Copinhos de Cookies com Brigadeiro e Sorvete (ou o que você quiser!)

COPINHOS DE COOKIES COM BRIGADEIRO E SORVETE

Ingredientes

• 150 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
• 2/3 de xícara de açúcar mascavo  (120g)
• 1/3 de xícara de açúcar cristal (80g)
• 1 ovo 
• 2 gemas 
• 1 tampinha de essência de baunilha 
• 1/2 colher (chá) de sal 
• 2 e 3/4 xícaras de farinha de trigo (415g)
• 2/3 de xícara de chocolate picado em cubinhos (usei ao leite) - 120g

para finalizar:

sorvete da sua preferência

brigadeiro

(na verdade, você pode rechear com o que quiser: Nutella, doce de leite, mousse de chocolate, leite frio, etc)

Modo de Preparo

Se quiser conferir o passo a passo pelos Stories no Instagram, clique aqui!

Misture a manteiga com os açúcares até obter um creme. Em seguida, acrescente o ovo e as gemas e mexa bem.

Coloque a essência de baunilha e o sal.
Junte a farinha e amasse com as mãos até obter uma massa homogênea. DICA: amasse apenas até.a farinha se misturar aos ingredientes - se você amassar demais, a massa vai ficar macia e não crocante. Coloque o chocolate, misture bem, porém não por muito tempo para que o chocolate não derreta.

Depois molde a massa em forminhas de Petit gateau, cortando as bordas com uma faca. Depois, leve ao congelador por pelo - 2 horas para que a massa fique congelada.

Preaqueça o forno a 220˚C e coloque uma folha de papel manteiga em formato retangular dentro do copinho. Amasse uma bolinha de papel alumínio e coloque dentro, para evitar que as bordas do cookie percam o formato.

Asse por 15 minutos. Após esse tempo, retire do forno e solte os cookies das forminhas (se soltam facilmente) e deixe esfriar em uma grade.


Para rechear, fiz um brigadeiro comum de microondas

Biscoitos de Amendoim (apenas 4 ingredientes)

Esses biscoitinhos de amendoim são ideais para você levar na festa junina, julina ou comer durante o ano inteiro! Levam apenas 4 ingredientes, não vai farinha e nem leite, e você vai se surpreender com a facilidade do preparo, a crocância e o sabor!

Biscoitos de amendoim

Ingredientes

• 250g de amendoim cru e com pele
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (pó Royal)

Modo de Preparo

assista ao vídeo :D

Bom apetite!

Cookies "Chocomousse"

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Estava numa vontade de comer algo doce, e lembrei que tinha em casa um pacotinho de mistura para bolo pronta, mas não queria o bolo em si, queria algo diferente... daí lembrei dessa receita da Sandra e não pensei duas vezes! Receita mais fácil impossível, matou minha vontade de doce, e com certeza vai te satisfazer também! Delicinha!

Goiabinhas (biscoitinhos de goiabada)

Assisti na "Namaria Braga", e já de cara favoritei aqui nas minhas "wish recipes". Depois vi na Josy,  me lembrei de que eu tinha favoritado, e depois vi a Akemi postando e pensei comigo: PRECISO fazer logo! Eu sou meio esquecida mesmo, minha lista de receitas à fazer tá só que aumenta, e eu acabo na maioria das vezes "brisando" mais na cozinha do que seguindo alguma à risca. Mas dessa vez fiz certinho como manda o figurino, e gentee... façam AGORA! Quem é fã de Goiabinhas assim como eu vai amar (em vôos é o petisco que eu mais gosto de ganhar kkkkk)! Não fica igual às compradas prontas... fica MELHOR!

Biscoitinhos de côco

Lembra do leite de côco, que eu tive que improvisar pra usar num bolo, e que pra fazer eu usei 100g de côco ralado? Pois então... ele ficou ali olhando pra minha pessoa, esperando seu destino final, e foi daí que surgiu essa receita de biscoitinhos. Fiz meio à olho mesmo, tomando por base meu "feeling" culinário (que medo!!!) e num é que no fim deu certo? kkkk Claro que usei algumas colas porque não sou de ferro né? Como por exemplo uma dica logo ali abaixo de como moldar os biscoitinhos... ;)

Biscoitinhos de côco

Ingredientes

• 1 pacote de 100g de côco ralado sem açúcar (usei o que sobrou do leite de côco que eu fiz)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• cerca de 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

para rechear (opcional)

• doce de leite, brigadeiro ou geléia

Modo de preparo
Misturar bem todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea e amanteigada. Talvez você precise colocar um pouco mais de manteiga ou farinha, pois vai depender da qualidade destas. Por isso, vá testando ao amassar.

Pegue um pedaço de plástico filme (PVC) e abra, e coloque a massa em cima. Amasse e enrole nesse formato acima, e embrulhe no plástico, e coloque no congelador para dar uma firmada. Feito isso, abra o pacotinho, e com uma faca vá cortando disquinhos de massa, na espessura que vc quiser o biscoito. Eu tentei fazer mais finos, mas como tem muito côco na massa, era difícil cortar, ela acabava desmanchando. A dica que eu dou é usar uma faquinha de serra, e ir serrando mesmo, sai mais certinho. Se o biscoito for mais liso, como o da Tati, do Panelaterapia (onde eu peguei essa dica MARA), é bem mais fácil!

Outra alternativa é fazer bolinhas do mesmo tamanho, e depois ir achatando-as com a mão.
Depois dos disquinhos feitos, dê uma decoradinha com um garfo, e coloque de 10 a 15 minutinhos no forno préaquecido à 200°C, ou até começar a dourar.

Os meus ficaram branquinhos porque eu sou impaciente mesmo!!! hehehehehe Mas eu recomendo que vocês deixem no forno até que comecem a dourar nas bordinhas, pois assim ficam bem crocantes (diferente dos meus!!!)
No momento em que você tira da assadeira, eles ainda estão meio molinhos. Espere dar uma esfriadinha, que eles ficam crocantes! Guarde num pote bem fechado e sirva purinho com um café, ou se você como eu curte uma "pouca vergonha", recheie esses biscoitinhos com doce de leite, ou brigadeiro, ou Nutella, ou... CHEGA! kkkk senão eu num paro mais

BOM APETITE!

Pessoal, o 6° Paladar "Cozinha do Brasil" acabou, mas eu continuo aqui em terras paulistanas, passeando um pouquinho, matando a saudade das minhas amigas. Mas logo volto com um (ou vários) posts sobre o que foi o evento, e já adianto que foi D-E-M-A-I-S! Nunca imaginei estar presente em algo parecido! 
Beijos!