha/molho, vou testar com certeza.
    Beijos
    Alê

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  2. Oi, Carla!
    Muiti interessante esse quibe. Deu vontade de fazer. Com o molho deve ficar divino!
    O bolo que você mandou pra ela é o meu cítrico favorito.
    Apesar de estar viajando, dei uma paradinha pra conferir a rodada da ciranda e valeu a pena.
    Beijos.

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  3. Super diferente a receita da Cristina, mas com certeza, deve ser uma delícia. Já vim de lá e já provei do seu delicioso bolo de limão, Carla.
    Bj,
    Lylia

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  4. Olá Carla, foi um prazer cirandar com vc, obrigada por me receber tão carinhosamente na tua cozinha, seu bolo de limão já é um sucesso no abóbora e claro, irei fazê-lo na primeira oportunidade.
    Bj

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  5. adorei esta saladinha sobre o quibe, tudo isto deve ser tudo de bom, beijos meninas

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  6. Essa salada eh maravilhosa! O quibe ainda não testei, estou curiosa!!! Abraço!

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