Cheesecake de chocolate branco e framboesa (com massa oreo)

Uma deliciosa sugestão de sobremesa para as festas de fim de ano! Essa cheesecake fiz há tempos já para postar aqui (e claro, pra comer né?), mas não sei porque até hoje não tinha colocado no ar! Então, para me redimir, aqui está essa delícia de cheesecake de oreo com chocolate branco e geleia de framboesa! 

Não deixem de fazer :) 

Você pode colocar a geleia que preferir!

Cheesecake de chocolate branco e framboesa (com massa oreo)

receita retirada daqui

Massa:

• 23 bolachas oreo com recheio (pode usar a Negresco também)
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio:

• 300g de cream cheese
• 1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 ovo
• 1 clara de ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 140g de chocolate branco
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite

• Geleia de Framboesa - usei pronta (se estiver muito dura, acrescente algumas colheres de água e coloque no microondas para ficar mais líquida)

Modo de Preparo

Para a massa, triture os biscoitos inteiros e adicione enquanto bate 3 colheres (sopa) de manteiga derretida. Se não tiver processador, bata no liquificador e adicione a manteiga só depois.

(Como eu comi algumas bolachas, acabei usando biscoito maizena pra completar, por isso esses pontinhos de outra cor hehehehe)

Despeje essa massa (que estará mais para uma farofa) numa forma de fundo removível de 27cm e com as costas de uma colher vá espalhando e apertando para que ela fique compacta. Vá também subindo as bordinhas e apertando com cuidado. Deixe reservado na geladeira.

Preaqueça o forno médio (180°C). Para o creme, coloque 300g de cream cheese e o açúcar numa tigela e bata com um fouet ou batedeira por cerca de um minuto, até que fique um creme aveludado. Adicione o ovo, a baunilha e o suco de limão. Reserve.

Em outra tigela, coloque o chocolate branco picado junto com o creme de leite e leve ao microondas de 30 em 30 segundos e vá mexendo até que esteja totalmente derretido. Você pode fazer esse processo no banho-maria também.

Adicione essa mistura de chocolate ao creme de cream cheese e misture até ficar homogêneo.

Retire a forma com a massa de oreo da geladeira e despeje metade do creme cuidadosamente. 

Espalhe bem e por cima coloque algumas colheradas da geleia, mas não precisa ser muito. Adicione o restante do creme por cima da geleia, cobrindo-a totalmente.

Na referência que usei para fazer essa receita, foi usada uma seringa medicinal grande (sem agulha, claro) para fazer os "pingos" de geleia na nossa torta. Como eu não tinha em casa, usei um canudo mesmo. 

Se sua geleia possuir sementinhas, coe-a para facilitar o processo (eu não coei, pois fiz sem a seringa).

Encha a seringa e vá fazendo bolinhas do centro para fora, como se estivesse fazendo uma espiral. À medida que for chegando mais perto da borda da torta, você vai aumentando o tamanho das bolinhas. As minhas ficaram bem irregulares pois não usei a seringa e minha geleia possuia sementinhas. Paciência nessa hora, gente! hehehe

Agora vem a parte mais legal. Com um palito ou ponta de faca, comece passando a ponta do centro (bolinha menor) para fora (no formato de espiral novamente) e vá passando pelo centro de cada bolinha até terminar todas as bolinhas (não levante o palito até terminar o último círculo.

Feito isso, coloque sua torta no forno (que já está preaquecido, nééé?) e deixe assando por aproximadamente 40 minutos. Claro, isso pode variar conforme os fornos, por isso vá olhando como a sua está e controlando o tempo/temperatura. 

Assim que desligar o forno, deixe sua cheesecake mais 5 minutinhos lá dentro. Sua torta deverá estar levemente dourada nas bordas e ainda cremosinha ao centro. Coloque na geladeira por cerca de 6 horas antes de servir (isso se você aguentar :) )

Sirva!

Bom apetite!

Torta de arroz com calabresa e alho poró (reaproveite sobras!) | Ciranda de Receitas

Eita que hoje essa Ciranda tá mais que especial! Hoje a alegria não cabe aqui dentro de mim: o Teretetê na Cozinha, um dos blogs que mais admiro e sigo desde quando engatinho aqui na blogosfera, hoje está aqui no Brisando para deixar um pouco da sua alegria, do seu carisma e claro, uma receita maravilhosa! As receitas e dicas da Teresa são práticas, criativas e sempre nos convidam a sentar à mesa, tomar um bom café e curtir um bom papo. 

