Biscoitos de Amendoim (apenas 4 ingredientes)

Esses biscoitinhos de amendoim são ideais para você levar na festa junina, julina ou comer durante o ano inteiro! Levam apenas 4 ingredientes, não vai farinha e nem leite, e você vai se surpreender com a facilidade do preparo, a crocância e o sabor!

Biscoitos de amendoim

Ingredientes

• 250g de amendoim cru e com pele
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (pó Royal)

Modo de Preparo

assista ao vídeo :D

Bom apetite!

Pé de Moça | Receita em vídeo!

Já que as festas juninas não acabam com o fim do mês, e apenas mudam seu nome para "julina", vamos ensinar uma receita delicinha de pé de moça, que é uma versão "soft" do pé de moleque, fica mais cremosinha e "puxa-puxa", e digamos que é uma prima caipira da palha italiana. Aposto que depois que descobrir o quão fácil é essa receita, você vai levar sempre um pratinho lotado dessa delícia pras próximas festinhas :)

Pé de Moça 

Ingredientes

• 2 xícaras de amendoim cru (pode usar o tostado também)
• 1 xícara de açúcar cristal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
• 1 colher (sopa) cheia de cacau em pó (usei o 100%)
• 1 lata de leite condensado

• açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de Preparo

Assista ao vídeo :)

Pudim na Panela de Pressão Elétrica | COM ou SEM furinhos

Você prefere pudim com ou sem furinhos? Eu sou do time que prefere o "sem furinhos", mas claro, como o que tiver pela frente, porque não sou boba né hehehe. Dia desses, fui testar a sensacional receita de pudim de leite na panela de pressão elétrica, e ele ficou todo furadinho, mesmo peneirando cuidadosamente a mistura batida no liquidificador. 

Por isso, decidi testar outra receita de pudim sem furinhos (que inclusive já tem aqui no blog), adaptei as quantidades para caber na panela de pressão e ficou maravilhosa! 

Além da técnica de peneirar (que não deu certo) e de não bater muito o pudim no liquidificador, há quem diga que o segredo de fazem pudim sem furinhos é a temperatura que se assa o pudim, mas como estamos fazendo na panela de pressão, não tem como medir essa temperatura, por isso aqui vão duas receitas com resultados diferentes e muitooo gostosas!

Pudim de leite condensado com ou sem furinhos

A Calda

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar 
• 1/2 xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo

Coloque o açúcar na forma em que o pudim será assado (18cm de diâmetro) e leve ao fogo baixo, e deixe que o açúcar derreta e fique com leve cor de caramelo. Adicione a água (com muito cuidado pois pode espirrar) e deixe ferver até que o açúcar volte a se dissolver.


Espalhe o caramelo cuidadosamente pela forma (CUIDADO, pois o caramelo pode causar sérias queimaduras. Se você não tiver prática, peça para alguém fazer essa etapa) e reserve.

Pudim SEM furinhos (mais cremoso)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata (mesma medida) de leite
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Bata os ingredientes no liquidificador, apenas o tempo suficiente para misturar tudo. Se preferir pode bater apenas com um fouet mesmo. 

Coloque 1 xícara de água na panela de pressão (para evitar que a forma escureça, coloque junto com a água algumas gotas de limão) e coloque a forma já caramelizada dentro.
Se quiser, passe o creme batido por uma peneira, despejando o vagarosamente no centro da forma.

Feche a panela e coloque a válvula na posição de pressão. Selecione qualquer botão e ajuste para 10 minutos (programa Arroz já possui 10 minutos, na panela Mondial).

Espere completar o ciclo, desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Deixe esfriar um pouco, retire a forma de dentro da panela e coloque na geladeira para gelar.

Desenforme em seguida. Se ficar muita calda no fundo da forma, esquente um pouco na boca do fogão (com cuidado) e despeje por cima do pudim já desenformado. Cuidado para não deixar muito tempo, pois pode amargar.

Pudim COM furinhos

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (mesma medida) de leite
• 3 ovos

Modo de Preparo

Bata bem os ingredientes no liquidificador.



Coloque 1 xícara de água na panela de pressão (para evitar que a forma escureça, coloque junto com a água algumas gotas de limão) e coloque a forma já caramelizada dentro.



Despeje o creme batido no liquidificador, feche a panela e coloque a válvula na posição de pressão.

Selecione qualquer botão e ajuste para 10 minutos (programa Arroz já possui 10 minutos, na panela Mondial).

Espere completar o ciclo, desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Deixe esfriar um pouco, retire a forma de dentro da panela e coloque na geladeira para gelar. Desenforme em seguida. Se ficar muita calda no fundo da forma, esquente um pouco na boca do fogão (com cuidado) e despeje por cima do pudim já desenformado. Cuidado para não deixar muito tempo, pois pode amargar.


Bom apetite! E comente aqui, qual pudim você prefere?

