Pão com requeijão na airfryer, delicioso e muito fácil de fazer!

Essa dicona já virou quase a nossa marca registrada lá no Instagram, e estava mais do que na hora de vir pra cá! Afinal, foi aqui que tudo começou, não é mesmo?

Depois de muito fazer o pão com requeijão na chapa no insta e receber sempre muitas perguntas e dúvidas de pessoas que não conseguiam fazer de jeito nenhum, pois cá entre nós, de fato, são vários fatores importantes pra receita dar certo (como a qualidade da sua frigideira e também do requeijão utilizado), eu decidi testar uma versão um pouco diferente e uma alternativa pra quem não consegue de jeito nenhum acertar o pão na frigideira. E não é que ficou bom? Foi um insight que deu muito certo, e daquelas coisas que eu penso: "Como não fiz isso antes?"

São resultados diferentes, devo admitir, mas é tão saboroso quanto, e muito muito fácil!

Se você não tem airfryer, não fica chateado! Assista ao nosso vídeo e continue tentando fazer o pão com requeijão na frigideira, que eu te garanto que é sensacional!

Mas se você tiver, não deixe de fazer essa delícia!

Ingredientes

• Pão da sua preferência (pode ser o pão francês cortado ao meio, pode ser pão de forma, pão caseiro, até bisnaguinha! O que tiver em casa).
• Requeijão de qualidade - pode ser de copinho ou de bisnaga, escolha sempre um de marca boa. Cada um dá um resultado diferente, teste e descubra qual você prefere. Eu gosto da marca Vigor, Scala, Saboroso (marca regional), Catupiry, etc. Cada requeijão dará um resultado diferente (repare nas fotos, fui fazendo com diversas marcas de requeijão que comprei ao longo do tempo).

Modo de Preparo

Preaqueça sua airfryer a 200°C por cinco minutos. Enquanto isso passe requeijão com bastante abundância na fatia de pão. Não se esqueça de ser generoso, pois é o requeijão que vai manter a umidade do pão, e também dar aquele resultado cremoso que gostamos, e ainda por cima o douradinho de cima.

Coloque o pão na fritadeira já aquecida e deixe assar a 200°C de 5 a 10 minutos. Sempre digo que o tempo vai depender da potência do seu aparelho

Como descascar abóbora cabotiá sem sofrimento?

Como já citei várias e várias vezes aqui no blog, com o tempo perdi o preconceito com vários tipos de alimentos, e passei a comer uma infinidade de coisas que antes sequer experimentava. Mas, com essa mudança de hábitos, também veio o novo universo de como preparar os alimentos, algumas dúvidas, e também dificuldades para lidar com essas novidades. 

Uma das dificuldades por exemplo sempre foi descascar a bendita da abóbora cabotiá! Sim, uma coisa boba, mas que vivia me incomodando, pois a danada é muito dura! Em muitas das preparações eu preparo com a casca mesmo, pois ela também pode ser tranquilamente consumida! Mas em algumas outras prefiro ela descascada, e por isso venho aqui hoje passar essa dica para vocês! 

Como descascar abóbora cabotiá sem dificuldade?

Confira o vídeo, tente em casa e depois me conte o que achou!

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E lembrando que a casca você pode aproveitar,  coloque todas as casquinhas em uma assadeira, regue com azeite e tempere como preferir (sal, pimenta, páprica, lemon pepper, etc). Misture tudo muito bem e leve ao forno até ficar sequinha e levemente crocante! Um ótimo snack :)

E bom apetite!

Pastelzinho com massa de queijo e recheio de goiabada

Aloka do queijo ataca novamente! Agora dessa vez ele chega estrelando a massa da nossa receita, que segundo o vídeo que eu vi, pode ser usada para pasteis, tortinhas de forno, coxinha, empada, petisco frito (em formato de palitinhos) e muito mais. Eu dessa vez só testei no formato de pasteis pois desconfiei um pouco se ela ficaria tão boa em tantas formas assim. Mas o pastel que testei garanto que fica muito gostoso, e com o recheio de goiabada que sugeri ficou perfeito! Massinha crocante por fora e macia/puxinha por dentro. Quando testar os outros preparos, volto aqui para contar. O link para o vídeo você vê logo abaixo.

Pastel com massa de queijo

receita de Marcelo Nagata

Ingredientes 
(fiz apenas meia receita, mas abaixo estão as quantidades da receita completa)

• 700g de muçarela ralada
• 300g de farinha de trigo
• 2 ovos
• sal à gosto

Recheio:

Goiabada em pedacinhos

Carne moída refogada com azeitonas

Calabresa refogada com cebola

Palmito

Milho

O que você quiser!

Modo de Preparo

Misture a muçarela e os ovos com as mãos, até formar uma massa homogênea.

Adicione a farinha e continue a amassar, até misturá-la bem e formar uma massa lisa, homogênea e macia.

