Fricassê de Frango super fácil

Começando o ano com pé direito, nada melhor que uma receita facinha, com ingredientes baratos e que geralmente encontramos em casa, e melhor ainda, uma delícia! Aqui vai uma versão super simples (aliás, tem como ser complicado?) do amado fricassê de frango! Ah, você pode usar sobras de frango assado ou peru (nada é impossível!).

Um Feliz Ano Novo para todos nós!

Fricassê de Frango Super Fácil

(serve de 3 a 4 pessoas)

Ingredientes

• 1 peito de frango cozido e desfiado (temperado como preferir)
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de azeitonas (mesma medida do milho)
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem as sementes (opcional)
• muçarela fatiada à gosto (usei cerca de 100g)
• Batata palha
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Coloque o peito de frango para cozinhar com água e o caldo de galinha na panela de pressão. Depois de cozido desfie bem (eu coloquei no processador, mas ele ficou muito moído hehe). Reserve.

No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão, o milho, as azeitonas, a pimenta e um pouco de sal até formar um creme espesso e claro.

Acenda o forno para ir preaquecendo (forno médio, cerca de 180°C). Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até que fique transparente. Acrescente o frango já desfiado e misture bem. Nesse momento experimente o tempero e verifique se falta sal. Acerte se necessário.

Logo depois acrescente o creme do liquidificador no frango e mexa bem. Não precisa deixar por muito tempo. Apenas misture e desligue o fogo.

Coloque essa mistura em uma travessa, coloque o queijo e e leve ao forno por uns 10 minutos.

Deixe no forno até o queijo derreter!

Depois adicione a batata palha por cima e volte ao forno para dar uma leve gratinada. 

Sirva em seguida! Com um arroz e saladinha, não precisa de mais nada!

Bom apetite!

Panqueca com massa de arroz

Já disse inúmeras vezes aqui que se tem uma coisa que eu não curto é comer arroz requentado por vários dias seguidos. Pode até parecer frescura, eu sei, mas fazer o quê? Não gosto mesmo... Mas algo que acho pior ainda do que comer arroz "játevi" é jogá-lo fora, então procuro alternativas para reaproveitar e dar uma cara nova pra ele. Dessa vez não foi diferente, sobrou um moooonte de arroz aqui de um almoço que fizemos, e como eu almoço sozinha em casa, não daria conta de acabar com aquele arroz todo rapidamente. A solução? Brisar. E assim surgiu essa receita. Depois de já ter feito nhoque, arroz de forno, torta, bolinho (links abaixo), a brisa da vez é a Panqueca com massa de arroz! Ficou muito boa, gente! Sério! A massa fica mais delicada que a tradicional, mas ainda assim é simples de se fazer e tem um resultado muito bom e com sabor muito parecido com a comum. 

Acredito que eu não vá cozinhar arroz apenas para fazer essa receita, pois sou à favor da facilidade, mas quando rolar aquela "sobrinha" na geladeira, com certeza ganhamos mais uma opção!

Barrinhas de carne

Essa receita não fui eu que fiz. Quem fez foi  o meu namorado numa noite de sexta-feira, e eu só fui registrando tudo e claro, dando meus pitacos (não sou de ferro né?). Ele encontrou a receita aqui e me informou que faria pra gente numa sexta-feira à noite. Uma delícia tanto para petiscar com uma cervejinha quanto para levar para um lanche da tarde no trabalho quando bate aquela vontadinha de algo salgado. Essas barrinhas podem ser consumidas quentes ou frias. Obrigada lindo  :)

Barrinhas de carne

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogada (390 g depois de refogada -dá mais ou menos 500g de carne moída crua).
• 1/2 xícara de azeitonas verdes bem picadinhas
• ½ xícara (chá) de bacon picadinho (100 g)
• 1 xícara (chá) de muçarela ralada no ralo fino (100 g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino (80 g)
• 1 ovo
• cheiro verde picadinho a gosto
• 15 fatias de pão de forma sem casca ralado no ralo grosso misturadas com 1 sachê de tempero sabor carne (ou sabor de sua preferência) 

Modo de Preparo

Refogue a carne moída com um fiozinho de óleo e tempere com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Ainda colocamos um pouquinho de azeitonas picadas nessa misturinha. Não precisa temperar muito pois ainda iremos complementar com mais sabores depois. Deixe esfriar.