Hoje ela nos trouxe uma maravilhosa torta feita com sobras de arroz que é a CARA do Brisando! Quem acompanha o blog já sabe né... ADORO reaproveitar ingredientes que estão nos encarando na geladeira, adoro inventar coisas diferentes com o que temos disponível em casa, e o mais importante, odeio desperdiçar comida! (Sem contar o queijinho em cima dessa torta né?)

Agora vou me retirando e deixo as palavras com a Teresa, que com certeza tem muito mais propriedade para falar do assunto do que eu :)

Carlinha é com prazer que estou por aqui, já aproveito e bisbilhoto o brisando que amo de paixão. Trago para vocês e seus seguidores uma sugestão para aproveitamento de sobras de arroz, não só aproveita as sobras como fica muito saboroso. Aqui em casa nada se perde tudo ser transforma. Espero que a sugestão agrade a vocês e seus seguidores.

Torta de arroz com calabresa e alho poró (reaproveite sobras!) 

Massa:

• 03 ovos
• 01 xícara (chá) de farinha de trigo
• 01 xícara (chá) de leite
• 01 colher (sopa) de fermento
• 04 colheres (sopa) de manteiga
• 02 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
• Sal a gosto

Recheio:

• 02 linguiças calabresas fatiadas
• 02 talos de alho poró
• 02 xicaras de muçarela ralada grosso
• 01 tomate maduro picadinho
• ½ Xicara (chá) de azeitona verde picadinha
• Pimenta a gosto

Modo de fazer:

Primeiro prepare o recheio:
Coloque um fio de óleo em um frigideira, doure levemente a calabresa, junte o alho poró, o tomate, as azeitonas se preferir coloque uma pitada de pimenta e refogue por uns três minutos e reserve.

Massa:
Em uma bacia peneire o trigo e o fermento e reserve.
No liquidificador bata o leite com os ovos, manteiga o arroz e o sal.
Misture em uma bacia o liquido que foi batido no liquidificador com a farinha e o fermento, misture bem, coloque em uma forma de fundo removível com 27 centímetros de diâmetros.

Espalhe a massa na forma, sobre a massa espalhe uma camada de muçarela, (deixe um pouco da muçarela para finalizar o refogado da linguiça, leve ao forno preaquecido em temperatura media ate ficar levemente dourado retire do forno polvilhe o restante da muçarela restante e leve ao forno apenas para derretê-la). retire do forno, desenforme e sirva morna ou fria.

Aproveite para visitar as outras amigas cirandeiras, garanto que muitas delícias estão esperando por vocês! :)

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Quiche de aspargos, cebola e bacon

Estou tentando voltar aos pouquinhos à rotina de postagens, e espero mantê-la! É que meu dia-a-dia anda tão desordenado! Cada dia é fazendo algo diferente, e não é sempre que tenho tempo para cozinhar, fotografar, anotar, depois editar as imagens e ainda postar... Sinto muita falta de estar aqui com vocês, pois o Brisando é uma parte de mim! Posso demorar o tempo que for para postar, mas sempre volto! 

Essa quiche fiz para aproveitar um vidro de aspargos brancos que tinha em casa. Nunca havia usado esse ingrediente antes e estava um pouco insegura, mas além de ter dado super certo, garanto que fica uma delícia e é super baba preparar! 

Torta Gelada de Amendoim

Torta deliciosa, refrescante e muito fácil de fazer. O sabor lembrou a "torta paulista" que me fez voltar um pouco lá pra minha infância...  Aliás, é outra receita que pretendo fazer também para postar aqui :)

Não deixem de fazer!

