Copinhos de Cookies com Brigadeiro e Sorvete (ou o que você quiser!)

COPINHOS DE COOKIES COM BRIGADEIRO E SORVETE

Ingredientes

• 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
• 2/3 de xícara de açúcar mascavo  (120g)
• 1/3 de xícara de açúcar cristal (80g)
• 1 ovo 
• 2 gemas 
• 1 tampinha de essência de baunilha 
• 1/2 colher (chá) de sal 
• 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo (415g)
• 2/3 de xícara de chocolate picado em cubinhos (usei ao leite) - 120g

para finalizar:

sorvete da sua preferência

brigadeiro

(na verdade, você pode rechear com o que quiser: Nutella, doce de leite, mousse de chocolate, leite frio, etc)

Modo de Preparo

Se quiser conferir o passo a passo pelos Stories no Instagram, clique aqui!

Misture a manteiga com os açúcares até obter um creme. Em seguida, acrescente o ovo e as gemas e mexa bem.

Coloque a essência de baunilha e o sal.
Junte a farinha e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. DICA: amasse apenas até.a farinha se misturar aos ingredientes - se você amassar demais, a massa vai ficar macia e não crocante. Coloque o chocolate, misture bem, porém não por muito tempo para que o chocolate não derreta.

Depois molde a massa em forminhas de Petit gateau, cortando as bordas com uma faca. Depois, leve ao congelador por pelo - 2 horas para que a massa fique congelada.

Preaqueça o forno a 220˚C e coloque uma folha de papel manteiga em formato retangular dentro do copinho. Amasse uma bolinha de papel alumínio e coloque dentro, para evitar que as bordas do cookie percam o formato.

Asse por 15 minutos. Após esse tempo, retire do forno e solte os cookies das forminhas (se soltam facilmente) e deixe esfriar em uma grade.


Para rechear, fiz um brigadeiro comum de microondas

Pão de Batata Recheado, delicioso e fofinho como deve ser! (World Bread Day 2017)

Há tempos estou devendo essa receita de pãezinhos de batata recheados, e encontrei a ocasião mais que perfeita para postar, e não poderia passar de hoje! O motivo? Mais um ano que estamos participando do World Bread Day, uma iniciativa da Zorra do blog Kochtopf, que há mais de 10 anos realiza esse evento de âmbito mundial na blogosfera, sempre no dia 16 de outubro. Já participei 3 vezes desse "evento" (confira os links abaixo) e cá estou mais uma vez!

World Bread Day 2012 - Receitas para comemorar o 7° dia do Pão 

World Bread Day 2013 - Pão recheado com mortadela e queijo

World Bread Day 2014 - Brioches

World Bread Day 2016 - Focaccia com linguiça e azeitonas 

Dessa vez ensinarei um pãozinho de batata delicioso e que super agrada a todos, eu demorei pra encontrar uma receita que realmente me conquistasse! Foi no Instagram da @cozinhanervosa que eu encontrei essa delícia de pão super macio, preparo fácil e muitas possibilidades de recheio!

Pãezinhos de batata recheados

Rende cerca de 20 a 25 pãezinhos (40g cada)

Ingredientes

• 220g de batata cozida e amassada
• 1/2 xícara (chá) de leite (120ml)
• 10g (ou 1 colher de sopa) de fermento biológico em pó (se for usar o fresco, são 30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (chá) de óleo (60ml)
• 450g de farinha (cerca de 3 xícaras e 1/3)
• + farinha para polvilhar a bancada

Sugestões de recheio:

• Catupiry
• Presunto e queijo
• Atum com requeijão
• Salame 
• Frango desfiado

Fizemos com presunto, queijo, catupiry, cebola e orégano. Tudo à olho, processei o presunto , queijo e cebola até ficarem picadinhos e depois misturei um pouco de catupiry até dar liga e temperei com um pouquinho de orégano. Para facilitar o processo, fiz bolinhas com o recheio (mesma quantidade das bolinhas de massa).

