quinta-feira, 26 de maio de 2011

Risoto de Queijos e Bacon

Eu sou muito suspeita pra falar sobre essa receita. Agora vem o porquê: tem QUEIJO, tem BACON. Já falei tudo né? :)


RISOTO DE QUEIJOS E BACON
(rendimento: para 2 pessoas)

Ingredientes:

  • 1 e 1/2 xícara de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli)
  • 1/2 cebola
  • 1/2 xícara de bacon picado
  • 1/2 cálice de vinho branco suave
  • 1,5l de caldo de legumes (dissolva cubinhos de caldo ou faça um caldo com vários legumes, já salgado)
  • 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
  • 1/2 xícara de queijo mussarela picado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão tipo catupiry (ou pode ser de copo mesmo)
  • 3 colheres (sopa) de parmesão
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • cheiro-verde à gosto
  • parmesão à gosto para polvilhar
Modo de preparo
Numa panela, refogue o bacon até ficar douradinho. Se soltar muito óleo, retire boa parte dele pra não ficar muito pesado. Depois, acrescente a cebola e refogue, mas não deixe dourar. Em seguida, adicione o arroz (não se esqueça que o arroz de risoto não se pode lavar, pra não perder o amido que possui). Frite-o até agregar bem à cebola e bacon, e em seguida adicione o vinho. Daí em diante, nada de desgrudar da panela. Vá mexendo, e quando o vinho secar, vá adicionando o caldo concha por concha... 

Quando o arroz começar a secar, adicione outra concha e por aí vai. Faça isso até que o arroz esteja cozido, mas não muito mole. De preferência, al dente. Depois, adicione os queijos, misture bem, desligue o fogo e coloque o creme de leite e o cheiro-verde.


Sirva com parmesão ralado na hora, polvilhado por cima.
Bom apetite!

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7 comentários:

  1. Belo e delicioso risoto, realmente queijo e bacon é tudo de bom
    bjs
    Paula

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  2. Menina não consigo parar de pesquisar seu blog, rs. Amei todas as receitas até agora! Super práticas! Bjs

    www.feminiana.blogspot.com

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    Respostas
    1. Que bom que tem gostado do blog! Fico muito feliz mesmo! Seja sempre, sempree bem vinda :)

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  3. Fiz exatamente como manda a receita e, ficou muito bom!!!!!

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    Respostas
    1. que bom que gostou, Angela! :) nesse friozinho que começou é tudo de bom!

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  4. Parabéns !!! suas receitas além de simples são ilustradas passo a passo, estou adorando. Um abraço, Arlinda

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