Cheesecake de chocolate branco e framboesa (com massa oreo)

Uma deliciosa sugestão de sobremesa para as festas de fim de ano! Essa cheesecake fiz há tempos já para postar aqui (e claro, pra comer né?), mas não sei porque até hoje não tinha colocado no ar! Então, para me redimir, aqui está essa delícia de cheesecake de oreo com chocolate branco e geleia de framboesa! 

Não deixem de fazer :) 

Você pode colocar a geleia que preferir!

Cheesecake de chocolate branco e framboesa (com massa oreo)

receita retirada daqui

Massa:

• 23 bolachas oreo com recheio (pode usar a Negresco também)
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Recheio:

• 300g de cream cheese
• 1/3 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 ovo
• 1 clara de ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão
• 140g de chocolate branco
• 1/4 xícara (chá) de creme de leite

• Geleia de Framboesa - usei pronta (se estiver muito dura, acrescente algumas colheres de água e coloque no microondas para ficar mais líquida)

Modo de Preparo

Para a massa, triture os biscoitos inteiros e adicione enquanto bate 3 colheres (sopa) de manteiga derretida. Se não tiver processador, bata no liquificador e adicione a manteiga só depois.

(Como eu comi algumas bolachas, acabei usando biscoito maizena pra completar, por isso esses pontinhos de outra cor hehehehe)

Despeje essa massa (que estará mais para uma farofa) numa forma de fundo removível de 27cm e com as costas de uma colher vá espalhando e apertando para que ela fique compacta. Vá também subindo as bordinhas e apertando com cuidado. Deixe reservado na geladeira.

Preaqueça o forno médio (180°C). Para o creme, coloque 300g de cream cheese e o açúcar numa tigela e bata com um fouet ou batedeira por cerca de um minuto, até que fique um creme aveludado. Adicione o ovo, a baunilha e o suco de limão. Reserve.

Em outra tigela, coloque o chocolate branco picado junto com o creme de leite e leve ao microondas de 30 em 30 segundos e vá mexendo até que esteja totalmente derretido. Você pode fazer esse processo no banho-maria também.

Adicione essa mistura de chocolate ao creme de cream cheese e misture até ficar homogêneo.

Retire a forma com a massa de oreo da geladeira e despeje metade do creme cuidadosamente. 

Espalhe bem e por cima coloque algumas colheradas da geleia, mas não precisa ser muito. Adicione o restante do creme por cima da geleia, cobrindo-a totalmente.

Na referência que usei para fazer essa receita, foi usada uma seringa medicinal grande (sem agulha, claro) para fazer os "pingos" de geleia na nossa torta. Como eu não tinha em casa, usei um canudo mesmo. 

Se sua geleia possuir sementinhas, coe-a para facilitar o processo (eu não coei, pois fiz sem a seringa).

Encha a seringa e vá fazendo bolinhas do centro para fora, como se estivesse fazendo uma espiral. À medida que for chegando mais perto da borda da torta, você vai aumentando o tamanho das bolinhas. As minhas ficaram bem irregulares pois não usei a seringa e minha geleia possuia sementinhas. Paciência nessa hora, gente! hehehe

Agora vem a parte mais legal. Com um palito ou ponta de faca, comece passando a ponta do centro (bolinha menor) para fora (no formato de espiral novamente) e vá passando pelo centro de cada bolinha até terminar todas as bolinhas (não levante o palito até terminar o último círculo.

Feito isso, coloque sua torta no forno (que já está preaquecido, nééé?) e deixe assando por aproximadamente 40 minutos. Claro, isso pode variar conforme os fornos, por isso vá olhando como a sua está e controlando o tempo/temperatura. 

Assim que desligar o forno, deixe sua cheesecake mais 5 minutinhos lá dentro. Sua torta deverá estar levemente dourada nas bordas e ainda cremosinha ao centro. Coloque na geladeira por cerca de 6 horas antes de servir (isso se você aguentar :) )

Sirva!

Bom apetite!

Aperitivo para o final de ano: Cheese Ball com Salame e Pistaches (Bola de cream cheese)

Acredito que no Natal, tão importante quanto os pratos principais (sim, nunca é só um prato né? Já reparou? kkk), são as entradinhas que antecedem a ceia, e nos encantam enquanto estamos esperando a hora de comer. Eu particularmente prefiro petiscar mais do que fazer aquele pratão de comida e depois morrer de tão cheia... e essa "Cheese Ball" é uma sugestão nossa para inovar no seu Natal. É muito simples de fazer, você pode ousar nos ingredientes e fazer a combinação que mais gosta. Ideia garimpada no Pinterest :) 

Cheese Ball com Salame e Pistaches (Bola de cream cheese)

Ingredientes

• 300g de cream cheese
• cerca de 150g de salaminho picado
• sal e pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de pimentões assados picados (opcional)
• chutney de tomate e pimentão assado (opcional) - você pode adquirir falando comigo! Mande e-mail para contato@brisandonacozinha.com e peça o seu potinho :)
• pistache descascado e picado grosseiramente

Modo de Preparo

Misture bem o cheam cheese com o salaminho já picado e coloque também o pimentão assado e picado. Misture tudo muito bem.