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Modo de Preparo

Descasque as batatas, cozinhe até que estejam macias. Cozinhei no microondas por 5 minutos, dentro do saquinho para alimentos. Para fazer assim como eu, descasque e fure bem as batatas com um garfo e coloque dentro do saquinho. Dê um nó nele e faça também alguns furos para que haja saída de ar. Ao espetar um garfo, ele deve sair com facilidade. Caso isso aconteça, suas batatas já estão cozidinhas! Se não, coloque por mais alguns minutinhos até que saia com facilidade.

 Numa tigela, coloque o fermento, junte uma colher (sopa) do açúcar, o leite morno, misture bem e deixe descansar até espumar e dobrar de volume (em torno de 15 minutos). 

Numa outra tigela, junte a farinha de trigo, o sal, o restante do açúcar, misture bem, abra um furo no meio da farinha e reserve. Após o período de descanso do fermento, junte os demais ingredientes na tigela da farinha: o óleo, a manteiga, o ovo, o fermento, as batatas esmagadas e com a ponta dos dedos comece a incorporar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Sove a massa por alguns minutos. Faça uma bola com a massa cubra com plástico filme e deixe descansar por 1 hora ou até que a massa cresça o suficiente.

***Se você tiver uma batedeira planetária ou uma máquina de fazer pão, deixe que ela trabalhe por você durante a sova. Eu usei a máquina de pão, no modo "Amassar" e deixei lá até terminar todo o ciclo (que é sovar e descansar a massa). 

Após o tempo de descanso da massa, pegue um pedaço da massa e trabalhe um pouco, faça uma bolinha e disponha numa assadeira untada e enfarinhada. Caso queira rechear os pãezinhos, é nesse momento que deve fazê-lo. Abra a massa na palma da mão e recheie com o que preferir (sugestões acima). Repita o procedimento com o restante da massa. Aqui renderam cerca de 20 pãezinhos (40g cada). 

Quando todos os pães estiverem dispostos na assadeira, deixe descansarem por 30 minutos. Pré aqueça o forno a 180° C. 

Antes de assar, pincele o ovo batido em toda a superfície da massa e leve ao forno por, aproximadamente, 25 minutos ou até que estejam completamente douradinhos. Sirva em seguida!

#FicaDica: Se você quiser, pode congelar os pãezinhos depois de frios! Coloque em uma assadeira todos separadinhos, coloque no freezer ou congelador. Depois de bem congelados, transfira-os para um saquinho e feche bem e mantenha por até 3 meses no freezer. Para descongelar é só retirar com antecedência e descongelar, e dar uma leve esquentada no microondas ou forno. Fica como feito na hora!

Bom apetite!

Contribuição dos blogs brasileiros para o World Bread Day 2017:

Cozinhando para 2 ou 1 - Pão Challah
Blog da Leili - Pão sem Sova
Na Biroskinha - Pão doce com soro de Kefir
Naco Zinha - Brioche Pata de cachorro
Ora Pitangas! -Pão torcido de cebola
Menu Criativo - Pão de milho verde

Confira aqui outras postagens de pães do WBD 2017!

#wbd2017 #worldbreadday #worldbreadday2017 #worldbreaddaybrasil

Pizzazungen (Pizza alemã) | Ciranda de Receitas

Quem faz par comigo hoje nesta Ciranda é a querida Alessandra (ou Ale), do blog Pilotando um Fogão. Conheço a Ale desde o primeiro Encontro Gourmet (apesar de não termos conversado neste dia, por timidez minha), mas seu blog conheço há um tempinho mais! Sempre com receitas desde as mais práticas até as mais tradicionais, a Ale surpreende pela criatividade e pela versatilidade na cozinha. É um grande prazer tê-la aqui no Brisando hoje, e ela nos traz uma receitinha que é a nossa cara: Pizzazungen! Uma pizza de origem alemã, que com certeza agradará o meu, o seu, o nosso paladar! É com você, Ale! E corre lá no Pilotando também para ver a receita que deixamos lá!!