 

Numa tigela coloque a carne moída refogada e já fria, ½ xícara (chá) de bacon picadinho, 1 xícara (chá) de muçarela ralada no ralo fino, 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo, cheiro verde picadinho a gosto e misture bem. Reserve.

Rale ou processe 15 fatias de pão e misture com um sachê de tempero (o do amor). Usamos o amarelinho que é o que tinha em casa.

Coloque no fundo de uma assadeira (30 cm X 18 cm) bem untada com azeite (é importante untar bem!)  e com as mãos pressione bem. 

Adicione a mistura de carne (feita acima) e pressione bem também, para que fique bem compactado.

 

Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 15 minutos. Retire do forno e passe uma faca sem ponta por toda a borda para desenformar. Essa parte é importante, pois pode ficar grudado.  Desenforme numa outra assadeira e leve novamente ao forno por + 5 minutos. Retire do forno, corte em palitos (mais ou menos 2 cm X 6 cm)  e sirva em seguida com salada verde e molho de sua preferência.





Bom apetite!

Arroz de forno super fácil

Oi pessoal! Voltei! :)

Mais uma dica de aproveitamento de sobras de arroz, coisa que eu adoro fazer!

A de hoje é um arroz de forno super fácil, que fica super saboroso e cremoso. Você pode usar sua imaginação e brisar com o que tiver em casa, nesse caso eu fiz com o que tinha aqui, e ficou uma delícia! Um prato completo para a refeição! Me inspirei na receitinha que a Tereterê postou, porém com algumas brisas minhas. Aliás, esse é um prato que volta e meia está aqui em casa, mas aproveitei que tinha os ingredientes que ela sugere na receita dela :) Delícia!

Arroz de forno super fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz já cozido
• 1 cenoura picada em cubinhos (se preferir, pode ralar)
• 10 azeitonas sem caroço picadas
• 100 g de presunto em cubinhos
• 150g de muçarela em cubinhos
• cebolinha picada
• pimenta-do-reino à gosto

Creme

• 1 caixinha de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 ovo
• queijo ralado à gosto(usei cerca de 3 colheres de sopa)
• uma pitadinha de noz moscada ralada
• sal e pimenta-do-reino à gosto

Modo de Preparo

Preaqueça seu forno na temperatura média (180°C)

Em um recipiente, misture todos os ingredientes acima citados, exceto os do creme.

Adicione temperos se quiser. Eu coloquei apenas um pouco de pimenta-do-reino.

Em outro recipiente coloque a maionese, o ovo, o creme de leite, o queijo ralado, noz moscada, pimenta do reino, uma pitadinha de sal (usei tempero pronto com alho) e misture bem até que fique um creme homogêneo.

Unte um refratário com manteiga ou margarina.

Coloque todo o arroz (eu comeria ele assim mesmo já! hehehe)

Espalhe por cima o creme que fizemos, e com uma colher faça furinhos para que ele entre no meio do arroz.

Mais queijo ralado por cima pra gratinar.. e coloque no forno até que fique douradinho. O meu ficou cerca de 25 minutos, meia hora...

Bom apetite!

Salsichão caseiro

Olha a sexta-feira aí! E pra acompanhar a querida cervejinha de sempre, que tal um petisco super fácil, barato e feito por você mesmo(a)? Para inovar, aqui vai uma receita de salsichão caseiro, que sai muito mais barato do que comprar embutidos no supermercado, e além de ser uma delícia, você pode adaptar de acordo com seus gostos e personalidade... vamos conferir? 

Tutu de feijão super fácil

Estava morrendo de vontade de fazer/comer um bom tutu de feijão, mas sempre fui cheia de querer inventar receitas sozinha em casa e muitas vezes não sair beeem como eu queria. Então procurei uma que fosse infalível e cá está ela! Encontrei  essa receita de tutu da "Vó Angelina" e não tive dúvidas, porque além de levar nome de gente (acho que receita com nome de gente ganha muita credibilidade hehehe), os comentários nela eram todos favoráveis. Pois então a fiz, e apenas dei uma brisadinha de leve, claro. Ficou uma delícia de tutu, e só de lembrar me dá uma vontade louca de repetir... 

Bruschettas de pizza

Quando sobra pão em casa já penso direto em transformá-los em bruschettas, que são tão fáceis, deliciosas e versáteis... e com certeza fazem muito bonito em qualquer ocasião. Seja uma visita que chegou, seja para os jogos da Copa, seja para curtir sozinho(a) em casa, enfim... sempre é uma boa pedida!