Sem precisar descansar nem nada, você já pode abrir sua massa, rechear e fazer seus pasteizinhos (ou o que quiser). Coloque um pedaço da massa entre dois plásticos (para que não grude na bancada) e abra com um rolo. A massa não precisa ficar tão fina, afinal ela é cheia de queijo e sabor. Mais ou menos de 0,3 a 0,5 cm é ideal para fazer seus pasteizinhos.

Com um potinho redondo corte a massa e retire os excessos. Recheie, feche bem e com um garfo aperte para finalizar e vedar bem os pasteis. Os da foto recheei com calabresa fritinha e acebolada, mas achei que combinou perfeitamente com a goiabada, pois o doce contrasta com o salgadinho da muçarela. Mas você pode rechear com o que quiser e achar que vai combinar.

Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Bom apetite!

Crepioca

De uns dias pra cá tenho visto nas redes sociais (principalmente no Instagram) a receita de uma tal de crepioca, que promete ser uma alternativa saudável e nutritiva para lanches, que não possui o "malvado" glúten da farinha e surpreende no sabor e facilidade. Eu confesso que não sou a maior adepta da vida saudável (apesar de precisar), e que sou uma grande entusiasta dos carboidratos (se misturados com queijo, então...). Mas aproveitei que tinha goma de tapioca em casa e fui experimentar. E não é que gostei? Aliás, adorei! Para um lanche rápido, saboroso e diferente, é perfeito. O sabor e a textura ficam entre uma omelete e um pão de queijo (se é que me entendem...). Claro que dei uma brisada na base da massa, mas você pode fazer a versão tradicional que eu explico logo abaixo.

Não sei a fonte exata da receita, pois encontrei várias versões pela internet. Se alguém souber, comente aqui que eu arrumo! :)

Mac'n'cheese (de uma panela só) com queijo reino - ultra fácil!

A dupla dinâmica massa + queijo é a preferida daqui de casa, sem dúvida nenhuma! E essa receita de mac'n'cheese veio na hora certa, pois estávamos num dia de preguiça extrema, e sem muitos ingredientes na geladeira... O mac'n'cheese - macarrão com queijo - é um prato muito famoso nos "States" e é tradicionalmente encontrado em caixinhas de preparo "instantâneo". Nesse vídeo do Gastronomismo (que por sinal eu adoro!) descobri uma maneira diferente, muito simples, e o melhor: suja apenas uma panela! O macarrão é cozido no leite e seu próprio amido dá conta de engrossar o molho... imaginou? Mudei um pouco a sugestão da receita original, que usa o queijo gouda, e usei o queijo Reino Palmyra (que participou do 2º Encontro Gourmet e virou meu novo vício) e o resultado foi maravilhoso! Você pode usar o queijo que você preferir... a única coisa que você não pode é deixar de fazer esse prato!

Pra quê comer macarrão instantâneo de caixinha se você pode comer macarrão instantâneo caseiro? Então vem comigo que é sucesso!

Mac'n'cheese (de uma panela só) com queijo reino - (Macarrão com queijo) 

(serve 2 pessoas que comem pouco ou uma que come bem)

Ingredientes: 

• 2 xícaras de penne cru
• 2 xícaras de leite aproximadamente (sempre deixe um pouco a mais reservado, caso haja necessidade de colocar mais)
• 2 dentes de alho amassado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de manteiga
• noz-moscada à gosto
• sal à gosto
• 1 xícara de queijo reino Palmyra ralado (ou algum outro que você tiver em casa - mussarela, prato, gouda...ainda não testei mas deve dar certo)
• parmesão ralado para finalizar

Modo de preparo:

Agora a receita está disponível em vídeo! Confira:


Ou confira o passo-a-passo em fotos abaixo:

mise en place

esses pontinhos rosas do queijo dão um charme :)

Lave o penne para eliminar o excesso de amido.    

Em uma panela média, adicione o macarrão, o leite, o alho, a mostarda, o sal, a manteiga e a noz-moscada. Em fogo médio, ir mexendo até começar a ferver. Assim que ferver, baixe o fogo para potência mínima, mexendo sempre.

Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Prove o penne para ver se já está cozido e, se necessário, adicione mais leite, até que fique cozido no ponto que preferir.

Desligue o fogo e adicione o queijo, misturando bem.

Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima...

Bom apetite!

Finger nachos: salgadinhos que encaixam nos dedos!

Pessoal não tem mais o que inventar mesmo! Olha só que ideia mais louca e genial!? 

Ímãs como lembrete de compras!

Que tal fazer da sua geladeira uma grande, colorida e linda lista de supermercado?

Apontador de cenouras

Da série "como eu nunca pensei nisso antes?"
Já tinha visto esse produto pela internet, mas só agora lembrei de postar: não é genial isso?
Com certeza deixaria nossa salada muito mais divertida... e até já imaginei algumas preparações usando essa "cenoura apontada"... um temaki por exemplo...

