terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Carpaccio de abobrinha


Vocês que me acompanham por aqui já devem saber bem que eu não sou lá muito light... não por não gostar de coisas saudáveis, mas porque não aceito muito bem essas modinhas que surgem a cada momento e se tornam meio que "imposições" de um estilo de vida e de alimentação... Ser saudável, ok... mas tem que ser com muito sabor e nada de proibições e "vilões" do momento... e essa receitinha, além de ser uma versão "veggie" do tão carnívoro carpaccio, é campeã no sabor, refrescante, saudável, facílima de fazer, baratinha, e olhe só... não faz mal à ninguém :)

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Quiche de aspargos, cebola e bacon

Estou tentando voltar aos pouquinhos à rotina de postagens, e espero mantê-la! É que meu dia-a-dia anda tão desordenado! Cada dia é fazendo algo diferente, e não é sempre que tenho tempo para cozinhar, fotografar, anotar, depois editar as imagens e ainda postar... Sinto muita falta de estar aqui com vocês, pois o Brisando é uma parte de mim! Posso demorar o tempo que for para postar, mas sempre volto! 
Essa quiche fiz para aproveitar um vidro de aspargos brancos que tinha em casa. Nunca havia usado esse ingrediente antes e estava um pouco insegura, mas além de ter dado super certo, garanto que fica uma delícia e é super baba preparar! 

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Arroz de forno super fácil


Oi pessoal! Voltei! :)
Mais uma dica de aproveitamento de sobras de arroz, coisa que eu adoro fazer!
A de hoje é um arroz de forno super fácil, que fica super saboroso e cremoso. Você pode usar sua imaginação e brisar com o que tiver em casa, nesse caso eu fiz com o que tinha aqui, e ficou uma delícia! Um prato completo para a refeição! Me inspirei na receitinha que a Tereterê postou, porém com algumas brisas minhas. Aliás, esse é um prato que volta e meia está aqui em casa, mas aproveitei que tinha os ingredientes que ela sugere na receita dela :) Delícia!

Arroz de forno super fácil
Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de arroz já cozido
  • 1 cenoura picada em cubinhos (se preferir, pode ralar)
  • 10 azeitonas sem caroço picadas
  • 100 g de presunto em cubinhos
  • 150g de muçarela em cubinhos
  • cebolinha picada
  • pimenta-do-reino à gosto
Creme
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 ovo
  • queijo ralado à gosto(usei cerca de 3 colheres de sopa)
  • uma pitadinha de noz moscada ralada
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de Preparo
Preaqueça seu forno na temperatura média (180°C)
Em um recipiente, misture todos os ingredientes acima citados, exceto os do creme.

Adicione temperos se quiser. Eu coloquei apenas um pouco de pimenta-do-reino.

Em outro recipiente coloque a maionese, o ovo, o creme de leite, o queijo ralado, noz moscada, pimenta do reino, uma pitadinha de sal (usei tempero pronto com alho) e misture bem até que fique um creme homogêneo.

Unte um refratário com manteiga ou margarina.

Coloque todo o arroz (eu comeria ele assim mesmo já! hehehe)

Espalhe por cima o creme que fizemos, e com uma colher faça furinhos para que ele entre no meio do arroz.

Mais queijo ralado por cima pra gratinar.. e coloque no forno até que fique douradinho. O meu ficou cerca de 25 minutos, meia hora...

Bom apetite!

quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Torta Gelada de Amendoim




Torta deliciosa, refrescante e muito fácil de fazer. O sabor lembrou a "torta paulista" que me fez voltar um pouco lá pra minha infância...  Aliás, é outra receita que pretendo fazer também para postar aqui :)
Não deixem de fazer!

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Salsichão caseiro

Olha a sexta-feira aí! E pra acompanhar a querida cervejinha de sempre, que tal um petisco super fácil, barato e feito por você mesmo(a)? Para inovar, aqui vai uma receita de salsichão caseiro, que sai muito mais barato do que comprar embutidos no supermercado, e além de ser uma delícia, você pode adaptar de acordo com seus gostos e personalidade... vamos conferir? 