Fui juntando os ingredientes que encontrei na geladeira da minha mãe e virou essa "bruschetta pizza"... mas o limite para opções é até onde sua imaginação pode chegar... :)

Croquete de arroz com mostarda

Alô 2014!!! Seja bem-vindo!
Como foram as festas de fim de ano? Muita comilança né? Até cogitei postar alguma coisa saudável por aqui hoje, mas vocês sabem né... hoje é sexta-feira... já estou naquele clima boteco/happy hour. E não poderia deixar passar em branco esse petisco aqui. Essa receita é total nostalgia para mim e pras minhas irmãs. Sempre que tinha uma sobrinha de arroz em casa, a Sú (que trabalhou por lá durante tooooda nossa infância e adolescência) fazia esse bolinho de arroz que era o nosso preferido. Na verdade nem era preciso ter sobras de arroz para pedirmos que ela fizesse a receita...
Essa invenção dela é uma variação para o bolinho de arroz que estamos acostumados, e feita de uma maneira um pouquinho diferente da que estamos acostumados, por isso nomeei de croquete. Aproveite e faça hoje mesmo, não irá se arrepender!
Um beijo Sú! :)

Macarrão "com tudo dentro"

Vocês já sabem que eu odeio jogar "restinhos" fora né? Acho até feio o nome "resto", parece que é algo que ninguém quer... mas justamente à favor dele e contra o desperdício que eu adoro brisar nessas sobrinhas. Sem contar que a partir disso saem delícias que a gente nem imagina!

E foi isso o que aconteceu com esse macarrão aqui. Tava esgotada, cansada, e tinha acabado de chegar de viagem (do feriado)... abri a geladeira, restinhos de frios, cenoura pedindo misericórdia, molho de tomate aberto... foi assim que esse macarrão nasceu! E olha... não subestimem não porque ficou muito saboroso! E o melhor de tudo, MUITO RÁPIDO E FÁCIL! Lembrando que você sempre pode adaptar a sua receita de acordo com sua geladeira... só usar a imaginação :)

 

 

Mandioca gratinada com maionese

Mandioca, aipim, macaxeira, não importa! O que importa é que eu gosto desse ingrediente preparado de todas as maneiras possíveis, e dessa vez dei uma brisadinha e saiu essa delícia de prato. Super simples de se fazer e é um ótimo acompanhamento para churrascos, carnes, ou pra comer purinho mesmo (pelo menos eu gosto hehehe). 

Mandioca gratinada com maionese

Ingredientes

• 1 kg de mandioca 
• 6 colheres (sopa) maionese
• 6 colheres (sopa) de creme de leite
• cebola desidratada, 
• alho desidratado, 
• salsa desidratada
• cheiro-verde
• sal à gosto
• pimenta-do-reino
• mussarela ralada (cerca de 200g)

Modo de Preparo

Numa panela de pressão coloque a mandioca já descascada e lavada e cortada em pedaços, cubra com água e salgue. Se quiser coloque alguns temperinhos. Coloquei apenas sal e um tempero desidratado que tem alho, cebola e salsa. 

Feche a panela, e depois que começar a pegar pressão abaixe o fogo e conte 10 minutos.

Enquanto isso, misture num recipiente a maionese, o creme de leite, 1 colher de sopa de cebola desidratada, 2 colheres (chá) do mesmo temperinho usado na mandioca (cebola, alho, salsa), uma pitada de sal e cheiro-verde à gosto. Se quiser, pode usar outros temperos, vá experimentando até que fique bom para o seu paladar. Misture bem e reserve.

Passados os 10 minutos, desligue o fogo e espere a pressão diminuir sozinha. Se tiver muita pressa, pode retirar a pressão da maneira que você está acostumada (eu que tenho medo de panela de pressão espero diminuir sozinha, depois com um garfo ou qualquer coisa que esteja perto, levanto a válvula. Tenho medo de colocar debaixo da torneira, vai entender...)

Enfim, abra a panela e verifique se a mandioca está bem molinha. Se não estiver, deixe cozinhando mais um pouco.

Unte um refratário com manteiga, distribua os pedaços de mandioca, arrumando-os. Eu ainda coei a água do cozimento e coloquei por cima os temperinhos que sobraram. 

Depois, coloque a pasta de maionese e creme de leite por cima da mandioca, e com uma colher espalhe para cobrí-la totalmente.

Espalhe a mussarela ralada por cima, e leve ao forno alto até dourar. Se você tiver forno com grill, é bem rapidinho!

Sirva quente!