quinta-feira, 23 de junho de 2016

Granola caseira com mel (by Nacozinha) | Ciranda de Receitas

Hoje é dia de cirandar! Quem está de mãos dadas comigo nessa quarta semana de Ciranda é a querida Gina, do blog Naco Zinha. Acompanho o Naco Zinha desde quando tenho o Brisando e sempre a admirei por sua delicadeza nos posts, e belas fotos em cada um destes. Sem contar as diversas espécies de plantas e flores que ela nos mostra ao fim de cada post, nos ensinando muito mais do que receitas. Hoje ela nos presenteia com essa deliciosa granola caseira, que só de observar a foto já imagino o aroma e sabor. Obrigada Gina! Uma honra ter você aqui, e ainda mais ter uma receita do Brisando no seu blog! Aliás, confiram no Naco Zinha a torta de ricota com goiabada que deixei para ela :)


quinta-feira, 16 de junho de 2016

Taça Caprese de Camarão (by Ohh Céus) | Ciranda de Receitas

Hoje é dia de mais uma Ciranda de Receitas! E a Ciranda tem sido pra mim não só uma oportunidade de visitar blogs muito queridos, e ser visitada por quem está por trás de cada um deles, como também  é uma maneira de conhecer novos blogs e quem vos escreve. Hoje é um exemplo disso. Meu par nesta terceira semana de Ciranda é a Catarina do Ohh Céus e sempre é um prazer aumentar o rol de amizades. Seja bem vinda, Catarina, sinta-se sempre à vontade nesse espaço :) 
Ela nos deixou essa receita de Taça Caprese de Camarão, uma excelente maneira de receber pessoas queridas em casa, e que segundo ela foi sucesso absoluto. Servido como entrada com torradinhas, com certeza irá surpreender seus convidados. Vamos conferir?


terça-feira, 14 de junho de 2016

Pamonha doce assada (ou na panela de pressão elétrica) | sem ovos - sem farinha - sem fermento

Eita época gostosa do ano! Mês de junho é unanimidade. Todos aguardam ansiosamente por esse mês que vem acompanhado de muitas festas tradicionais e comidas típicas juninas. E pensando nesse clima gostoso é que eu vou postar a receita de hoje. A pamonha é um dos pratos que não consumimos só no mês de junho. O ano inteiro encontramos facilmente em feiras ou carros de som que passam pela rua anunciando essas delícias. Mas e quando bate a vontade de repente e não se sabe onde encontrar? Pois hoje te dou a solução! Uma pamonha feita no forno, hiper cremosa e muito fácil de fazer. Geralmente só encontrava na internet receitas de "pamonha de forno" que levavam ovos, farinha, fermento, mas eu queria uma tradicional mesmo, bem simples. E encontrei essa! Depois descobri aqui que também dá pra fazer na panela de pressão elétrica. Então sem desculpas hein? Vamos fazer?



quinta-feira, 9 de junho de 2016

Brownie duplo de chocolate e avelã (by Cozinhar é Preciso) | Ciranda de Receitas #2


E hoje é dia de mais uma Ciranda de Receitas! E o meu par de hoje é uma pessoa tão querida! E a receita que ela mandou então, é tão doce quanto ela. Cintya Maria do blog Cozinhar é Preciso! A Cintya é mais uma das pessoas que a blogosfera me trouxe e que mora aqui no coração. De uma simpatia e doçura imensas, simplicidade e um sotaque apaixonantes :)
E falou em doces, chocolates, é com ela mesma! Eu já estava precisando de algumas receitinhas mais "chocolatudas" por aqui, daí me vem a Cintya e acerta em cheio! Ela nos traz uma receita de brownie (que tanto amo!), daqueles bem suculentos e molhadinhos, do jeito que a gente gosta! Está imperdível! A receita vem do livro Loucuras de Chocolate de outra queridona, a Simome Izumi (do Chocolatria), então digamos que é certeza duplamente de sucesso né?
Já fica aí a dica para o Dia dos Namorados! Faça para o seu amor e garanta elogios ;)