Quem acompanha o instagram do Pilotando um Fogão, viu a imagem das pizzas e já sabia que logo elas estariam aqui. A história delas começa assim: um tio meu viajou para a Alemanha e trouxe uns livros de receitas que acabaram me fazendo uma visita. Apesar de não conseguir interpretar toda a receita em alemão, eu já estou bem familiarizada com os principais ingredientes e consigo me virar bem. O que não dá, eu recorro ao maridex que entende muito mais do que eu, e ao Google que nestas horas acaba ajudando bastante.

As receitas dos livros são ótimas, o de pães então, eu fiquei babando porque já estive lá e provei dos pães alemães que são deliciosos. Sinceramente, voltei de lá com a mesma opinião que o nosso amigo alemão que acha os pães daqui muito ruins. Lá na Alemanha, qualquer pão, mesmo os vendidos em padarias e lojas de conveniências são bem feitos. As farinhas são especiais, e isso está comprovado no livro que recebi, pois para cada tipo de pão,eles usam um tipo diferente de farinha.

Para fazer essas pizzas, eu usei a nossa farinha de trigo: aquela sabe? A única!!! E tive sorte, ficou muito gostosa! Já repetimos outras vezes, mudamos a cobertura e sempre gostamos muito. Então fica a dica aí para vocês, essa receita é bem fácil de preparar e fica deliciosa.

Experimentem!

Pizzazungen

Rendimento: serve umas 3 ou 4 pessoas.

Fonte: Livro: 100 Rezepte Brot backen

Ingredientes:

Para a massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo; (375g)
• 10g de fermento biológico;
• 1 colher de chá de sal;
• 230ml de água morna;

Para a cobertura:

• 100g de presunto fatiado cortado em tiras;
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em tiras; (veja como tirar a pele dos tomates aqui)
• 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras; (veja como tirar a pele dos pimentões aqui)
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras;
• 250g de queijo gouda ralado;
• 100g champignon picado;

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes secos da massa e depois, aos poucos vá adicionando a água.

Amasse a massa com as mãos até que ela fique bem lisa. Quando você começa a amassar, parece que a massa vai ficar muito seca, mas não adicione mais água, siga amassando que ela começa a amolecer e logo fica lisa.

Deixe crescer numa vasilha coberta por um pano em local seco e sem vento. Eu deixo crescer por 30 minutos e enquanto isso, preparo a cobertura.

Depois que cresceu, divida a massa em 8 bolinhas de tamanho igual. Para dividir, uma dica importante: comece aos poucos, divida a massa em duas, aí divida cada parte em duas novamente e aí continue até ter as 8 partes.

Abra cada bolinha com as mãos como se fosse uma língua, comece redondinha e depois espiche. A massa fica com mais ou menos 12cm por 5cm.

Coloque uma ao lado da outra em formas untadas com um pouco de óleo.

Sobre elas coloque a cobertura, um pouco de cada ingrediente, e deixe o queijo por último.

Deixe crescer por mais 30 minutos após colocar a cobertura.

Preaqueça o forno em 200 graus e asse por uns 20 minutos. Você pode cortar uma massa para verificar se ela está assada antes de servir. O tempo varia muito conforme o tipo de forno.

Sirva em seguida. Bom apetite!

Visite os outros blogs participantes da nossa Ciranda de Receitas! 

Abóbora Menina

Simples Assim;

NacoZinha Brasil;

Ora Pitangas;

Brisando na Cozinha;

Pilotando um Fogão

Quibe de Peixe com Salada de Pepino e Iogurte | Ciranda de Receitas

E hoje é dia de mais uma Ciranda de Receitas! E para enriquecer o rol de receitas do Brisando, hoje quem está aqui é a Cristina, do blog Abóbora Menina - um blog repleto de delícias, para agradar os mais variados e exigentes gostos - e que hoje nos trouxe um delicioso Quibe de Peixe acompanhado de uma saladinha (ou pode chamar de molhinho, se quiser) de Pepino com Iogurte. Confesso que fiquei super curiosa com essa combinação, que é uma adaptação da receita da Rita Lobo. Deixo agora a palavra com a Cristina :) 

(e confiram também minha participação no Abóbora Menina!)

