segunda-feira, 10 de outubro de 2011

Torta de Legumes e Queijo

Fazer dieta nem sempre é sinal de comer só alface, ou coisa sem graça. Fiz essa torta, e optei pelos legumes ao invés do frango-carne-calabresa-atum de sempre, e ela, além de mais saudável, é bem saborosa! O segredo é caprichar no tempero!



TORTA DE LEGUMES E QUEIJO

Ingredientes
Massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 colher de sopa de fermento
  • queijo parmesão à gosto
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de maisena
  • temperos a gosto

Recheio

  • 1 berinjela pequena cortada em cubos médios
  • 1 cebola média cortada em cubos grandes
  • alho à gosto picado
  • 1 xícara de brócolis pré-cozido e picado (al dente)
  • 1 cenoura cortada em rodelas pré-cozida (al dente)
  • 1 lata de milho verde
  • 1 pimentão em cubos médios
  • azeitonas verdes picadas à gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • sal, temperos (usei orégano, pimenta calabresa, manjericão, ajinomoto) e pimenta do reino à gosto
  • óleo ou manteiga pra refogar
  • 100g de mussarela ralada 

Modo de Preparo
Primeiro prepare o recheio: Numa panela, refogue em óleo ou manteiga a cebola, o alho, e adicione a berinjela. Deixe dar uma murchada, depois adicione cada legume e vá mexendo até tudo se incorporar. Tempere com o caldo de legumes, adicione pimenta e acerte o sal. Se necessário, pingue um pouquinho d'água para a berinjela cozinhar melhor. Reserve e deixe esfriar. Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa assadeira untada com óleo, adicione metade da massa, o refogado de legumes, o queijo mussarela ralado, e a outra metade da massa.
Asse em forno médio-alto por em média 40 minutos, ou até dourar.
Você pode usar sobras de legumes da geladeira, é só dar uma "repaginada", adicionar queijo, e tudo vai ficar muito bom!


4 comentários:

  1. Muito bom aspecto...e que fotos maravilhosas...bjokinhass

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  2. Oi Carla,
    Sempre aparecia aqui pra pegar suas receitinhas deliciosas,mas nunca parei para comentar nem lhe seguir.
    Hoje estou fazendo as duas coisas.
    Acho que é sempre bom receber elogios,não?
    Bj e até a próxima,
    Lylia

    ResponderExcluir
  3. Showwww de bola... essa torta fez lembrar a que minha mae preparava quando eu era pequeno........ voltei pra minha infancia kkkkkkkkkkk Parabens Carla!!! Bjo

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  4. Carla do céu!!
    que delicia!
    como o comentário acima, me faz lembrar muito sabores de infância..
    Parabéns!

    ResponderExcluir

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