Brownie Duplo de Chocolate e Avelã
Receita do livro Loucuras de Chocolate (pág. 222)
Rendimento: 1 assadeira 20 x 30 cm

Ingredientes
  • 150g de manteiga sem sal
  • 250g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos (usei da Callebaut)
  • 4 ovos extra
  • 150g de açúcar refinado
  • 100g de açúcar mascavo
  • 1/2 colh. (chá) de sal
  • Baunilha a gosto (usei 1/2 colher de sopa)
  • 150g de farinha de trigo
  • 180g de chocolate ao leite picado (eu piquei grosseiramente)
  • 60g de avelãs tostadas e grosseiramente picadas

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno (180°C).
2. Forre uma assadeira (20 x 30 cm) com papel alumínio (pode ser papel manteiga também), deixando sobrar nas laterais, para facilitar na hora de desenformar o bolo.
3. Em um recipiente refratário, junte a manteiga e o chocolate meio amargo e os deixe por cerca de 3 minutos na potência média do micro-ondas, ou até que estejam derretidos. Misture bem e reserve.
4. E uma tigela grande, bata os ovos e os açúcares até obter uma consistência cremosa.
5. Junte o sal, a mistura do chocolate e a baunilha.
6. Adicione gradualmente a farinha de trigo, batendo em velocidade baixa.
7. Por último, acrescente os pedaços de chocolate ao leite e as avelãs.
8. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve para assar por cerca de 30 minutos, até firmar.
9. Deixe o brownie esfriar por completo e só então retire-o da forma. (se tentar fazer isso antes, o brownie quebrará!)

Dicas da Cintya
* Cuidado com o ponto! O interior do brownie deve estar bem pegajoso e molinho ao fazer o teste do palito, ok? Dessa forma, quando o brownie esfriar ele continuará cremoso.
* Caso queira acelerar o processo de esfriamento porque você está faminta e quer comer logo, depois de frio, deixe o brownie no freezer por 10 minutos. Isto facilitará na hora de desenformá-lo.
* Sirva em temperatura ambiente acompanhado de uma bola de sorvete.

Olha só como ele fica por dentro... da até para ver os dois tipos de chocolate, no pedaço à esquerda. O chocolate mais escuro é o meio amargo e a parte mais clara (exceto a casquinha) é o chocolate ao leite... Gostou?
E eu desejo que o seu dia seja assim: doce como um brownie! =)


Beijocas,
Cintya Maria


Confira as receitas dos outros blogs participantes! Lá no blog da Cintya estou ensinando outro risoto! hehehehehe
Aqui eu e a Cintya num momento de muita alegria e nervosismo no 2° Encontro Gourmet! hehehe Nós duas apresentamos o Workshop de uma marca, ela fazendo uma receita doce e eu uma salgada:


quinta-feira, 2 de junho de 2016

Pão com iogurte e mel (by orapitangas) | Ciranda de Receitas #1

Estou muito honrada por ter sido convidada para fazer parte e hoje dar início à Ciranda de Receitas. "Mas Carla, o que é essa tal de Ciranda de Receitas?" Pois bem, nada mais é que um movimento entre 10 blogueiras (pode ser que esse número aumente), onde são sorteados pares de blogs a cada semana para trocarmos receitinhas. Por exemplo, nessa semana de início o meu par é nada mais nada menos que a rainha dos pães aqui da blogosfera, a querida Angela do orapitangas. Irei postar uma receita cedida por ela aqui (inclusive com fotos dela) e ela irá publicar uma receitinha minha lá no blog dela. Essa é uma maneira de nos unirmos e nos divulgarmos. E reiterando, como a Angelita é a rainha dos pães, ela não poderia escolher melhor receita para começar nossa ciranda: Um lindo pão com iogurte e mel, que também leva linhaça e aveia. A Angela possui tanto "know how" na área, que até já distribuiu iscas de seu fermento natural, o Narciso para algumas de nós blogueiras. 
Deixo a palavra toda para ela, que tem muito a nos ensinar, e volto a dizer que para minha pessoa é uma honra sem tamanho inaugurar a Ciranda com você como meu par! Amo fazer pães e ainda tenho muito o que aprender :)
Aliás, deixei também uma receitinha para a Angela publicar lá no blog dela! Corre lá pra conferir!
Abaixo estão listados os outros blogs participantes dessa deliciosa ciranda, não deixe de conferir, só gente muito querida e talentosa!

