quinta-feira, 27 de novembro de 2014

Torta Gelada de Amendoim




Torta deliciosa, refrescante e muito fácil de fazer. O sabor lembrou a "torta paulista" que me fez voltar um pouco lá pra minha infância...  Aliás, é outra receita que pretendo fazer também para postar aqui :)
Não deixem de fazer!

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Salsichão caseiro

Olha a sexta-feira aí! E pra acompanhar a querida cervejinha de sempre, que tal um petisco super fácil, barato e feito por você mesmo(a)? Para inovar, aqui vai uma receita de salsichão caseiro, que sai muito mais barato do que comprar embutidos no supermercado, e além de ser uma delícia, você pode adaptar de acordo com seus gostos e personalidade... vamos conferir? 

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Brioches (para o World Bread Day 2014)





Todo ano nesta data rola uma mobilização em muitos foodblogs do mundo inteiro, e eu sempre fiquei de fora. Essa "mobilização" nada mais é que uma blogagem coletiva para comemorar o Dia Mundial do Pão, "World Bread Day" (clique aqui para ir ao link oficial). 
Esse ano não quis ficar de fora, mas também não queria postar "qualquer pão" só para participar. Eis que eu havia feito essa receita de brioches no começo do ano e estava protelando para postar, pois é uma receita muito detalhada e delicada, e não queria cometer erros na sua explicação. Sem contar que uma receita tão tradicional e típica dessas merece um post todo especial, não é? Pois acho que hoje é o dia ideal para isso. E depois de muito pesquisar várias versões dessa receita, assistir muitos vídeos e tudo mais, elegi a receita que a Renata postou em seu blog para testar, e o resultado está aí... brioches lindos, deliciosos, perfeitos, muito macios por dentro e crocantes por fora... 



Brioches

Ingredientes
  • 450 a 500g de farinha de trigo comum 
  • 1/2 colher (sopa) de sal 
  • 5 colheres (sopa) de açúcar 
  • 15g de fermento biológico seco (para pães) 
  • 6 ovos 
  • 300g de manteiga de boa qualidade sem sal 
Para pincelar:
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo
  1. Misture 450g de farinha de trigo e mais os outros ingredientes secos em uma tigela 
  2. Adicione os ovos.
  3. Misture bem com as mãos até incorporar (quem tiver uma batedeira potente, melhor ainda. Como não tenho, foi à mão mesmo e funcionou. A massa ficará rígida (se a massa ficar muito mole, acrescente o restante da farinha).
  4. Continue sovando a massa até que fique firme, porém elástica.

Nesta etapa massa ficará um pouco mais firme do que a comum, mas calma que ainda iremos incorporar a manteiga (aliás, muuuita manteiga) :)
  1. Agora, acrescente a manteiga, e vá aos poucos mexendo para incorporar bem 
  2. A massa ficará bem grudenta, mas mexa bem até que ela fique bem homogênea. Agora ela estará bem mais maleável e elástica.
  3. Transfira a massa para uma vasilha levemente untada com óleo.
  4. Cubra com um plástico e deixe descansar em temperatura ambiente até dobrar de volume, durante umas 2 horas.

Vire a massa na bancada sem farinha e achate-a, retirando o ar.
 
Dobre a massa em três e depois em três novamente, no outro sentido, e forme uma bola. Devolva para a vasilha, cobra com um plástico e leve à geladeira até o dia seguinte (cerca de 8 horas ou mais). Sim, você leu isso mesmo, geladeira na massa! (Ou massa na geladeira...)


No dia seguinte, retire da geladeira e divida a massa nas porções desejadas e modele os brioches com a massa ainda gelada. Como eu não tenho forminhas específicas para brioche, fiz em formas diferentes que possuo em casa: uma para cupcakes médios, outra para mini cupcakes e uma de bolo inglês.


