segunda-feira, 6 de agosto de 2012

Brownie com nozes e caramelo


No meu dia-dia passo por "vário" inúmeros foodblogs, que fico até perdida! Tanta coisa a ser feita, testada, provada... tanto que existem lindos blogs que acabam passando batido, e eu até me esqueço de salvar ou favoritar. Não é a primeira vez que isso me acontece... esses dias mesmo minha amiga Nat, uma chocólatra assumida, me passou essa receita aqui e eu disse já conhecer esse blog, porém esse era um dos que eu já visitei e esqueci de favoritar ou coisa assim, e acabei me esquecendo dele... Vale a visita! E bom, prometi então à Nat que faria esse brownie, que é muito convidativo! Eu que não sou louca por doces fiquei salivando de vontade... 
Confesso que achei um pouco trabalhoso... mas valeu muito a pena...  Natyele, taí fia!
Às chocólatras de plantão: SE DELICIEM... e sofram com essas fotos :P

E boa semana pra todos nós :)


Brownie com nozes e caramelo
(texto totalmente retirado do Simplesmente Delícia)

Ingredientes

  • 150 gramas de manteiga sem sal
  • 360 gramas de chocolate meio-amargo
  • 1 ½ copos de açúcar (300 gramas)
  • 4 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1 ½ copos de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de nozes picadas (100 gramas)
  • 350 a 400 gramas de balas de caramelo
  • 1/3 copo de creme de leite
  • 180 gramas de chocolate meio-amargo picado pequeno

  • Modo de Preparo
    Pré-aqueça o forno a 180º graus. Quando ele estiver quente, ponha as nozes partidas num tabuleiro e leve-o ao forno por 10 minutos ou quando você começar a sentir o cheiro das nozes tostando. Cuidado para não queimá-las: retire do forno e reserve. Forre um tabuleiro de 33 x 24 cms com folhas duplas de papel alumínio, deixando o papel alumínio maior do que as bordas (para podermos levantar o brownie depois de assado). Unte com manteiga e polvilhe de farinha e reserve;

    Numa vasilha media, que possa ser pousada em cima de uma panela, ponha a primeira medida de chocolate (360 gramas) e a manteiga. Leve a panela ao fogo com 3 dedos de água e ponha a vasilha em cima, sem deixar o fundo desta tocar na água.
    Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até o creme estar homogêneo. Não deixe o chocolate muito tempo no banho-maria: quando sobrarem alguns pedacinhos de manteiga, retire do fogo e deixe-os derreterem com o calor residual. Retire do fogo e acrescente o açúcar. Misture bem e em seguida junte os ovos um por um, a farinha, o sal, e a baunilha.


    Por fim, acrescente as nozes tostadas.

    Derrame metade desse creme no tabuleiro preparado. Com uma espátula, espalhe bem o creme por toda a superfície. Leve ao forno por 20 minutos. Depois de 20 minutos, retire o brownie e deixe esfriar por no mínimo 25-30 minutos.
    Enquanto o bronwie esfria, ponha todos os caramelos numa pequena panela.
    Junte o creme de leite e leve ao fogo baixo, misturando sem parar até os caramelos derreterem completamente no creme de leite.

    Quando o brownie estiver resfriado, entorne o caramelo quente (se esfriar e engrossar, leve ao fogo um pouco: o caramelo fica mais fácil de espalhar enquanto está quente) e espalhe por toda a superfície com cuidado. Salpique o chocolate picado (180 gramas) por cima do caramelo.
    Por fim, com muito cuidado, entorne o resto da massa de brownie, e com um garfo ou espátula, espalhe a massa de brownie por todo o tabuleiro.
    Leve ao forno por 30 a 35 minutos. Mergulhe a ponta da faca na camada de cima do brownie e teste para ver se ele esta pronto: a faca tem de sair ainda úmida da massa, porem não com pedaços de massa crua.

    Tire o brownie do forno e deixe-o esfriar antes de cortar. Isso é fundamental para o caramelo poder esfriar. Para tirar o brownie da forma, levante o papel alumínio e retire todo o brownie do tabuleiro. Eu gosto de inverter todo ele numa tabua, de cabeça para baixo, retirar o papel alumínio, e usando outra tabua de apoio, virar o bronwie de novo de cabeça para cima. Corte em quadrados.

    E BOM APETITE!!!


    21 comentários:

    1. ESTA MESMO DE BABAR ADORO CHOCOLATE E ADORO BROWNIE,ESTE FICOU BEM GULOSO.
      BOA SEMANA
      BJ

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    2. Oi Carla,
      Tem razão estas fotos são um delicioso sofrimento, este brownie ficou irresistível, adorei o passo a passo.
      Beijo, boa semana
      Vânia

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    3. Que delícia adorei a receita,boa semana beijos

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    4. nossa.... delícia hein!
      Só podiam inventar coisas gostosas assim que não engordassem! pq só de olhar... acho q já ganhei uns 2 kg! rsrs
      mas parecem divinos!!

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    5. Humm q delicia adoro brownie
      e adorei sua receitinha...bjinhosss

      Linda semana!!!

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    6. Nossa, nem me lembre desse brownie. Ficou bom demaaaaaaaisss.
      Pode fazer outro...rsrsrsss...eu ajudo outra vez ;)

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    7. Que delícia é essa? É uma tentação!!!!
      Bjsss

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    8. Ai que loucura! Que show imagens! Tudo, perfeito!

      Beijinhos e ótima semana!

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    9. hummm, brownie quentinho, com uma bola gigante de sorvete do lado. è minha sobremeza preferida quando vou ao shopping. Com esse caramelo de recheio é a primeira vez que vejo. Deve dar um toque bem diferente.
      Um beijo

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    10. hummy!!!!!!!!!!!111 sou viciada em brownies! já fiz um bem parecido no meu blog! de babar! adorei!

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    11. Euu comiii!! hihihihihih
      =P

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    12. Nossa Carla do céu, com um visual desse preciso falar alguma coisa??? Fantástico! Ai meu Jesus que delicia. Bjocas

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    13. Carla, que visão do paraíso.Era exatamente esse brownie que eu queria.Adorei e anotei a receita.
      Com certeza farei, depois te conto como ficou.Beijos.

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    14. Carla, será que eu posso fazer na batedeira? Obrigada pela receita o PAP ficu excelente. Bjs

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      1. Oii, pode fazer na batedeira sim, apesar deu achar não ser necessário. A massa é bem facinha, e só precisa ser misturada rapidamente! Mas nada impede de usar! Bjs!

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    15. como diz Luciano Huck, locura, locura! agora que vi sua postagem, já vou levando a receita.

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    16. Olá

      Que aspeto delicioso :-)

      Vem ver o passatempo que está a decorrer no meu blog (a receita já pode ter sido publicada)

      http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/2013/09/parceria-ramiro-leao-e-um-passatempo.html

      Beijinhos
      http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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