segunda-feira, 23 de maio de 2016

Bolinho de Galinhada


Desde que este blog é um blog, aliás, desde quando comecei a cozinhar, não gosto de desperdiçar comida (vocês já devem estar carecas de saber). Mas por comer pouco, aqui em casa sempre acaba sobrando comida e eu também não gosto de repetir o mesmo prato a semana toda. Ou seja, o que fazer? Brisar, é claro! 
Galinhada é uma comida que sempre rende bastante. Um pouquinho de frango, uma cenourinha, uma lata de milho, arroz e olha ali o tamanho da panelada que deu. Então, pra não comer galinhada até enjoar, ou pra não jogar fora, a gente reinventa. Assim nasceu o bolinho de galinhada. Delícia facinha de fazer e o sabor do seu bolinho vai depender do sabor e toque especial que você pôs na sua galinhada. 


Bolinho de Galinhada
(rende em média 35 bolinhos)

sexta-feira, 13 de maio de 2016

Linguiça com molho de cebola na pressão - apenas 2 ingredientes | Receita em vídeo

Essa foi a primeira receita que fiz na minha panela de pressão elétrica e é tão fácil e deliciosa que tive que refazer para mostrar pra vocês! A dica é do Maurício do blog Receitas na Pressão e é surpreendente pois não precisa de mais temperos, nem água, nem nada a mais além dos dois ingredientes. Você pode comer essa linguiça num sanduíche com vinagrete e queijo, com a dupla infalível arroz e feijão, como petisco com um molhinho de pimenta ou patê de alho, ou seja... váááárias combinações possíveis! Vale a pena fazer, mesmo que você não tenha a panela elétrica de pressão! Confira abaixo o modo de preparo em vídeo e não se esqueça de se inscrever no nosso canal (botão na lateral direita do blog!).



Linguiça acebolada na pressão

Ingredientes
  • 1kg de linguiça toscana
  • 1/2 kg de cebolas fatiadas
Modo de Preparo
Fure todas as linguiças com um garfo, elas precisam estar furadas para facilitar a saída do líquido delas. Isso faz com que não seja preciso adicionar água à panela de pressão.
Numa panela, adicione metade das cebolas fatiadas ao fundo. Em seguida distribua os gomos de linguiça já furados, e finalize com o restante da cebola. Você pode adicionar mais temperos de acordo com seu gosto. Eu fiz apenas com os dois ingredientes, mas você também pode adicionar alho, ervinhas frescas e/ou secas, mostarda, um pouco de cerveja preta, etc etc. Mil possibilidades!
Feche a panela de pressão (se for a elétrica, feche de acordo com o modelo), gire o pino na posição de pressão (a minha é da Mondial, e a posição está indicada no vídeo).
Selecione qualquer função e ajuste o tempo para 20 minutos (usei a função carne, que é auto programada para 15 minutos, e ajustei para 20 no botão "ajuste de tempo). Aguarde a panela terminar o ciclo, gire a válvula para retirar a pressão e abra a panela. Você vai reparar que a linguiça e a cebola soltaram muita água. Agora selecione qualquer outro programa da panela para reduzirmos essa água e ela formar um molho e a linguiça dar uma leve dourada. Eu selecionei o programa Feijão, que marca o tempo de 40 minutos. Vá mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela e desligue assim que você achar que ficou bom. Retire da panela e sirva como preferir!

Assista ao passo-a-passo através do vídeo!


Bom apetite!


sexta-feira, 6 de maio de 2016

Arroz superfácil de forno (microondas) com presunto e queijo | Receita em vídeo

Fiquei alguns dias sem fogão e tive que me virar de alguma maneira pra comer algo gostoso! Assim surgiu a ideia de fazer esse arroz "de forno" com coisinhas que estavam de bobeira na geladeira, e a solução foi usar o microondas mesmo! Ficou delicioso! Se você quiser mais douradinho, use seu forno mesmo, ou a função "Grill" do microondas.