Pamonha doce assada (ou na panela de pressão elétrica) | sem ovos - sem farinha - sem fermento

Eita época gostosa do ano! Mês de junho é unanimidade. Todos aguardam ansiosamente por esse mês que vem acompanhado de muitas festas tradicionais e comidas típicas juninas. E pensando nesse clima gostoso é que eu vou postar a receita de hoje. A pamonha é um dos pratos que não consumimos só no mês de junho. O ano inteiro encontramos facilmente em feiras ou carros de som que passam pela rua anunciando essas delícias. Mas e quando bate a vontade de repente e não se sabe onde encontrar? Pois hoje te dou a solução! Uma pamonha feita no forno, hiper cremosa e muito fácil de fazer. Geralmente só encontrava na internet receitas de "pamonha de forno" que levavam ovos, farinha, fermento, mas eu queria uma tradicional mesmo, bem simples. E encontrei essa! Depois descobri aqui que também dá pra fazer na panela de pressão elétrica. Então sem desculpas hein? Vamos fazer?

Bolinho de Galinhada

Desde que este blog é um blog, aliás, desde quando comecei a cozinhar, não gosto de desperdiçar comida (vocês já devem estar carecas de saber). Mas por comer pouco, aqui em casa sempre acaba sobrando comida e eu também não gosto de repetir o mesmo prato a semana toda. Ou seja, o que fazer? Brisar, é claro! 

Galinhada é uma comida que sempre rende bastante. Um pouquinho de frango, uma cenourinha, uma lata de milho, arroz e olha ali o tamanho da panelada que deu. Então, pra não comer galinhada até enjoar, ou pra não jogar fora, a gente reinventa. Assim nasceu o bolinho de galinhada. Delícia facinha de fazer e o sabor do seu bolinho vai depender do sabor e toque especial que você pôs na sua galinhada. 

Bolinho de Galinhada

(rende em média 35 bolinhos)

Pastelzinho com massa de queijo e recheio de goiabada

Aloka do queijo ataca novamente! Agora dessa vez ele chega estrelando a massa da nossa receita, que segundo o vídeo que eu vi, pode ser usada para pasteis, tortinhas de forno, coxinha, empada, petisco frito (em formato de palitinhos) e muito mais. Eu dessa vez só testei no formato de pasteis pois desconfiei um pouco se ela ficaria tão boa em tantas formas assim. Mas o pastel que testei garanto que fica muito gostoso, e com o recheio de goiabada que sugeri ficou perfeito! Massinha crocante por fora e macia/puxinha por dentro. Quando testar os outros preparos, volto aqui para contar. O link para o vídeo você vê logo abaixo.

Pastel com massa de queijo

receita de Marcelo Nagata

Ingredientes 
(fiz apenas meia receita, mas abaixo estão as quantidades da receita completa)

• 700g de muçarela ralada
• 300g de farinha de trigo
• 2 ovos
• sal à gosto

Recheio:

Goiabada em pedacinhos

Carne moída refogada com azeitonas

Calabresa refogada com cebola

Palmito

Milho

O que você quiser!

Modo de Preparo

Misture a muçarela e os ovos com as mãos, até formar uma massa homogênea.

Adicione a farinha e continue a amassar, até misturá-la bem e formar uma massa lisa, homogênea e macia.

Sem precisar descansar nem nada, você já pode abrir sua massa, rechear e fazer seus pasteizinhos (ou o que quiser). Coloque um pedaço da massa entre dois plásticos (para que não grude na bancada) e abra com um rolo. A massa não precisa ficar tão fina, afinal ela é cheia de queijo e sabor. Mais ou menos de 0,3 a 0,5 cm é ideal para fazer seus pasteizinhos.

Com um potinho redondo corte a massa e retire os excessos. Recheie, feche bem e com um garfo aperte para finalizar e vedar bem os pasteis. Os da foto recheei com calabresa fritinha e acebolada, mas achei que combinou perfeitamente com a goiabada, pois o doce contrasta com o salgadinho da muçarela. Mas você pode rechear com o que quiser e achar que vai combinar.

Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Bom apetite!

Bolo nega maluca (de assadeira)

Sabe aquele bolo de chocolate de assadeira, bem comfort food que comíamos na infância? Aquele que tem uma caldinha de chocolate que fica escorrendo, e que sempre nos lambuzamos na hora de comer... pois então, é esse! Se você está com uma vontade incontrolável de comer um bolinho desses e não está com a despensa muito cheia por esses dias, fique tranquilo pois esse bolo é um dos mais simples que já vi! Nada de frescura nem ingredientes rebuscados. Claro que existem muitas variações de receitas pro famoso Nega Maluca, mas esse me surpreendeu pela simplicidade, facilidade e rapidez no preparo. Vi numa receita em vídeo em um grupo no Facebook e não tirei da cabeça enquanto não fazia... 

Uma delícia!