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Brioches (para o World Bread Day 2014)





Todo ano nesta data rola uma mobilização em muitos foodblogs do mundo inteiro, e eu sempre fiquei de fora. Essa "mobilização" nada mais é que uma blogagem coletiva para comemorar o Dia Mundial do Pão, "World Bread Day" (clique aqui para ir ao link oficial). 
Esse ano não quis ficar de fora, mas também não queria postar "qualquer pão" só para participar. Eis que eu havia feito essa receita de brioches no começo do ano e estava protelando para postar, pois é uma receita muito detalhada e delicada, e não queria cometer erros na sua explicação. Sem contar que uma receita tão tradicional e típica dessas merece um post todo especial, não é? Pois acho que hoje é o dia ideal para isso. E depois de muito pesquisar várias versões dessa receita, assistir muitos vídeos e tudo mais, elegi a receita que a Renata postou em seu blog para testar, e o resultado está aí... brioches lindos, deliciosos, perfeitos, muito macios por dentro e crocantes por fora... 



Brioches

Ingredientes
  • 450 a 500g de farinha de trigo comum 
  • 1/2 colher (sopa) de sal 
  • 5 colheres (sopa) de açúcar 
  • 15g de fermento biológico seco (para pães) 
  • 6 ovos 
  • 300g de manteiga de boa qualidade sem sal 
Para pincelar:
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo
  1. Misture 450g de farinha de trigo e mais os outros ingredientes secos em uma tigela 
  2. Adicione os ovos.
  3. Misture bem com as mãos até incorporar (quem tiver uma batedeira potente, melhor ainda. Como não tenho, foi à mão mesmo e funcionou. A massa ficará rígida (se a massa ficar muito mole, acrescente o restante da farinha).
  4. Continue sovando a massa até que fique firme, porém elástica.

Nesta etapa massa ficará um pouco mais firme do que a comum, mas calma que ainda iremos incorporar a manteiga (aliás, muuuita manteiga) :)
  1. Agora, acrescente a manteiga, e vá aos poucos mexendo para incorporar bem 
  2. A massa ficará bem grudenta, mas mexa bem até que ela fique bem homogênea. Agora ela estará bem mais maleável e elástica.
  3. Transfira a massa para uma vasilha levemente untada com óleo.
  4. Cubra com um plástico e deixe descansar em temperatura ambiente até dobrar de volume, durante umas 2 horas.

Vire a massa na bancada sem farinha e achate-a, retirando o ar.
 
Dobre a massa em três e depois em três novamente, no outro sentido, e forme uma bola. Devolva para a vasilha, cobra com um plástico e leve à geladeira até o dia seguinte (cerca de 8 horas ou mais). Sim, você leu isso mesmo, geladeira na massa! (Ou massa na geladeira...)


No dia seguinte, retire da geladeira e divida a massa nas porções desejadas e modele os brioches com a massa ainda gelada. Como eu não tenho forminhas específicas para brioche, fiz em formas diferentes que possuo em casa: uma para cupcakes médios, outra para mini cupcakes e uma de bolo inglês.


Para modelar os brioches, usei a dica da Renata e assisti à esse vídeo, que ensina a técnica para enrolar os brioches. Só não fiz a famosa bolinha por cima.
Deixe descansar, cobertos com um plástico até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200°C. (Se estiver fazendo em fôrma maior, use 180°C)

Bata o ovo com as gemas e o sal e pincele os brioches.

Asse por uns 20 a 25 minutos ou até ficarem corados.
Sirva quentinho!
Congelei alguns brioches já assados e retirava alguns minutos antes de comer e assava até darem uma aquecida! Ficam perfeitos!







Clique aqui na imagem para saber mais sobre o World Bread Day e conferir as receitas de outros blogs!



sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Tonkatsu (lombo suíno empanado) ao molho oriental

A receitinha de hoje se parece muito com nosso querido bife à milanesa, porém esta leva carne suína, e um molhinho agridoce sensacional. Prato tradicional da culinária oriental, nunca havia provado antes, e com certeza repitirei, pois é uma delícia e super simples, e pode ser servido como prato principal, ou para petiscarmos com uma geladinha... afinal hoje é sexta-feira né?
Confiram! 

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