Logo que vi a Rita Lobo preparando quibe de peixe em seu programa, fiquei interessada, alguns dias depois minha irmã me presenteou com o último lançamento dela, o Pitadas da Rita.

A capa é lindíssima, as fotos nem se fala e as sugestões são bem aplicáveis no dia a dia...folheando com carinho, me deparei com a receita que eu tinha gostado e assim que pude coloquei em prática.O resultado é excelente, a adição de raspas de laranja e limão na massa, dão um toque surpreendente, até meu filho, chatinho para comer, notou o sabor e super aprovou!

Também preparei a salada de pepino e iogurte para acompanhar, adorei a combinação de sabores, fica uma refeição leve e refrescante.

Focaccia de azeitonas e linguiça caseira

Mais um World Bread Day! Todo ano tento participar desse maravilhoso evento, em que vários foodblogs do mundo todo se mobilizam para fazer e postar seus pães, e dessa vez tardei, mas não falhei!
Ano passado até tentei fazer um pão, mas não ficou como eu queria, então nada de postar apenas por postar né? Tem que ser uma receita à altura dessa comemoração!
Confira nesse link os outros blogs participantes: Link para o Convite Oficial - World Bread Day (by kotchopf.me)
Para a minha participação, pensei numa receita tradicional, mas ainda assim fácil de se fazer, e a receita escolhida foi a focaccia, um pão achatado, com uma massa crocante por fora e muito macia por dentro, e um sabor de azeite. Tradicionalmente ela é feita apenas com sal grosso e alecrim, mas eu fiz um pouco diferente, com azeitonas e linguiça caseira, que eu mesma fiz. Confira a nossa receita e as muitas outras participantes desse WBD 2016!
#wbd2016

Focaccia de azeitonas e linguiça caseira

Cogumelos Portobello gratinados (by Simples Assim) | Ciranda de Receitas

Prazer imenso receber hoje aqui no Brisando a querida Lylia, que além de ser a idealizadora dessa ideia deliciosa que é a Ciranda de Receitas, é uma das primeiras pessoas da blogosfera que tive a oportunidade de abraçar e conhecer pessoalmente. A Lylia encanta pela sua alegria, simplicidade ao levar a vida, e agora deixo o Brisando nas mãos dela. Lylia é com você!

Verrine super fácil de chocolate, morango e chantilly | Ciranda de Receitas

Hoje é dia de Ciranda de Receitas! E com grande alegria hoje recebo aqui no nosso espaço a Mel do Receber e Celebrar, um blog com muitas dicas para receber bem e com muito charme! Há pouco conheci seu blog mas já achei maravilhoso e repleto de delicadezas...queria eu ter todo esse cuidado, paciência e zelo para com os mínimos detalhes... minha dedicação toda para na comida mesmo! hehehe Então deixo as palavras todas para ela! 

Querem fazer uma sobremesa daquelas deliciosas mas sem ter que lavar a louça depois?
Estava aqui querendo servir uma sobremesa muito boa e visualmente atraente.
O problema estava em escolher a receita, ter que comprar uns 10 ingredientes diferentes, passar horas na cozinha e depois ter um monte de utensílios pra lavar e arrumar.
Hoje eu queria algo mais prático. Foi aí que inventei esse verrine. Mais prático impossível. Difícil chocolate com morango dar errado, né?


Você vai precisar de morangos frescos, um pedaço de bolo de chocolate, muffin ou brownie (esse eu comprei na padaria do supermercado) e um pouco de chantilly.