Bolo de fubá cremoso

Essa receita de hoje é realmente um carinho em forma de bolo... super simples, super tradicional, e tão delicioso... Receita de bolo de fubá cremoso pra adoçar nossa segundona... :)

Canudinhos recheados com doce de leite (ou o que você quiser)

Canudinhos recheados com doce de leite. Quer coisa mais infância e comfort food do que isso? Eu adoro, amo de paixão, mas toda vez que os vejo lembro mesmo é da minha irmã mais velha. Ela é daquelas que senta na frente da TV com uma vasilha de canudinhos e outra de doce de leite no colo, e come tudo até acabar. Pois então essa foi a receita escolhida para fazer junto com ela, comemorando o seu aniversário e também o dia das crianças, com a sobrinha.

Esse é o tipo de receita que eu nunca havia pensado em fazer antes. Do tipo: "Noooossa, deve dar um trabaaaaalho fazer, prefiro comprar pronto mesmo...". Porém, um pacotinho desses canudinhos no supermercado estão valendo mais do que dinheiro, e há tempos não comprava. Até que um dia, aqui no trabalho, um colega muito querido - o Tico - disse que sua mãe fazia desses canudinhos e que ele iria trazer no dia seguinte. Essas palavras soaram como música aos nossos ouvidos, e eis que no dia seguinte ele aparece com um recipiente gigante lotado de canudinhos, e jurou que a receita era super simples e barata. Na hora pedi pra ele providenciar a receita com sua mãe, e poucos dias depois apareceu com uma sacolinha. Um papel escrito à mão com a receita, e várias forminhas metálicas para que eu pudesse executar a receita! Fiquei super feliz e no feriado levei a traquitana para Jales e fomos fazer :)

Canudinhos recheados com doce de leite

(rendimento: aproximadamente 50 canudinhos)

Ingredientes

• 1 copo (requeijão) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
• farinha até dar ponto na massa (usei mais ou menos de 2,5 a 3 xícaras de chá)
• óleo para fritura

para rechear

• doce de leite
• brigadeiro
• beijinho
• maionese de batata
• salpicão
• o que mais você quiser!

acessórios

• cilindro para abrir a massa (pode usar o rolo também)
• conezinhos metálicos para dar forma aos canudinhos

Modo de preparo
Num recipiente, misture a água, o óleo e o sal, e vá adicionando farinha até ficar uma massa firme, porém elástica e macia. Eu usei de 2,5 a 3 xícaras de chá de farinha. Sove bem para ficar bem homogênea e deixe descansar por uns 20 minutinhos.

A sobrinha estava doida pra ajudar :)


Feito isso, divida a massa em pedaços menores e vá passando no cilindro várias vezes  até que fique bem homogênea, lisa e fininha. Não precisa ser tão fina quanto a massa de macarrão, você pode fazer de acordo com seu gosto. No meu caso separei a massa em 4 partes e abri até formarem 4 retângulos bem compridos. 

Com um cortador de pizza ou faca vá cortando a massa no sentido do comprimento, em tiras de mais ou menos 1cm de espessura. Pegue uma tirinha e vá enrolando a massa na forminha de metal, prendendo bem o biquinho na ponta e sobrepondo a massa até chegar quase ao topo da forminha. Não coloque massa até o topo, pois depois pode dificultar muito para soltá-la, após a fritura.

 Aqui na foto dá pra ter uma noção de como enrolar:

Depois de enrolar bem, vá fritando em óleo quente até dourar. Algumas sairão sozinhas das forminhas. Se suas forminhas foram novas, não se esqueça de dar uma untadinha nelas, com um guardanapo molhado no óleo, para você conseguir retirar os canudinhos com facilidade.

Deopis de douradinhas, escorra bem os canudinhos e coloque para escorrer ainda mais em papel absorvente. Nessa foto dá pra ter uma noção mais ou menos de até onde podemos enrolar a massa, para conseguir desenformar com maior facilidade.

Deixe esfriar um pouco, e com a ajudar de luvas ou guardanapos de pano, pegue a casquinha e com cuidado puxe o canudinho para desenformar. É normal que no começo você acabe quebrando algumas, mas com a prática vai se tornando mais fácil. Por isso é bem importante o momento de enrolar a massa no canudo, pressionar bem para que fique firminho.
Depois de desenformados, eu coloquei em outro recipiente também com papel absorvente para escorrer mais óleo, se possível. Assim ficam bem sequinhos.

Agora está pronto! É só rechear com o que você preferir e se deliciar!

Eu, claro, recheei com o mais tradicional, o doce de leite... não sou de ferro né?

Fica igualzinho àqueles que compramos no mercado, se não melhores! Não durou 2 dias...
Espero que tenham gostado e BOM APETITE!!!

Qualquer dúvida, perguntem aqui no post que à medida do possível responderei vocês e atualizo o post! :)

Meu super agradecimento ao Tico pela receita, pela forminhas e por ser o querido que é! :)