Torta Bolo de Rolo

Há dois anos atrás fui conhecer pela primeira -e ainda única :(- vez o estado de Pernambuco, mais precisamente Recife e Olinda. Um  dos objetivos principais eram rever os amigos de lá (que conheci através dos encontros estudantis de Design) e também conhecer o tão famoso carnaval do local. Mas devo confessar que na minha lista de prioridades estava também experimentar o tradicional e famoso bolo de rolo, que eu nunca havia visto de perto. Graças a Deus agora encontro essa "iguaria" pernambucana perto de casa para poder matar a saudade toda vez que ela bate. E é o bolo de rolo que irá estrelar na nossa receita de hoje, que será pra homenagear a cidade de Recife, que fará aniversário de 477 anos amanhã! Torta de bolo de rolo! Confiram :)

Torta de ricota com limão e goiabada

Alguns de vocês provavelmente já sabem que eu já me submeti à uma cirurgia bariátrica há quase 8 anos, só que o que muitos não sabem é que esse foi o divisor de águas para esse meu interesse pela culinária, e principalmente para a perda do meu preconceito pelos alimentos. Eu era daquelas gordenhas frescurentas mesmo. Não comia peixe (nenhum tipo), não comia vários tipos de legumes, temperos, frutas, doces... e um elemento que fazia parte da lista negra era a tal da goiabada. Não gostava, nem coragem de experimentar eu tinha. Após a cirurgia, me despertou a vontade de experimentar de tudo um pouco, e pelo menos dar a oportunidade para esses alimentos. O fato é que hoje eu sou apaixonada por goiabada, só de ver uma receita com ela ali no meio meu olhos já brilham.
Tudo isso foi só pra falar que a receita de hoje é uma torta deliciosa, na qual a sugestão de cobertura   é a calda (ou geleia) de goiabada, que além de conferir uma cor linda ao doce, proporciona um sabor incrível. Junto com uma massa crocante e um recheio delicioso com um leve toque de limão, formam essa torta delícia.
Me baseei nessa receita aqui para fazer, e é claro fiz as modificações até chegar onde cheguei. Aposto que vocês não vão se arrepender! Lembrando que é uma ótima sugestão para o Natal também!

Torta de ricota com limão e goiabada

Ingredientes

Massa

• 200g de biscoito de leite ou maisena, 
• 150g de manteiga 
• 1/2 xícara de açúcar 

Recheio

• 200g de ricota, 
• ½ lata de creme de leite sem soro, 
• 1 lata de leite condensado
• 5 colheres (sopa) suco de limão, 
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 
• 3 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor,  
• raspas do limão 

Cobertura

Geleia de goiaba ou goiabada derretida com um pouco de água para cobrir a torta

Modo de Preparo
Triture os biscoitos no processador, misture a manteiga e o açúcar formando uma farofa. Forre o fundo de uma forma redonda de aro removível (22cm), pressionando bem com os dedos. Asse em forno baixo por cerca de 15 minutos ou até a massa firmar e dar uma leve dourada. Reserve.

Passe a ricota por uma peneira e misture o creme de leite. Como podemos ver na foto, eu não peneirei, só amassei com o garfo (esqueci mesmo). Mas você, menos esquecido que eu, irá peneirar né?

À parte, misture o leite condensado com o suco de limão, a baunilha e as raspas.

Misture este creme com a ricota e mexa bem. Bati com o mixer justamente porque esqueci de peneirar! hehehehe

Adicione a gelatina dissolvida na ricota e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa da torta e leve à geladeira com filme plástico e deixe de um dia para o outro.

Se você tiver uma geleia ou calda de goiabada pronta, apenas espalhe por cima da torta após o creme endurecer. Caso não tenha, derreta pedaços de goiabada com um pouco de água no fogo baixo e distribua por cima da torta.


Desenforme antes de servir e BOM APETITE!


Além de linda, essa torta é deliciosa. A suavidade da ricota + o toque de sabor do limão e suas raspas dão um toque especial! Espero que tenham gostado!

Brisamos na receita #2: Torta de massa de pastel



Hello people!

Pra variar eu e minha cabeça, que juntas formamos uma dupla mais lerda que tudo, nos esquecemos de postar essa maravilha que está aqui nesse post. Essa ilustração é mais um presente que eu ganhei da Sarinha (já falei váááárias vezes dela aqui!), e olha só que coisa mais linda!?

Juntas, eu e ela escolhemos receitas aqui do Brisando pra ela fazer uma linda arte, e a "bola da vez" foi a Torta de massa de pastel, receitinha "dazantiga" aqui do blog!

 

 

Ficou linda demais né?

A receita também é imperdível!

