quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Torta de arroz com calabresa e alho poró (reaproveite sobras!) | Ciranda de Receitas

Eita que hoje essa Ciranda tá mais que especial! Hoje a alegria não cabe aqui dentro de mim: o Teretetê na Cozinha, um dos blogs que mais admiro e sigo desde quando engatinho aqui na blogosfera, hoje está aqui no Brisando para deixar um pouco da sua alegria, do seu carisma e claro, uma receita maravilhosa! As receitas e dicas da Teresa são práticas, criativas e sempre nos convidam a sentar à mesa, tomar um bom café e curtir um bom papo. 
Hoje ela nos trouxe uma maravilhosa torta feita com sobras de arroz que é a CARA do Brisando! Quem acompanha o blog já sabe né... ADORO reaproveitar ingredientes que estão nos encarando na geladeira, adoro inventar coisas diferentes com o que temos disponível em casa, e o mais importante, odeio desperdiçar comida! (Sem contar o queijinho em cima dessa torta né?)
Agora vou me retirando e deixo as palavras com a Teresa, que com certeza tem muito mais propriedade para falar do assunto do que eu :)

Carlinha é com prazer que estou por aqui, já aproveito e bisbilhoto o brisando que amo de paixão. Trago para vocês e seus seguidores uma sugestão para aproveitamento de sobras de arroz, não só aproveita as sobras como fica muito saboroso. Aqui em casa nada se perde tudo ser transforma. Espero que a sugestão agrade a vocês e seus seguidores.

Torta de arroz com calabresa e alho poró (reaproveite sobras!) 

Massa:
  • 03 ovos
  • 01 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 01 xícara (chá) de leite
  • 01 colher (sopa) de fermento
  • 04 colheres (sopa) de manteiga
  • 02 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido
  • Sal a gosto
Recheio:
  • 02 linguiças calabresas fatiadas
  • 02 talos de alho poró
  • 02 xicaras de muçarela ralada grosso
  • 01 tomate maduro picadinho
  • ½ Xicara (chá) de azeitona verde picadinha
  • Pimenta a gosto

Modo de fazer:


Primeiro prepare o recheio:
Coloque um fio de óleo em um frigideira, doure levemente a calabresa, junte o alho poró, o tomate, as azeitonas se preferir coloque uma pitada de pimenta e refogue por uns três minutos e reserve.

Massa:
Em uma bacia peneire o trigo e o fermento e reserve.
No liquidificador bata o leite com os ovos, manteiga o arroz e o sal.
Misture em uma bacia o liquido que foi batido no liquidificador com a farinha e o fermento, misture bem, coloque em uma forma de fundo removível com 27 centímetros de diâmetros.


Espalhe a massa na forma, sobre a massa espalhe uma camada de muçarela, (deixe um pouco da muçarela para finalizar o refogado da linguiça, leve ao forno preaquecido em temperatura media ate ficar levemente dourado retire do forno polvilhe o restante da muçarela restante e leve ao forno apenas para derretê-la). retire do forno, desenforme e sirva morna ou fria.


Aproveite para visitar as outras amigas cirandeiras, garanto que muitas delícias estão esperando por vocês! :)



quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Linguicinha na cachaça e mel | Ciranda de Receitas

E hoje é dia de mais uma ciranda! E hoje minha parceira é das minhas! Super me identifico com ela... é a Ana Paula, do Menu Criativo! Comunicativa e criativa, e gosta de rock assim como eu! Faz pouco tempo que nos conhecemos, mas já sinto que é uma pessoa super do bem, com a qual com certeza eu adoraria sentar, tomar várias e falar altas bobeiras hehehe
A única coisa que não combinamos tanto é que eu AMO cebola, salsinha e cebolinha e sei que ela não :) hehehehehe
Mas ela acertou em cheio ao escolher um petisco para mandar pra gente aqui nessa Ciranda de Receitas. O petisco tem tudo o que eu gosto: calabresa, cebola, cachaça e mel! Essa porção, acompanhada daquela geladinha (hoje é quinta, já pode né?) e bons amigos, não preciso de mais nada!
Aninha, feliz demais em recebê-la aqui, volte sempre que quiser! E ah, não deixe de passar lá no Menu Criativo e conferir a receita que deixamos lá pra ela! Também é um petisco, claro! hehehe

E confira abaixo as palavras e receita da Ana, e não deixe de conferir todos os blogs participantes da Ciranda de Receitas!