Arroz superfácil de forno (microondas) com presunto e queijo 
(serve de 2 a 3 pessoas)

Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido (use sobras)
  • 200g de queijos ralados (usei 60g de provolone e o restante de muçarela)
  • 200g de presunto picado
  • 1/2 cebola pequena fatiada
  • 5 colheres(sopa) de milho verde cozido
  • manjericão fresco picado
  • cheiro-verde à gosto
  • sal e pimenta-do-reino
  • lemon pepper(opcional)
  • azeite à gosto
  • 80g de requeijão cremoso ou 1/3 de xícara
  • parmesão ralado para gratinar


Modo de Preparo

Numa tigela misture todos os ingredientes (exceto o requeijão e parmesão) e coloque em um refratário levemente untado com azeite. Cubra com o requeijão, polvilhe parmesão por cima e leve ao forno já preaquecido (200°C) até dourar ou no microondas por cerca de 7 minutos. Se seu microondas possuir a opção Grill, use-a conforme as instruções do manual para gratinar :)

Assista ao vídeo:

Bom apetite!

quinta-feira, 5 de maio de 2016

Creme de abóbora cabotiá assada


Com a chegada desse tempinho mais fresco eu fico doida pra comer alguma comida quentinha e cheia de sabor, comida com gostinho de abraço e que acalenta nosso coração (ai que romântica!).
Eis então que de uns tempos pra cá passei a gostar de comer abóbora e garrei amor por essa receita aqui, e dessa vez decidi fazê-la na versão sopa-creme, pra sentar no sofá e mandar ver às colheradas. Optei por assar a abóbora e não cozinhar na panela pois o sabor fica mais intenso, a abóbora fica caramelizada, o sabor dos temperos fica impregnado na comida, o fundinho da assadeira vira motivo pra mais sabor, e bom... só comendo mesmo pra saber! Demora um pouco a mais por ir ao forno, mas depois te poupa tempo, pois é só bater e pronto! Vamos à receita?



segunda-feira, 25 de abril de 2016

Quibe assado e recheado com cream cheese e cebola crocante

Já fiz quibe assado recheado algumas vezes aqui no blog, mas nunca é demais acrescentarmos novos sabores, temperos e modos de preparo à receita. Esse quibe de preparo bem simples e tradicional fica com um recheio super cremoso e saboroso. A receita é baseada nessa do blog da Leili, com alguns toques meus.






Quibe/Kibe assado recheado com cream cheese e cebola crocante
(baseado nessa receita aqui)

Ingredientes:
  • 500g de carne moída duas vezes
  • 1/2 pacote de trigo para quibe – 250g
  • 1/2 litro de água quente
  • 1 cebola descascada e cortada em quatro
  • 1 xícara de folhas de hortelã lavadas
  • cheiro-verde à gosto
  • 1 dente de alho picado (usei esse tempero aqui)
  • 1 colher de café de pimenta síria (se não tiver, como eu, substitua por pimenta do reino e uma pitadinha de canela em pó)
  • cominho à gosto (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de iogurte (usei o grego)
  • Sal a gosto

Recheio
  • 200g (aprox.) de cream cheese 
  • 100g de queijo (da sua preferência) ralado
  • cebola frita crocante (comprei pronta, mas você pode fazer cebolas caramelizadas ou apenas refogadas no azeite com um pouco de sal e pimenta)
  • azeite para regar o quibe
Modo de Preparo

Coloque a água para ferver. Disponha o trigo numa vasilha, despeje a água quente e tampe. Deixe tampado por 30 minutos.

Para o tempero, coloque num liquidificador ou processador a cebola, as folhas de hortelã (meu vasinho secou, mas usei as folhas secas mesmo), cheiro-verde e o restante dos temperos. Bata até ficar bem triturado, como uma pastinha. Reserve.

Após os 30 minutos, destampe a vasilha do trigo. Note que ele inchou e absorveu toda a água. Misture com um garfo para soltar um pouco e deixe esfriar totalmente. Você pode colocar a vasilha do trigo dentro de outra maior, com água e gelo, para acelerar o processo.  Misture o tempero triturado ao trigo, e assim que estiver homogêneo coloque a carne e mexa bem até misturar. 

Adicione o iogurte grego, acerte o sal e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Separe a massa em duas partes iguais. Unte com azeite uma assadeira ou refratário médio e espalhe metade da massa de quibe sobre o refratário.

Em seguida espalhe o cream cheese por cima. Seja generoso(a)

Em seguida coloque o queijo

Finalize com a cebola (na foto a seguir mostro a embalagem da que eu comprei)


Cubra com o restante da massa e, usando uma faca de mesa, faça cortes no quibe, de forma que ele fique bonito, dividido em partes iguais. Não sabia disso, mas a Leili diz que é importante fazer esses cortes pois assim o quibe não encolhe ao assar.