Pão com iogurte e mel
  • 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/3 de xícara de aveia em flocos
  • 4 colheres de sopa de semente de linhaça
  • 4 colheres de sopa de mel (opcional)
  • 2 colheres de chá de fermento seco biológico
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/3 de xícara de óleo
  • 1 ovo grande
  • 170 ml de água
  • 170 ml de iogurte (uso caseiro) mas a receita está adaptada a um copinho de iogurte natural das marcas de primeira linha 
Modo de Preparo

Misture os secos (reserve 1 xícara de farinha branca para a sova) incluindo as sementes de linhaça, em separado bata ligeiramente com um garfo o ovo, o mel, o iogurte e a agua misturada com o óleo, faça uma cova nas farinhas e agregue esta mistura. Amasse e sove ate que fique uma massa macia e lisa, acrescentando a farinha reservada para a sova.
Coloque a massa em um bowl enfarinhado, cubra e deixe crescer até dobrar de volume. em seguida abaixe a massa para tirar o gás e modele o pão como desejar, deixe crescer por mais 45 minutos. Faça os cortes e pincele farinha ou se preferir outro acabamento pincele gema.
asse em forno médio pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos.


  • dica daqui de casa: nunca bata fermento no liquidificador, 
  • se usar o fresco dissolva no líquido com uma pequena parte de açúcar. 
  • se usar o seco, misture na farinha, bem longe do sal  
  • eu costumo colocar as farinhas misturadas e divido a farinha no bowl em terços. Com a ponta de uma faca: em uma coloco o sal, na outra o açúcar e na outra, por fim o fermento. Em seguida misturo as farinhas ainda mantendo os terços e depois disto feito, misturo tudo antes de fazer a cova para adicionar os líquidos.



Blogs participantes da Ciranda de Receitas:

quarta-feira, 25 de maio de 2016

Maionese de leite em pó | Maionese de sriracha | Maionese verde (receita em vídeo!)

Sabia que dá pra fazer uma maionese deliciosa usando como base o leite em pó? Sim, aquele mesmo que amamos e usamos em vários doces! Além de ser super fácil, essa maionese acaba durando um pouco mais que a outra (isso se você não comer tudo, claro! hehehe). Na receita de hoje além da maionese simples feita com leite em pó, ensino algumas variações que você pode fazer com essa receita. Enjoy!

segunda-feira, 23 de maio de 2016

Bolinho de Galinhada


Desde que este blog é um blog, aliás, desde quando comecei a cozinhar, não gosto de desperdiçar comida (vocês já devem estar carecas de saber). Mas por comer pouco, aqui em casa sempre acaba sobrando comida e eu também não gosto de repetir o mesmo prato a semana toda. Ou seja, o que fazer? Brisar, é claro! 
Galinhada é uma comida que sempre rende bastante. Um pouquinho de frango, uma cenourinha, uma lata de milho, arroz e olha ali o tamanho da panelada que deu. Então, pra não comer galinhada até enjoar, ou pra não jogar fora, a gente reinventa. Assim nasceu o bolinho de galinhada. Delícia facinha de fazer e o sabor do seu bolinho vai depender do sabor e toque especial que você pôs na sua galinhada. 


Bolinho de Galinhada
(rende em média 35 bolinhos)

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