quarta-feira, 23 de novembro de 2016

Pó para cappuccino - Delicioso e cremosinho!



Taí uma ótima receita, muito fácil e deliciosa para presentear nesse fim de ano! O cappuccino caseiro, além de render um monte, fica lindo se colocado em potes de vidro e acompanhados de um carinhoso bilhetinho. Essa receita é adaptada do blog Teretetê na Cozinha (nunca resisto e sempre dou meu toque pessoal). A partir de agora seu cappuccino sempre ficará cremosinho, espumoso e claro, muito saboroso. Com certeza muito melhor que aqueles comprados no mercado. 




Pó para cappuccino
(render cerca de 750g de pó)

Ingredientes
  • 300g de leite em pó (3 xícaras de chá)
  • 150g de achocolatado em pó (1 xícara de chá)
  • 100g de açúcar (1/2 xícara de chá)
  • 70g de chocolate ao leite em lascas finas (meia barra)
  • 1 pacote (50g) de Chantineve (mistura em pó para bater chantilly) - foto abaixo
  • 10g de bicarbonato de sódio (1 colher de chá bem cheia)
  • 50g de café solúvel em pó (1 embalagem - 3/4 de xícara)
  • 1 colher (sopa) de canela em pó
  • 1 pitadinha de sal (opcional)

Modo de Preparo

Em um bowl grande, coloque todos os ingredientes e misture bem até ficar bem homogêneo. Distribua em potes com tampa (eu prefiro os de vidro) e guarde em local fresco e seco. Veja mais detalhes de preparo abaixo:


A mistura em pó para chantilly que dará um sabor e textura cremosa ao seu cappuccino é essa aqui abaixo:

O chocolate ao leite eu ralei no ralo grosso, você pode optar pelo meio amargo, usei esse pois já tinha em casa.

Para preparar o cappuccino, eu coloco duas colheres bem cheia (das de sobremesa) ou duas de sopa não tão cheias em 150ml de água bem quente.
Se você for presentear, é legal colocar uma tagzinha indicando a forma de preparo.



Bom apetite!

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Pizzazungen (Pizza alemã) | Ciranda de Receitas

Quem faz par comigo hoje nesta Ciranda é a querida Alessandra (ou Ale), do blog Pilotando um Fogão. Conheço a Ale desde o primeiro Encontro Gourmet (apesar de não termos conversado neste dia, por timidez minha), mas seu blog conheço há um tempinho mais! Sempre com receitas desde as mais práticas até as mais tradicionais, a Ale surpreende pela criatividade e pela versatilidade na cozinha. É um grande prazer tê-la aqui no Brisando hoje, e ela nos traz uma receitinha que é a nossa cara: Pizzazungen! Uma pizza de origem alemã, que com certeza agradará o meu, o seu, o nosso paladar! É com você, Ale! E corre lá no Pilotando também para ver a receita que deixamos lá!!



Quem acompanha o instagram do Pilotando um Fogão, viu a imagem das pizzas e já sabia que logo elas estariam aqui. A história delas começa assim: um tio meu viajou para a Alemanha e trouxe uns livros de receitas que acabaram me fazendo uma visita. Apesar de não conseguir interpretar toda a receita em alemão, eu já estou bem familiarizada com os principais ingredientes e consigo me virar bem. O que não dá, eu recorro ao maridex que entende muito mais do que eu, e ao Google que nestas horas acaba ajudando bastante.


As receitas dos livros são ótimas, o de pães então, eu fiquei babando porque já estive lá e provei dos pães alemães que são deliciosos. Sinceramente, voltei de lá com a mesma opinião que o nosso amigo alemão que acha os pães daqui muito ruins. Lá na Alemanha, qualquer pão, mesmo os vendidos em padarias e lojas de conveniências são bem feitos. As farinhas são especiais, e isso está comprovado no livro que recebi, pois para cada tipo de pão,eles usam um tipo diferente de farinha.

Para fazer essas pizzas, eu usei a nossa farinha de trigo: aquela sabe? A única!!! E tive sorte, ficou muito gostosa! Já repetimos outras vezes, mudamos a cobertura e sempre gostamos muito. Então fica a dica aí para vocês, essa receita é bem fácil de preparar e fica deliciosa.

Experimentem!

Pizzazungen
Rendimento: serve umas 3 ou 4 pessoas.
Fonte: Livro: 100 Rezepte Brot backen

Ingredientes:

Para a massa:
  • 3 xícaras de farinha de trigo; (375g)
  • 10g de fermento biológico;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 230ml de água morna;
Para a cobertura:
  • 100g de presunto fatiado cortado em tiras;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em tiras; (veja como tirar a pele dos tomates aqui)
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras; (veja como tirar a pele dos pimentões aqui)
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras;
  • 250g de queijo gouda ralado;
  • 100g champignon picado;
Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes secos da massa e depois, aos poucos vá adicionando a água.
Amasse a massa com as mãos até que ela fique bem lisa. Quando você começa a amassar, parece que a massa vai ficar muito seca, mas não adicione mais água, siga amassando que ela começa a amolecer e logo fica lisa.
Deixe crescer numa vasilha coberta por um pano em local seco e sem vento. Eu deixo crescer por 30 minutos e enquanto isso, preparo a cobertura.
Depois que cresceu, divida a massa em 8 bolinhas de tamanho igual. Para dividir, uma dica importante: comece aos poucos, divida a massa em duas, aí divida cada parte em duas novamente e aí continue até ter as 8 partes.
Abra cada bolinha com as mãos como se fosse uma língua, comece redondinha e depois espiche. A massa fica com mais ou menos 12cm por 5cm.
Coloque uma ao lado da outra em formas untadas com um pouco de óleo.
Sobre elas coloque a cobertura, um pouco de cada ingrediente, e deixe o queijo por último.
Deixe crescer por mais 30 minutos após colocar a cobertura.