O projeto é do designer israelense Avichai Tadmor e custa $15 doletas aqui

(vi no Marketing na Cozinha)

Identificando suas chaves com esmaltes!

Essa dica é daquela série: "Como nunca pensei nisso antes?"

Encontrei essa dica no facebook do gecko stickers e fui logo fazer em casa!

Criatividade na cozinha - organizador de utensílios

Com pouca coisa e muita imaginação você consegue muito! Olha que ideia mais genial, usando apenas um tijolo, tinta, e o resto é com a criatividade! Você pode organizar seus utensílios de cozinha, e ainda deixá-la mais bonita!

Isso sim é brisar na cozinha, né não?

Vi no Facebook da Gecko Stickers, criação de Flavio França Dola.

Tabela de conversão de pesos e medidas no blog!

Eu sempre sofro com algumas receitas, em que pedem os ingredientes em gramas, pois não tenho balança em casa! Sempre tive que rebolar e fazer meus cálculos para converter os alimentos em xícaras, colheres, etc.

Por isso agora aqui no blog estou colocando uma tabelinha de conversão de medidas, para ajudar vocês leitores e leitoras à também superar essa dificuldade!

Encontra-se aqui logo acima, junto às outras abas do blog, como está em destaque na imagem.

Ou senão, clique aqui mesmo!

Em breve deixarei arrumadinho, mas por enquanto já vai quebrando o galho :)

Medalhão de hamburger no pimentão

Desculpem a demora pra postar novas receitas, mas ando um pouco atarefada (por incrível que pareça), e a lerdeza do meu computador tem feito com que minha vontade de editar as fotos pra postar aqui fosse pelo ralo... mas a vontade de colocar minhas receitinhas fala mais alto (mesmo que demore um pouco hehehe)... Então, hoje, uma ideia bem legal para o almoço ou janta...

Pra você surpreender na apresentação de um prato tão simples... Essa aqui é mais uma dica do que uma receita... vi no blog da Fabi, Pimenta no Reino, e adorei, tanto que quis fazer logo! Aproveitei que o preço dos pimentões vermelhos na feira estava ótimo, e fui correndo fazer! Os meus ficaram pequenininhos, porque depende do tamanho do pimentão! Aqui vai uma sugestão de receita que eu fiz, mas você pode fazer com a sua receita de hamburger caseiro, ou aquela receitinha infalível (carne + creme de cebola...)

Medalhão de Hamburguer no Pimentão

Ingredientes (sem medidas, pois fiz à olho)

• carne moída
• linguiça de porco esmigalhada
• cebola picadinha
• molho inglês
• chimichurri
• sal
• cebola desidratada
• parmesão ralado
• pimentões vermelhos cortados em rodelas grossas, sem semente (espessura de um dedo polegar, mais ou menos)

Modo de preparo

Misture todos ingredientes do hamburguer, e coloque dentro das rodelas de pimentão, apertando bem. Mas com cuidado pra não quebrar o pimentão.

Grelhe numa frigideira com um fio de óleo ou manteiga (eu usei manteiga de garrafa), como se fosse fritar um hamburguer normal.

Só deixe um pouquinho a frigideira tampada (de preferência uma anti-aderente), para que o pimentão dê uma leve cozidinha, mas é importante que ele continue crocante e firme, senão desmancha tudo!

Sirva com arroz e salada! Bom apetite!

Cerveja + Design (ou seria design+ cerveja? whatever...)

A combinação cerveja + design dá nisso!

Muito legal! E o melhor:  poder carregar muitas cervejas de uma só vez e não derrubar!

Porque não pensei nisso antes???

Fonte: Marketing na Cozinha

Dia do Designer

Parabéns a todos os designers pelo seu (nosso) dia! 

Aqui algumas contribuições do design para a área culinária e gastronômica...

Sachê para catchup e mostarda

(by 7 Eleven, Japão)

Sushi para amadores

(Osko+Deichmann)

Forminha de Gelo Inteligente

(Joseph Joseph)

Fonte: Marketing na Cozinha (site que eu adooooro)

Colher de café

Vi essa proposta no Bem Legaus e achei simplesmente o máximo!

Trata-se de uma colher, quer dizer, uma vareta que se parece com uma colher, e nada mais é que uma "bala" que ao ser colocada na água ou leite quente, torna-se um delicioso café ou cappuccino! Não é o máximo?

E ainda possuem vários sabores:

Esta é a proposta do "Cappuccino Coffee Stick", um conceito criado pelo designer Heo Jeong Im. O site oficial é esse aqui.

Aqui um vídeo de demonstração:

Muito simples e fácil! Espero que realmente vá pro mercado um produto assim... 

Eu com certeza seria adepta, quase não gosto de café!!!!

;)