Esfarele o bolo, pique os morangos e vá colocando os ingredientes em camadas dentro dos copinhos. Garanto que não tem o que dar errado! E ó, fica uma delícia, viu?

http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/

http://www.anaclaudianacozinha.com/

http://www.artenacozinha.com/

http://www.artesdamel.com.br/

http://www.brisandonacozinha.com/

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http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/

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http://orapitangas.blogspot.com.br/

http://www.pilotandoumfogao.com.br/

http://receberecelebrar.blogspot.com.br/

http://saboresdavida.net.br/

https://simplezas.com.br/

http://www.sosimplesassim.com.br/

http://www.teretetenacozinha.com.br/

Linguicinha na cachaça e mel | Ciranda de Receitas

E hoje é dia de mais uma ciranda! E hoje minha parceira é das minhas! Super me identifico com ela... é a Ana Paula, do Menu Criativo! Comunicativa e criativa, e gosta de rock assim como eu! Faz pouco tempo que nos conhecemos, mas já sinto que é uma pessoa super do bem, com a qual com certeza eu adoraria sentar, tomar várias e falar altas bobeiras hehehe

A única coisa que não combinamos tanto é que eu AMO cebola, salsinha e cebolinha e sei que ela não :) hehehehehe

Mas ela acertou em cheio ao escolher um petisco para mandar pra gente aqui nessa Ciranda de Receitas. O petisco tem tudo o que eu gosto: calabresa, cebola, cachaça e mel! Essa porção, acompanhada daquela geladinha (hoje é quinta, já pode né?) e bons amigos, não preciso de mais nada!

Aninha, feliz demais em recebê-la aqui, volte sempre que quiser! E ah, não deixe de passar lá no Menu Criativo e conferir a receita que deixamos lá pra ela! Também é um petisco, claro! hehehe

E confira abaixo as palavras e receita da Ana, e não deixe de conferir todos os blogs participantes da Ciranda de Receitas!

Para quem gosta de petiscar tomando uma cervejinha, que tal sair do amendoim de sempre e começar a petiscar algo mais bacana?

Neste caso eu indico uma linguicinha na cachaça e mel. Opa! Cachaça hein galera! rsrs Mas fiquem tranquilos que ninguém vai ficar bêbado não, pois o álcool da cachaça vai evaporar e vai ficar apenas o sabor delicioso da bebida.

Linguicinha na Cachaça e Mel

Risoto de Beterraba com Brie e Nozes | Ciranda de Receitas

A ciranda de hoje está especial! Além do prato lindo, nutritivo e delicioso que teremos logo abaixo, a cirandeira que me dá a mão hoje é a aniversariante do dia! A querida Marisa Vlasic do blog Sabores da Vida é minha parceira de hoje e eu só tenho a desejar meus parabéns para você, um abraço forte e muita saúde, saiba que esta data também é muito festiva para mim por tê-la aqui no Brisando hoje, nesse dia tão especial!

Além de ter um blog muito inspirador e cheio de delícias, a Marisa nos mostra que podemos sim nos alimentar muito bem sem carnes, e para isso nem é preciso levantar bandeiras radicais. É tanta sutileza e receitas deliciosas, que vamos passeando pelas páginas do seu blog e nem percebemos/sentimos a falta desse ingrediente.

Hoje ela nos ensina a fazer esse lindo risoto de beterraba com brie e nozes, confiram a receita :)

(confira também a receita que deixei para ela, clicando aqui)

Olá pessoal!! Vamos para mais uma receita super gostosa?!! Hoje a estrela é a beterraba, atuando soberana neste risoto delicioso!!

A beterraba é poderosa né gente, sempre reina absoluta em qualquer prato, sai colorindo tudo sem nem pedir licença, com aquela cor belíssima que ela tem, além dos inúmeros benefícios que ela proporciona à nossa saúde. Eu adoro saboreá-la em sucos, saladas, sopas e também em risotos, como este que apresento para vocês hoje, que fica um espetáculo, realmente lindo e saboroso!!

Ingredientes 

• 1.2 litros de caldo de legumes fervendo
• 350g de beterraba cozida e cortada em cubos
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• 300g de arroz arbóreo
• 125ml de vinho tinto
• 100g de queijo brie cortado em cubos
• 100g de nozes torradas e picadas
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o azeite em uma panela larga e baixa, adicione a cebola, o alho, o tomilho, sal e pimenta, e refogue em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente e amolecida. Adicione o arroz e misture bem, depois acrescente o vinho, mexendo por uns 2 minutos até que ele evapore. Adicione a beterraba. Em seguida, regue com uma concha do caldo e siga mexendo, em fogo médio, até que o arroz absorva o caldo por completo, depois adicione outra concha e assim sucessivamente, sempre mexendo, aprox. 20 minutos, até que o arroz esteja“al dente”*. Quando estiver pronto, retire a panela do fogo, acrescente o queijo e as nozes, tampe a panela e deixe por 2-3 minutos até que o queijo derreta. Sirva em seguida e bom apetite!!

