segunda-feira, 18 de abril de 2011

Nhocão Recheado com Queijo

Almoço de domingo é bem família né? Pois então... nada melhor então do que uma comidinha beeeem de vó, beem de domingo pra unir o pessoal... Semana retrasada fui pra casa da minha irmã em Londrina e lá fizemos esse Nhocão recheado, à pedido das meninas que moram com ela. Também teve a presença ilustre do Piolho e da Mitiko, parte da nossa turma do carnaval. Saudade já!
E essa semana, Páscoa! A cozinha nova da Fifa que me aguarde... :)



Nhocão recheado com queijo

Ingredientes
Massa

  • 1 kg de mandioca cozida
  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de farinha , ou até dar ponto (depende do quão seca a mandioca estará)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado
  • sal à gosto
Recheio

  • Cubos grandes de mussarela temperados com orégano

  • Molho de sua preferência (fizemos rosê e branco)
Modo de Preparo
Colocar a mandioca pra cozinhar na panela de pressão, com água e sal por uns 10, 15 minutos depois de pegar pressão. Retirar, amassar tudo, adicionar os ovos, a manteiga, a farinha, o queijo ralado e ir amassando. Se for preciso, coloque mais farinha. A massa deverá estar macia, porém não muito grudenta.


Depois da massa pronta, faça bolinhas, aliás, bolotas (eu usava uma colher de sopa pra medir) de massa, faça um buraco com o dedo, coloque o cubo de queijo e feche.
Uma dica importante: a cada nhocão que você for enrolando, polvilhe farinha nas mãos, pois a massa vai grudando aos poucos.


Arrume os nhocões em refratários com um pouco de molho por baixo (não faça como eu, eu não coloquei e grudaram um pouco no fundo),


Como sobrou queijo, eu espalhei entre os nhocões, só pra ficar mais sofrido...
Adicione o molho, polvilhe parmesão ralado, e coloque pra assar em forno médio já preaquecido até gratinar!


Essa receita rendeu dois refratários de nhocão, um grande e um menor. Fizemos com molho rosê e molho branco.

Aqui um detalhezinho do queijo...


e aqui a galerinha que ajudou a fazer, e a comer é lógico! :) Todos muito queridos!!!

16 comentários:

  1. QUE DELÍCIA! vou precisar testar hahaha
    linda a foto de vcs! que saudades.
    Seu blog está cada vez melhor. SÓ ARRASA!

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  2. hauhauahuahuahauha saudadessssssssssss
    fikou lindooo !!!!

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  3. Vezinha vou fazer depois te conto se acertei e se ficou bom! hahaha

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  4. CÊ quer matar nóis do coração neh jóca...

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  5. KKzinha... obrigada pelo post com a nossa foto com cara de ressaca!!!Seu nhocão estava tão bom que se destaca bem mais do que nós na foto, no entanto fica a pergunta: Você usou o fotoshop pra nossa toalha de mesa ficar tão horrorosa???hahahahahaha
    bjão
    Gabi

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  6. Menina, lindo nhocão...esse queijo dentro deu uma vida pra ele hahhaha, muito bom,
    bjão
    Paula

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  7. Olá Carla,
    preciso de um suuuuuper help e espero que vc entre no blog até amanhã pelo menos!
    Vou fazer este nhocão no dia das mães,minha mãe ama massas,especialmente nhoque,eu ñ sabia fazer nem o tradicional,pesquisei no google e encontrei esta maravilha de blog!!
    Estou com dúvida quanto a farinha,é farinha de mesa ou de trigo? E a mandioca pode ser substituída por batata ou aimpim?

    Super beijo e parabéns pelo blog !!

    By Camila

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  8. Bom dia, Camila! Tudo bem?
    Então, a farinha que usei é a de trigo mesmo! Obrigada pela pergunta, pois assim já corrijo ali nos ingredientes. Quanto à substituição, acredito que possa substituir sim, mas acho que talvez precise de um pouco mais de farinha pra dar ponto de enrolar! Eu morro de vontade de fazer com batata também, uma dia farei e posto aqui. Beijoss e obrigada pelos elogios :) Seja sempre bem vinda!

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  9. Bom dia,Carla!
    Agora esta td melhor com a sua resposta,li ela ontem mesmo + ñ deu pra responder!
    E as coisas vão melhorar amanhã,quando experimentarmos o seu nhocão acompanhado de arroz de forno simples e cestinhas de salada.E como sobremesa Torta de limão com merengue :p
    Amooo cozinhar e inventar também !
    Sempre que possível passarei por aqui pra dar uma espiadinha!
    Beijos e um maravilhoso dia das mães pra sua mãe!!

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  10. Adoro nhoque e sta receita como dizemos por aqui em Pernambuco é arretada!!!

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    1. Olha, pra ficar mais arretada mesmo, só uma boa dose de pimenta! hehehehe
      Eu adoro esse nhocão, experimente que vc vai gostar :D

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  11. Show o nhoqueem Carla!!!! Imagino a delícia quedeve ter ficado. Com molho rosê ainda.
    Quando eu bate o olho rapidamente pensei q era algo caramelado com uma bola de sorvete em cima acredita? kkkkkk As Carolinas ficaram bem gostosas hein. Quem provou aprovou!

    Um beijo

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    Respostas
    1. hehehehehe olhando bem parece uma bola de sorvete mesmo!
      Mas é uma delicia esse nhocão! Já virou sucesso aqui em casa!
      Beijos Augusto! :D

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  12. Testado e aprovado!

    acabei de fazer com batata rosa e molho quatro queijos e ficou uma delicia!
    O que fiz de diferente foi cozinhar os nhocões em agua fervendo até subirem (como nos nhoques) ficaram bem leves e gostosos!

    Obrigada pela receita!

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    Respostas
    1. Olá Ariane! Que bom que gostou da receita!!!
      Eu também já fiz os nhocões cozinhando-os na água antes de ir ao forno, e dessa ultima vez testei dessa maneira, e acredito que o resultado, se não o mesmo, foi bem parecido! O molho cumpre a função de cozinhá-lo enquanto assa!
      Fico feliz e muito satisfeita que tenha gostado.
      Beijos!!!

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