Para modelar os brioches, usei a dica da Renata e assisti à esse vídeo, que ensina a técnica para enrolar os brioches. Só não fiz a famosa bolinha por cima.
Deixe descansar, cobertos com um plástico até dobrar de volume.
Pré-aqueça o forno a 200°C. (Se estiver fazendo em fôrma maior, use 180°C)

Bata o ovo com as gemas e o sal e pincele os brioches.

Asse por uns 20 a 25 minutos ou até ficarem corados.
Sirva quentinho!
Congelei alguns brioches já assados e retirava alguns minutos antes de comer e assava até darem uma aquecida! Ficam perfeitos!







Clique aqui na imagem para saber mais sobre o World Bread Day e conferir as receitas de outros blogs!



sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Tonkatsu (lombo suíno empanado) ao molho oriental

A receitinha de hoje se parece muito com nosso querido bife à milanesa, porém esta leva carne suína, e um molhinho agridoce sensacional. Prato tradicional da culinária oriental, nunca havia provado antes, e com certeza repitirei, pois é uma delícia e super simples, e pode ser servido como prato principal, ou para petiscarmos com uma geladinha... afinal hoje é sexta-feira né?
Confiram! 

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Almôndegas à milanesa recheadas com queijo



Essas almôndegas recheadas servem tanto para acompanhar nosso arroz/feijão de todo dia, como também para acompanhar aquela cervejinha gelada. Aqui servimos nas duas versões, pois sempre sobra o suficiente para congelar e usar em outras ocasiões. O recheio de muçarela derretendo dá toda graça à essa receita, não deixem de experimentar!


Almôndegas à milanesa recheadas com queijo
  • 700g de carne moída (usei 300g de acém e 400 de patinho)
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • chimichurri à gosto
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • sal à gosto
  • muçarela em cubinhos temperada com lemon pepper (o tempero é opcional)
  • farinha de trigo, leite e farinha de rosca para empanar
  • óleo para fritar
Modo de Preparo

Num bowl, misture a carne moída, o ovo, o parmesão ralado, a farinha de rosca, e os temperos restantes. Usei alho, chimichurri, sal e shoyu. Se não possuir algum deles, use o que tiver em casa ou preferir. Misture bem até a massa formar uma bola. 

Corte a mussarela em pedacinhos e tempere com lemon pepper (opcional). 
Eu tenho mania de contar quantos pedacinhos, para já fazer bolinhas de carne na mesma quantidade.  Aqui renderam em média 30 pedacinhos.


Então, faça também umas 30 bolinhas do mesmo tamanho de carne (não me chamem de doida por fazer isso) hehehe é que gosto de deixar tudo no mesmo tamanho.
Em seguida abra cada uma delas, coloque o pedacinho de mussarela por dentro e feche como uma bolinha (igual nas imagens)


Passe cada bolinha primeiro na farinha de trigo, depois no leite, e depois na farinha de rosca.

Depois é só fritar em óleo quente até dourar e ser feliz! :)

Eu gosto dela um pouco mal passadinha assim, mas você pode deixar um pouco mais que ela cozinha rapidinho.
Bom apetite!

segunda-feira, 11 de agosto de 2014

Sunomomo (pepino agridoce japonês)

Sempre que vou à restaurantes japoneses, uma das coisas que mais gosto é a entradinha que eles oferecem, e pra ser sincera, às vezes gosto até mais do que "o prato principal" que pedimos. Essa entradinha é o sunomomo (ou é sunomono? Encontrei nas duas versões pela internê), um pepino agridoce super simples de se preparar e baratíssimo. Ótimo pra você deixar pronto e comer na hora que quiser!

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Cookies "Chocomousse"

]
Estava numa vontade de comer algo doce, e lembrei que tinha em casa um pacotinho de mistura para bolo pronta, mas não queria o bolo em si, queria algo diferente... daí lembrei dessa receita da Sandra e não pensei duas vezes! Receita mais fácil impossível, matou minha vontade de doce, e com certeza vai te satisfazer também! Delicinha!

Compartilhe!

Você também poderá gostar de...

Related Posts with Thumbnails