* al dente – termo italiano que define o ponto de cozimento de massas, arroz ou legumes, quando estes ainda oferecem uma certa resistência ao dente, apesar de já estarem macias.

 

Esta receita veio do livrinho digital “200 Veggie Feasts (All Colour Cookbook) por Louise Pickford”

Abaixo uma foto onde estou com várias das participantes da Ciranda, inclusive a nossa querida Marisa, a aniversariante e visitante do dia! :)

Espero ter brevemente uma foto com todas, hein?

Confira todos os blogs participantes, é uma delícia atrás da outra!

Abóbora Menina

Ana Claudia na Cozinha

Arte na Cozinha

Artes da Mel

Brisando na Cozinha

Casa, Coisas e Sabores

Cozinhar É Preciso

Blog da Leili

Menu Criativo

NacoZinha

Na Cozinha lá de Casa

Ohh Ceuss

Ora Pitangas

Pilotando um fogão

Receber e Celebrar

Simples Assim

Sabores da Vida

Teretetê na Cozinha 

Panna Cotta de coco com compota de abacaxi | Ciranda de Receitas

Hoje é mais um dia de Cirandar! E gente... não tem como! Estou rodeada de amigas, só me resta babar mesmo e falar bem de cada uma delas! E a cada semana tenho dado a mão para gente queridassa, gente que já tinha amizade há tempos, gente que eu admirava ali de longe, mas com certa timidez, e gente nova, mas que já adquiri um carinho especial. E hoje minha parceira na roda é a querida Ana Cláudia, ou Aninha como a chamamos, do blog Ana Cláudia na Cozinha. Ela é mais uma amiga "dazantiga", que sempre acompanhei de longe e de um tempo pra cá nos tornamos muito próximas, tanto que acompanhamos o dia-a-dia umas das outras, confidências pessoais e altas risadas.

E hoje as palavras aqui são dela! Ela me deu opções de receitas para escolher, e confesso que fiquei muito tentada com todas opções, mas optei por um docinho pois esse blog e eu agradecemos! E olha só que coisa mais linda essa panna cotta de coco com compota de abacaxi!?

E não deixem de conferir a receita do Brisando que também sairá no blog da Aninha amanhã!

"Hoje estou aqui na cozinha do Brisando na sexta rodada da Ciranda de receitas. Quanta honra estar nessa cozinha cheia de brisas gostosas e criativas que a Carlinha prepara por isso resolvi adoçar esse cantinho cheio de pecados salgados trazendo essa deliciosa panna cotta de coco, espero que gostem"

Panna Cotta de Coco 

receita original aqui

Ingredientes

• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 1 xícara de leite de coco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de fava de baunilha (ou umas gotinhas do extrato)
• 2 1/2 colheres de chá de gelatina em pó incolor e sem sabor
• 1/4 de xícara de água

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina em pó na água e reserve.

Em uma panela em fogo médio coloque o leite de coco, o creme de leite, a baunilha e o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar, desligue assim que começar a ferver. Coloque a gelatina e mexa bem até que esteja completamente dissolvida. 

Coloque em taças ou copos, deixe esfriar e leve para gelar por aproximadamente 3 horas.

Sirva a panna cotta de coco com essa Compota de Abacaxi.

Ingredientes:

1 abacaxi grande picado em pedaços

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de água

Modo de preparo

Leve ao fogo todos os ingredientes em fogo alto, assim que ferver, deixe em fogo médio em média 35 minutos ou até o abacaxi estar bem cozido mas sem desmanchar.

Retire da panela e deixe esfriar.

Bom apetite!

Agora a Ciranda será quinzenal! Não deixe de conferir os blogs participantes, muita coisa boa em cada um deles!