Numa tigelinha redonda envolta com plástico filme, coloque essa mistura toda ou como eu, coloque no meio colheradas de chutney de tomate e pimentão (que dará um toque agridoce à essa misturinha). Se quiser adicionar algo de seu gosto também pode (nozes, azeitonas, etc). 

Sempre termine com uma ultima camada do creamcheese temperado.

Com as pontas do plástico bolha faça um nó fechando bem a mistura de cream cheese e formando um formato mais arrendondado possível. Deixe na geladeira por pelo menos 6 horas.

Passado esse tempo, retire o plástico e envolva essa "bola" de cream cheese no pistache picado até que esteja totalmente envolto. Se não ficar muito redondo, vá ajeitando com as mãos nesse momento para que fique bem bonito.

Coloque no centro de um prato e envolva com biscoitinhos, torradinhas ou legumes em palitos (cenoura, pepino, salsão).

Para servir é só passar o biscoito ou torradinha pela bola de cream cheese e se servir! Ou para os mais desajeitados, uma espátula ajuda bem!

Feliz Natal e Feliz Ano Novo :)

A ceia do Natal 2012

Olá pessoal, como passaram de Natal? Comilança pra mais de metro, imagino... Espero que em todos tenham tido um lindo Natal!

No Natal por aqui também não foi diferente...comida pra todo lado, muita coisa boa, mas devo confessar: EU NÃO PUS A MÃO NA MASSA EM NADINHA... não fiz nada além de comer e beber! Não tive culpa, já estava tudo previamente organizado pela minha mãe e as outras mulheres, nem opinei! kkkk

Mas aqui vão algumas fotinhas da ceia desse ano, que foi simplismente DIVINA!

Mesa do jantar:

maionese de legumes, salpicão, salada japonesa, salada em camadas, farofa, salada de grão de bico com bacalhau, arroz temperado, peru, tender, pernil com molho barbecue, chester, cuscuz

Mesa vista de cá pra lá

Mesa vista de lá pra cá

A receita da saladinha japonesa nós temos aqui no Brisando, é só clicar na imagem ou aqui!

Mesa de doces:

mousse de maracujá, mousse de limão, pavê de frutas, torta ganache com biscoito, pudim com calda de ameixas, pavê de maracujá, morango com creme e chantilly, pavê de bombom

Aqui no blog temos as receitas à seguir: mousse de maracujá, pavê de maracujá, torta ganache com biscoito.

Ano que vem pretendo me organizar melhor pra postar mais receitas de Natal, e claro, ter participação efetiva na ceia! kkkk

Já começando as resoluções de Ano Novo, né!?

Beijos :)

Feliz Natal!

Venho aqui hoje pra desejar à todos amigos, leitores, família, um lindo Natal com muita reflexão, muito amor, tudo o que há de bom!

Quero também deixar um beijo pras amigas e amigos blogueiros, que fizeram desse ano um ano muito especial, graças à vossa amizade e companheirismo. Não vou conseguir passar de cantinho em cantinho para deixar meu abraço, por isso fica aqui minha mensagem de todo coração.

Que tenhamos uma linda noite e lindo dia de Natal, com tudo o que se tem direito, e que nunca deixemos o espírito natalino sair de nossos corações. E que dure não só nesse dia especial, como no ano todo.

Espero voltar ainda antes do Ano Novo! 

Um beijo carinhoso,

Carla Colombo

Rabanada recheada com doce de leite

Se você está lendo esse post é porque o mundo não acabou :D

Desde quando a Juliana postou essa receita no Pitadinha, fiquei babando de vontade de fazer, mas essa é uma das receitas que entraram pra minha lista e de lá nunca saíram... quer dizer... ATÉ HOJE! Ao ver a foto dessa belezinha compartilhada no facebook ontem, na hora me lembrei que já conhecia a receita, e que não tem época melhor para fazê-la! Daí começou a saga! Queria comer isso logo, pois a foto era demais, e quando ia às padarias: Cadê pão amanhecido?...

Até que meu pai encontrou uma padoca que tinha e trouxe pra mim... na hora mesmo fizemos essas delícias e olha... essas rabanadas são um atentado à moral e bons costumes... são DELICIOSAS! Vamos lá gente, vamos esquecer as calorias (já que no Natal todo mundo enfia o pé na jaca mesmo...), então bora enfiar o pé na jaca com estilo!

Lombo recheado com provolone e linguiça fresca

Essa receita de hoje é uma ótima pedida para o Natal, seja para a ceia, ou para o almoço no dia seguinte. Por mais que possa parecer complicado, não é nem um pouquinho. Só é preciso de um pouco de organização para não ficar tudo pra última hora. Mas acreditem, é muito simples. Eu queria fazer algo que fugisse um pouco da regra "frutas" com a comida. Eu hoje em dia gosto muito, mas quando pequena não curtia nem um pouco. Então, pra amaciar meu lado infantil, fiz esse lombo com recheio de provolone e linguiça fresca. Muito saboroso e uma ótima pedida para as festas.

Fiz essa receita para participar da primeira edição da Revista Vida Todo Dia. Projeto iniciado pela Larissa, do blog Vida todo dia, onde reuniu vários blogs para falar de vários assuntos numa revista ONLINE! E é com o maior prazer que o Brisando está participando da primeira edição! Quem quiser conferir a primeira edição, só clicar na imagem no fim desse post!!