Mais uma vez, obrigada Sarinha! :)



Torta cremosa de frango, milho e requeijão

Eu, como hábito todo dia abro meu navegador da internet e começo minha "via sacra" pelos foodblogs que sigo, que não são poucos... Num dia vi essa torta em um lugar, outro dia vi em outro, no outro dia em outro... daí eu pensei: O QUE EU ESTOU ESPERANDO PRA FAZER ESSA TORTA????

A receita original vem do blog da querida Irene, do Danni e Lype (aliás já estou doida pra fazer a versão com coalhada, viu!?), depois vi no blog da Josyta, Akemi, e mais outras amigas blogueiras (e sei que ainda vai surgir em mais lugares por aí... hehehe)

Enfim, não tinha como não fazer né!? Dei minha brisadinha no recheio, mas o espírito inicial da torta se manteve: que é seu recheio muuuuuuuuito cremoso, e muito delicioso... Enfim, deixa eu parar de falatório e ir direto pro assunto que interessa! 

Torta ou lasanha de alface (sanduíche sem pão)

Muita comilança pós festas? Calma, calma, você não foi o único ou única! Todos nós cometemos muitas estripulias nesses dias e agora nos resta entrar no projeto verão e tentar nos redimir pra voltar ao ritmo!

Aliás, antes de continuar falando, meus votos de um LINDO ANO pra todos nós, um ano cheio de alegrias, de realizações, de saúde, sucesso, e também que brisemos muito na cozinha! Assim seja!

Essa receitinha de hoje é uma opção pra gente comer algo mais levinho, sem sofrer nem torcer o nariz por ser uma salada... esse sanduíche/torta/lasanha (foi muito difícil definir um nome) já é um prato que conhecemos há muito tempo aqui em casa... aliás, tem todo um ar comfort food pra mim, pois minha mãe fazia muito quando éramos crianças. Depois de grandinhas, essa torta sumiu das nossas mesas, mas há pouco tempo retiramos ela do limbo e ela está de volta! É uma DELÍCIA e chega a ser besta de tão simples! Bora lá fazer as pazes com a balança?

Torta/lasanha de alface (sanduíche sem pão)

Ingredientes

• 1 maço de alface já previamente higienizado e seco (de preferência com folhas grandes e lisas)
• cerca de 300g de queijo prato fatiado
• cerca de 300g de presunto de peru fatiado
• cerca de 5 tomates grandes fatiados

para acompanhar: molho rosê (use sua receita de costume ou essa à seguir)

• 4 colheres (sopa) de maionese
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês (se tiver)
• pimenta-do-reino 

Modo de preparo

Para fazer esse sanduíche é preciso ter uma "forma fugor" (que geralmente os mais antigos tem). Eu não sei exatamente pra que serve, pois minha mãe sempre a usou apenas para fazer esse prato. O importante dessa forma é o fato dela prensar a torta, para que ela fique no formato certo e não desmanche. Mas não se preocupe, se você não tem a tal da forma, não fique triste! Peque alguma forma redonda ou refratário que você tiver aí, pode ser daquelas de fundo removível também, e use essa mesmo!

Comece então preenchendo o fundo da forma com uma camada de tomates fatiados, para que depois de desenformado, fique com um visual legal.

 

Depois, uma camada generosa de alface. Ir apertando com as mãos, pois ainda tem que caber várias camadas nessa forma.

Depois, cubra com fatias de presunto, queijo prato, e termine com tomates.

Repita as camadas, sempre apertando bem pra ficar bem prensado e caber direitinho na forma. A última camada deverá ser de alface. Depois disso, feche a forma prensando bem a torta. No caso de você não possuir a forma, coloque algo pesado por cima para cumprir a função de prensar. Coloque na geladeira e deixe algumas horas descansando. Minha mãe sugere que seja feito de véspera (à noite, por exemplo), e só servido no dia seguinte. Ou de manhã para comer à noite, whatever....

Depois de pelo menos 6 horas na geladeira, desenforme, corte em pedaços e sirva com o molho rosê!

Para o molho rosê, é só misturar tudo! :)

  

É uma delícia, e o melhor de tudo, muito leve!

Ando meio sumida, porque aqui em Jales rotina não existe! E mamis não me deixa sujar a cozinha :( 

kkkkk :P