Artes da Mel

Ora Pitangas

Ana Cláudia na Cozinha

Teretete na Cozinha

Blog da Leili

Abóbora Menina

Sabores da vida

Casa, coisas e sabores

Menu Criativo

Cozinhar é Preciso

Ohhh! Céusss!

Quitutes da Andréa

Danny e Lipe

Brisando na Cozinha

Simples Assim

NaCozinha
Receber e Celebrar
Pilotando um fogão

Sobá (by Arte na Cozinha) | Ciranda de Receitas

Bom dia! Hoje é dia de cirandar mais uma vez! E eu estou feliz demais com o meu par dessa semana. Quem me dá as mãos hoje é a Flavia, do blog Arte na Cozinha! Não sei explicar direito, mas a Fla é uma pessoa que conheço há muito pouco tempo (apesar de saber que ela é blogueira "dazantiga") e já guardo um carinho gigantesco por ela. Daquelas que dá vontade de sentar numa tarde em algum lugar por aí e ficar papeando por horas e horas, falando bobeira e dando risadas. 

A Fla foi a contemplada no sorteio que fiz no insta do Brisando, em comemoração aos 9mil seguidores, e foi um prazer dividir um pouco dos produtinhos que produzo com ela. E além disso, ela me ajudou dias atrás quando tive problemas com o meu computador (quem mandou manjar dos paranauê?) Enfim, a Flavinha é mais uma das pessoas que a blogosfera me trouxe e veio chegando de mansinho, e com certeza permanecerá :)

E ela nos trouxe um prato que olha...

Você conhece o Sobá (ou Soba?). É um prato muito tradicional no Mato Grosso do Sul (principalmente em Campo Grande), e é tradicionalmente vendido nas feiras, e vende tanto quanto pastel vende aqui no estado de SP. É um prato tipicamente oriental, e foi trazido pelos japoneses e "sofreu" algumas adaptações e mudanças para se adaptar ao paladar local. O nome Sobá vem de soba, que significa macarrão.

Já tive o prazer de provar esse prato quando fui conhecer Dourados (MS). Na época, ainda fazia faculdade e experimentar esse prato era algo que queríamos muitos, de tanta vontade que a nossa amiga Natoca nos passava. E realmente, é delicioso e reconfortante!

Agora posso fazer em casa, yay!

Confiram a receita e dêem uma olhada também no post original da Fla no Arte na Cozinha :)

Granola caseira com mel (by Nacozinha) | Ciranda de Receitas

Hoje é dia de cirandar! Quem está de mãos dadas comigo nessa quarta semana de Ciranda é a querida Gina, do blog Naco Zinha. Acompanho o Naco Zinha desde quando tenho o Brisando e sempre a admirei por sua delicadeza nos posts, e belas fotos em cada um destes. Sem contar as diversas espécies de plantas e flores que ela nos mostra ao fim de cada post, nos ensinando muito mais do que receitas. Hoje ela nos presenteia com essa deliciosa granola caseira, que só de observar a foto já imagino o aroma e sabor. Obrigada Gina! Uma honra ter você aqui, e ainda mais ter uma receita do Brisando no seu blog! Aliás, confiram no Naco Zinha a torta de ricota com goiabada que deixei para ela :)

Taça Caprese de Camarão (by Ohh Céus) | Ciranda de Receitas

Hoje é dia de mais uma Ciranda de Receitas! E a Ciranda tem sido pra mim não só uma oportunidade de visitar blogs muito queridos, e ser visitada por quem está por trás de cada um deles, como também  é uma maneira de conhecer novos blogs e quem vos escreve. Hoje é um exemplo disso. Meu par nesta terceira semana de Ciranda é a Catarina do Ohh Céus e sempre é um prazer aumentar o rol de amizades. Seja bem vinda, Catarina, sinta-se sempre à vontade nesse espaço :) 

Ela nos deixou essa receita de Taça Caprese de Camarão, uma excelente maneira de receber pessoas queridas em casa, e que segundo ela foi sucesso absoluto. Servido como entrada com torradinhas, com certeza irá surpreender seus convidados. Vamos conferir?

