segunda-feira, 8 de outubro de 2018

Copinhos de Cookies com Brigadeiro e Sorvete (ou o que você quiser!)



COPINHOS DE COOKIES COM BRIGADEIRO E SORVETE

Ingredientes
  • 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
  • 2/3 de xícara de açúcar mascavo  (120g)
  • 1/3 de xícara de açúcar cristal (80g)
  • 1 ovo 
  • 2 gemas 
  • 1 tampinha de essência de baunilha 
  • 1/2 colher (chá) de sal 
  • 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo (415g)
  • 2/3 de xícara de chocolate picado em cubinhos (usei ao leite) - 120g
para finalizar:
sorvete da sua preferência
brigadeiro
(na verdade, você pode rechear com o que quiser: Nutella, doce de leite, mousse de chocolate, leite frio, etc)

Modo de Preparo
Se quiser conferir o passo a passo pelos Stories no Instagram, clique aqui!

Misture a manteiga com os açúcares até obter um creme. Em seguida, acrescente o ovo e as gemas e mexa bem.

Coloque a essência de baunilha e o sal.
Junte a farinha e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. DICA: amasse apenas até.a farinha se misturar aos ingredientes - se você amassar demais, a massa vai ficar macia e não crocante. Coloque o chocolate, misture bem, porém não por muito tempo para que o chocolate não derreta.

Depois molde a massa em forminhas de Petit gateau, cortando as bordas com uma faca. Depois, leve ao congelador por pelo - 2 horas para que a massa fique congelada.

Preaqueça o forno a 220˚C e coloque uma folha de papel manteiga em formato retangular dentro do copinho. Amasse uma bolinha de papel alumínio e coloque dentro, para evitar que as bordas do cookie percam o formato.

Asse por 15 minutos. Após esse tempo, retire do forno e solte os cookies das forminhas (se soltam facilmente) e deixe esfriar em uma grade.


Para rechear, fiz um brigadeiro comum de microondas


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