Para quem gosta de petiscar tomando uma cervejinha, que tal sair do amendoim de sempre e começar a petiscar algo mais bacana?
Neste caso eu indico uma linguicinha na cachaça e mel. Opa! Cachaça hein galera! rsrs Mas fiquem tranquilos que ninguém vai ficar bêbado não, pois o álcool da cachaça vai evaporar e vai ficar apenas o sabor delicioso da bebida.

Linguicinha na Cachaça e Mel

quinta-feira, 28 de julho de 2016

Biscoitos de Amendoim (apenas 4 ingredientes)

Esses biscoitinhos de amendoim são ideais para você levar na festa junina, julina ou comer durante o ano inteiro! Levam apenas 4 ingredientes, não vai farinha e nem leite, e você vai se surpreender com a facilidade do preparo, a crocância e o sabor!


Biscoitos de amendoim

Ingredientes
  • 250g de amendoim cru e com pele
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (pó Royal)
Modo de Preparo
assista ao vídeo :D



Bom apetite!

segunda-feira, 25 de julho de 2016

“Quadra” de Costelas de Cordeiro

Questões políticas a parte, a União Europeia fez bem ao Reino Unido no lado gastronômico da coisa. A cozinha inglesa se beneficiou bastante da integração cultural que ocorreu na Europa desde a metade do século passado. Se antes era considerada extremamente rudimentar e sem graça com o “fish and chips”, hoje a Inglaterra “exporta” grandes chefs que vira e mexe você vê na televisão - Jamie Oliver e Gordon Ramsey só para citar dois exemplos.
A cena gastronômica inglesa viu a chegada de vários restaurantes temáticos e a cozinha contemporânea começou a figurar no roteiro turístico de Londres. No ano passado, por exemplo, uma ideia bem bacana foi implementada pelos Jones & Sons e a Poker Stars, um dos mais conhecidos sites para se jogar poker na internet: um restaurante itinerante/temporário no qual você poderia “pagar” jogando poker. Ou melhor: pagar menos caso sua mão seja a vencedora. É o “All-In Kitchen”. Pensando nisso, separamos uma das receitas que estavam no menu: deliciosas Costelas de Cordeiro - a qual recebeu o sugestivo nome de “Four of a Kind Lamb Chops” (Quadra, uma das melhores mãos do jogo, de Costelas de Cordeiro). Ou seja: quatro peças suculentas e bem temperadas. O prato, que tem um toque de cozinha mediterrânea, é mais fácil de fazer que você pensa. Sem enrolar mais (você já deve estar com água na boa a essa altura do campeonato) vamos ver como se faz essa receita?

Foto: Cooking Channel TV

“Quadra” de Costelas de Cordeiro

quinta-feira, 21 de julho de 2016

Risoto de Beterraba com Brie e Nozes | Ciranda de Receitas


A ciranda de hoje está especial! Além do prato lindo, nutritivo e delicioso que teremos logo abaixo, a cirandeira que me dá a mão hoje é a aniversariante do dia! A querida Marisa Vlasic do blog Sabores da Vida é minha parceira de hoje e eu só tenho a desejar meus parabéns para você, um abraço forte e muita saúde, saiba que esta data também é muito festiva para mim por tê-la aqui no Brisando hoje, nesse dia tão especial!
Além de ter um blog muito inspirador e cheio de delícias, a Marisa nos mostra que podemos sim nos alimentar muito bem sem carnes, e para isso nem é preciso levantar bandeiras radicais. É tanta sutileza e receitas deliciosas, que vamos passeando pelas páginas do seu blog e nem percebemos/sentimos a falta desse ingrediente.
Hoje ela nos ensina a fazer esse lindo risoto de beterraba com brie e nozes, confiram a receita :)

(confira também a receita que deixei para ela, clicando aqui)

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes


Olá pessoal!! Vamos para mais uma receita super gostosa?!! Hoje a estrela é a beterraba, atuando soberana neste risoto delicioso!!
A beterraba é poderosa né gente, sempre reina absoluta em qualquer prato, sai colorindo tudo sem nem pedir licença, com aquela cor belíssima que ela tem, além dos inúmeros benefícios que ela proporciona à nossa saúde. Eu adoro saboreá-la em sucos, saladas, sopas e também em risotos, como este que apresento para vocês hoje, que fica um espetáculo, realmente lindo e saboroso!!

Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes
Ingredientes 
  • 1.2 litros de caldo de legumes fervendo
  • 350g de beterraba cozida e cortada em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco
  • 300g de arroz arbóreo
  • 125ml de vinho tinto
  • 100g de queijo brie cortado em cubos
  • 100g de nozes torradas e picadas
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela larga e baixa, adicione a cebola, o alho, o tomilho, sal e pimenta, e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente e amolecida. Adicione o arroz e misture bem, depois acrescente o vinho, mexendo por uns 2 minutos até que ele evapore. Adicione a beterraba. Em seguida, regue com uma concha do caldo e siga mexendo, em fogo médio, até que o arroz absorva o caldo por completo, depois adicione outra concha e assim sucessivamente, sempre mexendo, aprox. 20 minutos, até que o arroz esteja“al dente”*. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo, acrescente o queijo e as nozes, tampe a panela e deixe por 2-3 minutos até que o queijo derreta. Sirva em seguida e bom apetite!!

al dente  termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, arroz ou legumes, quando estes ainda oferecem uma certa resistência ao dente, apesar de já estarem macias.
 Risoto de Beterraba com Queijo Brie e Nozes
Esta receita veio do livrinho digital “200 Veggie Feasts (All Colour Cookbook) por Louise Pickford”


Abaixo uma foto onde estou com várias das participantes da Ciranda, inclusive a nossa querida Marisa, a aniversariante e visitante do dia! :)
Espero ter brevemente uma foto com todas, hein?


Confira todos os blogs participantes, é uma delícia atrás da outra!

sexta-feira, 15 de julho de 2016

Baião de dois (acompanhado de molho lambão)

O baião de dois é um prato tradicional nordestino, mais especificamente do Ceará, onde se cozinha o arroz no caldo do feijão verde e misturado à carne de sol, coentro, e outros ingredientes (dependendo do local).
Sempre morri de vontade de fazer esse prato, mas nunca havia nem comido, então como possuir referências? Pois então num domingo ensolarado fomos à uma famosa e tradicional casa que faz pratos nordestinos aqui em São José do Rio Preto (Bar do Ceará) e assim pude experimentar o tradicional baião de dois, preparado com feijão de corda, carne de sol (charque) e pedaços de queijo coalho. 

Coincidentemente, na mesma semana vi uma versão feita pela Rita Lobo no seu programa Cozinha Prática (GNT), em que ela usa o feijão fradinho (mais facilmente encontrado por aqui), e também mais temperado, e ainda acompanhado de um molhinho estilo vinagrete, mas com um toque a mais de pimenta. Então essa foi a receita escolhida por mim para reproduzir em casa, e olha... tenho muito medo de não gostar de mais nenhuma outra versão de baião de dois, pois essa ficou muito boa!
Temperada na medida certa, queijinho coalho crocante e dourado, o molho lambão dando uma acidez e sabor complementando a receita, e ainda fui ousada e adicionei, além da carne seca desfiada, um tantico de bacon bem carnudo. Pensa num trem bão (o prato não é mineiro, mas não consegui outro adjetivo hehehe)! 


terça-feira, 12 de julho de 2016

Pé de Moça | Receita em vídeo!

Já que as festas juninas não acabam com o fim do mês, e apenas mudam seu nome para "julina", vamos ensinar uma receita delicinha de pé de moça, que é uma versão "soft" do pé de moleque, fica mais cremosinha e "puxa-puxa", e digamos que é uma prima caipira da palha italiana. Aposto que depois que descobrir o quão fácil é essa receita, você vai levar sempre um pratinho lotado dessa delícia pras próximas festinhas :)


Pé de Moça 

Ingredientes

  • 2 xícaras de amendoim cru (pode usar o tostado também)
  • 1 xícara de açúcar cristal
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (usei o 100%)
  • 1 lata de leite condensado
  • açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de Preparo
Assista ao vídeo :)


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