E não se esqueça, tem receita do Brisando lá no Ohh Céus! :)

Brownie duplo de chocolate e avelã (by Cozinhar é Preciso) | Ciranda de Receitas #2

E hoje é dia de mais uma Ciranda de Receitas! E o meu par de hoje é uma pessoa tão querida! E a receita que ela mandou então, é tão doce quanto ela. Cintya Maria do blog Cozinhar é Preciso! A Cintya é mais uma das pessoas que a blogosfera me trouxe e que mora aqui no coração. De uma simpatia e doçura imensas, simplicidade e um sotaque apaixonantes :)

E falou em doces, chocolates, é com ela mesma! Eu já estava precisando de algumas receitinhas mais "chocolatudas" por aqui, daí me vem a Cintya e acerta em cheio! Ela nos traz uma receita de brownie (que tanto amo!), daqueles bem suculentos e molhadinhos, do jeito que a gente gosta! Está imperdível! A receita vem do livro Loucuras de Chocolate de outra queridona, a Simome Izumi (do Chocolatria), então digamos que é certeza duplamente de sucesso né?

Já fica aí a dica para o Dia dos Namorados! Faça para o seu amor e garanta elogios ;)

Brownie Duplo de Chocolate e Avelã

Receita do livro Loucuras de Chocolate (pág. 222)

Rendimento: 1 assadeira 20 x 30 cm

Ingredientes

• 150g de manteiga sem sal
• 250g de chocolate meio amargo picado em pedaços pequenos (usei da Callebaut)
• 4 ovos extra
• 150g de açúcar refinado
• 100g de açúcar mascavo
• 1/2 colh. (chá) de sal
• Baunilha a gosto (usei 1/2 colher de sopa)
• 150g de farinha de trigo
• 180g de chocolate ao leite picado (eu piquei grosseiramente)
• 60g de avelãs tostadas e grosseiramente picadas

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno (180°C).

2. Forre uma assadeira (20 x 30 cm) com papel alumínio (pode ser papel manteiga também), deixando sobrar nas laterais, para facilitar na hora de desenformar o bolo.

3. Em um recipiente refratário, junte a manteiga e o chocolate meio amargo e os deixe por cerca de 3 minutos na potência média do micro-ondas, ou até que estejam derretidos. Misture bem e reserve.

4. E uma tigela grande, bata os ovos e os açúcares até obter uma consistência cremosa.

5. Junte o sal, a mistura do chocolate e a baunilha.

6. Adicione gradualmente a farinha de trigo, batendo em velocidade baixa.

7. Por último, acrescente os pedaços de chocolate ao leite e as avelãs.

8. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve para assar por cerca de 30 minutos, até firmar.

9. Deixe o brownie esfriar por completo e só então retire-o da forma. (se tentar fazer isso antes, o brownie quebrará!)

Dicas da Cintya

* Cuidado com o ponto! O interior do brownie deve estar bem pegajoso e molinho ao fazer o teste do palito, ok? Dessa forma, quando o brownie esfriar ele continuará cremoso.

* Caso queira acelerar o processo de esfriamento porque você está faminta e quer comer logo, depois de frio, deixe o brownie no freezer por 10 minutos. Isto facilitará na hora de desenformá-lo.

* Sirva em temperatura ambiente acompanhado de uma bola de sorvete.

Olha só como ele fica por dentro... da até para ver os dois tipos de chocolate, no pedaço à esquerda. O chocolate mais escuro é o meio amargo e a parte mais clara (exceto a casquinha) é o chocolate ao leite... Gostou?

E eu desejo que o seu dia seja assim: doce como um brownie! =)

Beijocas,

Cintya Maria

Confira as receitas dos outros blogs participantes! Lá no blog da Cintya estou ensinando outro risoto! hehehehehe
Aqui eu e a Cintya num momento de muita alegria e nervosismo no 2° Encontro Gourmet! hehehe Nós duas apresentamos o Workshop de uma marca, ela fazendo uma receita doce e eu uma salgada:

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