Por fim regue o quibe com um fio de azeite. Leve ao forno 180°C por cerca 40 minutos ou até ficar levemente dourado.
Você pode servi-lo com uma saladinha, ou apenas ele assim mesmo, com um pouquinho de limão espremido. Uma delícia!

Bom apetite!

sexta-feira, 15 de abril de 2016

Abóbora cabotiã assada com mel, sálvia e sriracha | Receita em vídeo!

Essa abóbora é adocicada, e a mistura de temperos vai surpreender seu paladar! Nunca fui lá muito fã de abóbora de nenhuma maneira, mas desde que vi as receitas das minhas amigas Ari e Eline, e dei um jeito de unir as duas receitas e fazer uma só! O toque da sálvia + o mel+ a sriracha... sério... oão deixe de provar! E não deixe de ver o vídeo!





Abóbora cabotiã (cabotiá, kabotian, cabotian...) assada com mel, sálvia e sriracha

Ingredientes
  • 1/2 abóbora cabotiá/cabotiã/kabotian (escolha sua versão predileta do nome!)
  • cebolas cortadas em 4 ou 8 pedaços
  • alho inteiro com casca (não usei no dia pois não tinha)
  • azeite para untar e regar
  • fio de mel para regar
  • gotas de pimenta sriracha (se você gostar!)
  • sal à gosto (usei flor de sal)
  • pimenta-do-reino à gosto
  • folhas de sálvia à gosto
  • 1/2 copo americano de água
Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Corte a abóbora em fatias de mais ou menos 2cm de espessura. Unte uma assadeira com azeite, distribua a abóbora, a cebola, e as folhas de sálvia. Regue com mais um pouco de azeite, salpique sal e pimenta-do-reino e coloque por cima o mel. Em cada pedaço coloque pingos da sriracha (a quantidade que preferir) e despeje a água no fundo da forma. Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno por 30 minutos. Passado esse tempo, retire o papel alumínio e deixe por mais uns 15 minutos ou até dar uma leve caramelizada.
Sirva em seguida. Bom apetite!


Assista ao vídeo!


sexta-feira, 8 de abril de 2016

Batatas ao Murro com Sour Cream (creme azedo) - Receita em vídeo!

Essa receitinha super fácil de batatas ao murro com sour cream (creme azedo) é um ótimo acompanhamento para uma carne assada, como costelinha ao barbecue ou outras que você quiser! O creme azedo fizemos de uma maneira diferente da tradicional, e aposto que vai agradar os paladares mais exigentes! E ah, não se esqueça! Essa receita está em vídeo! Se inscreva no nosso canal, dá um like no vídeo, ajuda azamiga que tá começando!


Batatas ao murro

Ingredientes

  • Batatas (a quantidade que quiser)
  • azeite à gosto
  • alecrim
  • sal
  • pimenta-do-reino

Sour cream (creme azedo)
1 pote de cream cheese (140g)
1 copo de iogurte natural integral
suco de 1/2 limão
raspas de 1 limão
sal e pimenta-do-reino (opcional)

Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo 
Lave bem as batatas esfregando-as com uma esponja, e depois enxágue.

Coloque-as numa panela com água e leve-as ao fogo para cozinhá-las até que fiquem macias.
Enquanto isso, prepare o creme azedo (ou sour cream, como preferir). Numa tigela, misture o cream cheese, o iogurte natural, o suco de limão e as raspas. Se quiser, também coloque um pouco de sal e pimenta-do-reino à gosto. Reserve.
Preaqueça o forno em 200°C.
Assim que as batatas ficarem cozidas (verifique furando-as com um garfo ou faca, se soltar com facilidade, estará cozida), escorra a água e coloque-as num refratário com azeite. Com as mãos ou com uma espátula, amasse as batatas ("esmurre"), deixando-as meio quebradas.
Tempere-as com sal, pimenta-do-reino, alecrim e por fim regue com mais azeite por cima.

Coloque no forno até ficarem levemente douradas.
Assim que ficarem prontas sirva com o sour cream e finalize com a cebolinha.




Confira o vídeo:



Sirva em seguida e bom apetite!


Compartilhe!

Você também poderá gostar de...

Related Posts with Thumbnails