quinta-feira, 28 de julho de 2016

Biscoitos de Amendoim (apenas 4 ingredientes)

Esses biscoitinhos de amendoim são ideais para você levar na festa junina, julina ou comer durante o ano inteiro! Levam apenas 4 ingredientes, não vai farinha e nem leite, e você vai se surpreender com a facilidade do preparo, a crocância e o sabor!


Biscoitos de amendoim

Ingredientes
  • 250g de amendoim cru e com pele
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (pó Royal)
Modo de Preparo
assista ao vídeo :D



Bom apetite!

segunda-feira, 25 de julho de 2016

“Quadra” de Costelas de Cordeiro

Questões políticas a parte, a União Europeia fez bem ao Reino Unido no lado gastronômico da coisa. A cozinha inglesa se beneficiou bastante da integração cultural que ocorreu na Europa desde a metade do século passado. Se antes era considerada extremamente rudimentar e sem graça com o “fish and chips”, hoje a Inglaterra “exporta” grandes chefs que vira e mexe você vê na televisão - Jamie Oliver e Gordon Ramsey só para citar dois exemplos.
A cena gastronômica inglesa viu a chegada de vários restaurantes temáticos e a cozinha contemporânea começou a figurar no roteiro turístico de Londres. No ano passado, por exemplo, uma ideia bem bacana foi implementada pelos Jones & Sons e a Poker Stars, um dos mais conhecidos sites para se jogar poker na internet: um restaurante itinerante/temporário no qual você poderia “pagar” jogando poker. Ou melhor: pagar menos caso sua mão seja a vencedora. É o “All-In Kitchen”. Pensando nisso, separamos uma das receitas que estavam no menu: deliciosas Costelas de Cordeiro - a qual recebeu o sugestivo nome de “Four of a Kind Lamb Chops” (Quadra, uma das melhores mãos do jogo, de Costelas de Cordeiro). Ou seja: quatro peças suculentas e bem temperadas. O prato, que tem um toque de cozinha mediterrânea, é mais fácil de fazer que você pensa. Sem enrolar mais (você já deve estar com água na boa a essa altura do campeonato) vamos ver como se faz essa receita?

Foto: Cooking Channel TV

“Quadra” de Costelas de Cordeiro

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Risoto de Beterraba com Brie e Nozes | Ciranda de Receitas


A ciranda de hoje está especial! Além do prato lindo, nutritivo e delicioso que teremos logo abaixo, a cirandeira que me dá a mão hoje é a aniversariante do dia! A querida Marisa Vlasic do blog Sabores da Vida é minha parceira de hoje e eu só tenho a desejar meus parabéns para você, um abraço forte e muita saúde, saiba que esta data também é muito festiva para mim por tê-la aqui no Brisando hoje, nesse dia tão especial!
Além de ter um blog muito inspirador e cheio de delícias, a Marisa nos mostra que podemos sim nos alimentar muito bem sem carnes, e para isso nem é preciso levantar bandeiras radicais. É tanta sutileza e receitas deliciosas, que vamos passeando pelas páginas do seu blog e nem percebemos/sentimos a falta desse ingrediente.
Hoje ela nos ensina a fazer esse lindo risoto de beterraba com brie e nozes, confiram a receita :)

(confira também a receita que deixei para ela, clicando aqui)

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes


Olá pessoal!! Vamos para mais uma receita super gostosa?!! Hoje a estrela é a beterraba, atuando soberana neste risoto delicioso!!
A beterraba é poderosa né gente, sempre reina absoluta em qualquer prato, sai colorindo tudo sem nem pedir licença, com aquela cor belíssima que ela tem, além dos inúmeros benefícios que ela proporciona à nossa saúde. Eu adoro saboreá-la em sucos, saladas, sopas e também em risotos, como este que apresento para vocês hoje, que fica um espetáculo, realmente lindo e saboroso!!

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes
Ingredientes 
  • 1.2 litros de caldo de legumes fervendo
  • 350g de beterraba cozida e cortada em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco
  • 300g de arroz arbóreo
  • 125ml de vinho tinto
  • 100g de queijo brie cortado em cubos
  • 100g de nozes torradas e picadas
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela larga e baixa, adicione a cebola, o alho, o tomilho, sal e pimenta, e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente e amolecida. Adicione o arroz e misture bem, depois acrescente o vinho, mexendo por uns 2 minutos até que ele evapore. Adicione a beterraba. Em seguida, regue com uma concha do caldo e siga mexendo, em fogo médio, até que o arroz absorva o caldo por completo, depois adicione outra concha e assim sucessivamente, sempre mexendo, aprox. 20 minutos, até que o arroz esteja“al dente”*. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo, acrescente o queijo e as nozes, tampe a panela e deixe por 2-3 minutos até que o queijo derreta. Sirva em seguida e bom apetite!!

al dente  termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, arroz ou legumes, quando estes ainda oferecem uma certa resistência ao dente, apesar de já estarem macias.
 Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes
Esta receita veio do livrinho digital “200 Veggie Feasts (All Colour Cookbook) por Louise Pickford”


Abaixo uma foto onde estou com várias das participantes da Ciranda, inclusive a nossa querida Marisa, a aniversariante e visitante do dia! :)
Espero ter brevemente uma foto com todas, hein?


Confira todos os blogs participantes, é uma delícia atrás da outra!