Preaqueça o forno em 200 graus e asse por uns 20 minutos. Você pode cortar uma massa para verificar se ela está assada antes de servir. O tempo varia muito conforme o tipo de forno.

Sirva em seguida. Bom apetite!


Visite os outros blogs participantes da nossa Ciranda de Receitas! 

terça-feira, 8 de novembro de 2016

Arroz com abóbora do Fifo agora em vídeo!


Essa receita que tenho há tempos no blog agora está em vídeo! É o arroz com abóbora que meu pai faz, fica muito muito gostoso e achei que merecia estar em vídeo para mais gente conhecer. Confira a receita, se inscreva no canal, dê seu joinha maroto, e claro, faaaaaça essa delícia e me conte!



quinta-feira, 27 de outubro de 2016

Quibe de Peixe com Salada de Pepino e Iogurte | Ciranda de Receitas

E hoje é dia de mais uma Ciranda de Receitas! E para enriquecer o rol de receitas do Brisando, hoje quem está aqui é a Cristina, do blog Abóbora Menina - um blog repleto de delícias, para agradar os mais variados e exigentes gostos - e que hoje nos trouxe um delicioso Quibe de Peixe acompanhado de uma saladinha (ou pode chamar de molhinho, se quiser) de Pepino com Iogurte. Confesso que fiquei super curiosa com essa combinação, que é uma adaptação da receita da Rita Lobo. Deixo agora a palavra com a Cristina :) 


Logo que vi a Rita Lobo preparando quibe de peixe em seu programa, fiquei interessada, alguns dias depois minha irmã me presenteou com o último lançamento dela, o Pitadas da Rita.

A capa é lindíssima, as fotos nem se fala e as sugestões são bem aplicáveis no dia a dia...folheando com carinho, me deparei com a receita que eu tinha gostado e assim que pude coloquei em prática.O resultado é excelente, a adição de raspas de laranja e limão na massa, dão um toque surpreendente, até meu filho, chatinho para comer, notou o sabor e super aprovou!

Também preparei a salada de pepino e iogurte para acompanhar, adorei a combinação de sabores, fica uma refeição leve e refrescante.

domingo, 16 de outubro de 2016

Focaccia de azeitonas e linguiça caseira

Mais um World Bread Day! Todo ano tento participar desse maravilhoso evento, em que vários foodblogs do mundo todo se mobilizam para fazer e postar seus pães, e dessa vez tardei, mas não falhei!
Ano passado até tentei fazer um pão, mas não ficou como eu queria, então nada de postar apenas por postar né? Tem que ser uma receita à altura dessa comemoração!
Confira nesse link os outros blogs participantes: Link para o Convite Oficial - World Bread Day (by kotchopf.me)
Para a minha participação, pensei numa receita tradicional, mas ainda assim fácil de se fazer, e a receita escolhida foi a focaccia, um pão achatado, com uma massa crocante por fora e muito macia por dentro, e um sabor de azeite. Tradicionalmente ela é feita apenas com sal grosso e alecrim, mas eu fiz um pouco diferente, com azeitonas e linguiça caseira, que eu mesma fiz. Confira a nossa receita e as muitas outras participantes desse WBD 2016!
#wbd2016

Focaccia de azeitonas e linguiça caseira

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Cogumelos Portobello gratinados (by Simples Assim) | Ciranda de Receitas

Prazer imenso receber hoje aqui no Brisando a querida Lylia, que além de ser a idealizadora dessa ideia deliciosa que é a Ciranda de Receitas, é uma das primeiras pessoas da blogosfera que tive a oportunidade de abraçar e conhecer pessoalmente. A Lylia encanta pela sua alegria, simplicidade ao levar a vida, e agora deixo o Brisando nas mãos dela. Lylia é com você!


terça-feira, 13 de setembro de 2016

Falafel - Bolinho frito de grão de bico

O falafel é um bolinho frito feito com grão de bico apenas hidratado e processado com vários temperos. É muito consumido pelos vegans e vegetarianos como alternativa ao hamburguer, e também muito consumido no mundo todo dentro de um belo pão pita, homus e salada. Eu aqui comi como porçãozinha mesmo, acompanhado de gotas de limão e homus. Geralmente o formato do falafel é de um disquinho, mas fiz diferente também pois senão não sou eu (hehehe). Vamos conferir a receita?

Falafel
(receita adaptada daqui)

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