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Baião de dois (acompanhado de molho lambão)

O baião de dois é um prato tradicional nordestino, mais especificamente do Ceará, onde se cozinha o arroz no caldo do feijão verde e misturado à carne de sol, coentro, e outros ingredientes (dependendo do local).
Sempre morri de vontade de fazer esse prato, mas nunca havia nem comido, então como possuir referências? Pois então num domingo ensolarado fomos à uma famosa e tradicional casa que faz pratos nordestinos aqui em São José do Rio Preto (Bar do Ceará) e assim pude experimentar o tradicional baião de dois, preparado com feijão de corda, carne de sol (charque) e pedaços de queijo coalho. 

Coincidentemente, na mesma semana vi uma versão feita pela Rita Lobo no seu programa Cozinha Prática (GNT), em que ela usa o feijão fradinho (mais facilmente encontrado por aqui), e também mais temperado, e ainda acompanhado de um molhinho estilo vinagrete, mas com um toque a mais de pimenta. Então essa foi a receita escolhida por mim para reproduzir em casa, e olha... tenho muito medo de não gostar de mais nenhuma outra versão de baião de dois, pois essa ficou muito boa!
Temperada na medida certa, queijinho coalho crocante e dourado, o molho lambão dando uma acidez e sabor complementando a receita, e ainda fui ousada e adicionei, além da carne seca desfiada, um tantico de bacon bem carnudo. Pensa num trem bão (o prato não é mineiro, mas não consegui outro adjetivo hehehe)! 


terça-feira, 12 de julho de 2016

Pé de Moça | Receita em vídeo!

Já que as festas juninas não acabam com o fim do mês, e apenas mudam seu nome para "julina", vamos ensinar uma receita delicinha de pé de moça, que é uma versão "soft" do pé de moleque, fica mais cremosinha e "puxa-puxa", e digamos que é uma prima caipira da palha italiana. Aposto que depois que descobrir o quão fácil é essa receita, você vai levar sempre um pratinho lotado dessa delícia pras próximas festinhas :)


Pé de Moça 

Ingredientes

  • 2 xícaras de amendoim cru (pode usar o tostado também)
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (usei o 100%)
  • 1 lata de leite condensado
  • açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de Preparo
Assista ao vídeo :)


quinta-feira, 7 de julho de 2016

Panna Cotta de coco com compota de abacaxi | Ciranda de Receitas

Hoje é mais um dia de Cirandar! E gente... não tem como! Estou rodeada de amigas, só me resta babar mesmo e falar bem de cada uma delas! E a cada semana tenho dado a mão para gente queridassa, gente que já tinha amizade há tempos, gente que eu admirava ali de longe, mas com certa timidez, e gente nova, mas que já adquiri um carinho especial. E hoje minha parceira na roda é a querida Ana Cláudia, ou Aninha como a chamamos, do blog Ana Cláudia na Cozinha. Ela é mais uma amiga "dazantiga", que sempre acompanhei de longe e de um tempo pra cá nos tornamos muito próximas, tanto que acompanhamos o dia-a-dia umas das outras, confidências pessoais e altas risadas.
E hoje as palavras aqui são dela! Ela me deu opções de receitas para escolher, e confesso que fiquei muito tentada com todas opções, mas optei por um docinho pois esse blog e eu agradecemos! E olha só que coisa mais linda essa panna cotta de coco com compota de abacaxi!?
E não deixem de conferir a receita do Brisando que também sairá no blog da Aninha amanhã!


"Hoje estou aqui na cozinha do Brisando na sexta rodada da Ciranda de receitas. Quanta honra estar nessa cozinha cheia de brisas gostosas e criativas que a Carlinha prepara por isso resolvi adoçar esse cantinho cheio de pecados salgados trazendo essa deliciosa panna cotta de coco, espero que gostem"


Panna Cotta de Coco 

receita original aqui


Ingredientes
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 1 xícara de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 de fava de baunilha (ou umas gotinhas do extrato)
  • 2 1/2 colheres de chá de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/4 de xícara de água


Modo de preparo:

Dissolva a gelatina em pó na água e reserve.
Em uma panela em fogo médio coloque o leite de coco, o creme de leite, a baunilha e o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar, desligue assim que começar a ferver. Coloque a gelatina e mexa bem até que esteja completamente dissolvida. 
Coloque em taças ou copos, deixe esfriar e leve para gelar por aproximadamente 3 horas.

Sirva a panna cotta de coco com essa Compota de Abacaxi.

Ingredientes:

1 abacaxi grande picado em pedaços
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de água


Modo de preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes em fogo alto, assim que ferver, deixe em fogo médio em média 35 minutos ou até o abacaxi estar bem cozido mas sem desmanchar.
Retire da panela e deixe esfriar.

Bom apetite!


terça-feira, 5 de julho de 2016

Bruschettas Caprese (tomate, muçarela de búfala e manjericão)

Essas deliciosas bruschettas caprese são um clássico da culinária italiana, e diferente da bruschetta tradicional, ao invés do tomate picado, menjericão e parmesão ralado, leva tomates cereja e muçarela de búfala (e claro, o manjericão). Uma releitura do clássico, e sempre muito deliciosa.
Esse vídeo saiu um pouco atrasado, mas era pra ser a sugestão do Brisando para o Dia dos Namorados... Mas todo dia você pode agradar quem você ama, não é mesmo? Até quem não tem um par, pode fazer para si mesmo ou para os amigos, familiares...sempre é sucesso! :)

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