quinta-feira, 13 de setembro de 2012

Pizza de frigideira (massa caseira)


Se tem um treco que eu num recuso nunca é a tal da pizza! Pode falar o que for, pizza é uma das top top na minha lista de amores. Já havia feito outras vezes, mas nenhuma tinha fotos decentes pra postar aqui...
Essa versão foi feita na frigideira, mas com essa receita você pode fazer no forno também, com borda recheada e tudo, e fica igual à de pizzaria (mas essa de forno, com o passo-a-passo, fica pra um próximo post)... aproveitem a facilidade dessa aí e se deliciem!!! A massa peguei há muito tempo em uma comunidade do orkut, nem me lembro mais...

Pizza de frigideira

Ingredientes
  • 200ml de água morna (uns 20s no microondas)
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico instantâneo (ou meio sachet)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 dente de alho picado (opcional)
  • farinha até dar ponto

Modo de preparo
Numa tigela ou bacia, coloque a água, o azeite, o açúcar, o alho (se quiser) e o sal e misture. Adicione uma xícara de farinha de trigo, o fermento, mexa. Vá adicionando a farinha, até que a massa fique elástica, macia, e você consiga formar uma bola não muito grudenta. Não adicione muita farinha, senão fica dura. Sove bem, mexa bastante com a mão. Depois de bem sovada, cubra a tigela com um filme plástico e deixe descansar (num lugar  fechado e sem corrente de ar) por 30 minutos. Eu deixei dentro do microondas (desligado, claro).

Depois que a massa crescer, coloque-a num tabuleiro enfarinhado, sove para retirar o ar da massa, e a divida em 6 partes (minha frigideira é média, por isso fiz em 6. Mas isso vai depender do tamanho da sua frigideira e da sua pizza).


Faça bolinhas com cada uma dessas partes, e abra-as com a ajuda de um rolo. Eu abri bem fininhas, do tamanho da minha frigideira. Lembre-se que a massa ainda vai crescer mais um pouco com o calor da frigideira, por isso não faça grossa, senão fica crua.

Não precisa untar sua frigideira, apenas coloque a massa e leve para o fogo baixo, até que formem bolhas e fique com pontos dourados na parte de baixo.

Em seguida, vire sua massa (ela desgrudará facilmente) e recheie como preferir. Lembre-se de deixar sempre no fogo baixo, e após recheá-la, tampe sua frigideira para que o queijo derreta.
Eu primeiro "assei" todas as massas na frigideira, e só mais tarde montei minhas pizzas. Essa da foto abaixo é de mussarela, cebola, azeitona, orégano e manjericão (o manjericão coloquei por último senão murcha). O molho é caseiro mesmo. Bati tomate, cebola, alho, orégano e sal... Fica bem bom também!




Essa massa é muito legal e muito versátil, você pode congelá-la normalmente, depois de assada, pode congelar a pizza montadinha também, e pode assá-la no forno até que o queijo derreta.
Você também pode fazer recheios doces, o alho não interferiu nem um pouquinho no sabor da minha pizza doce, mas realçou o sabor da pizza salgada! Com essa mesma massa vou trazer numa próxima oportunidade o passo-a-passo da pizza tradicional, de forno mesmo. É simplismente sensacional.

Faça em casa, é muito simples e fácil, e com certeza irá agradar!
Eu sou suspeita pra falar... eu AMO DE PAIXÃO!!!


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28 comentários:

  1. NUNCA FIZ UMA PIZZA ASSIM E GOSTEI MUITO DA IDEIA.
    O ASPECTO ESSE ESTA DELICIOSO.
    ADORO PIZZA...
    BJS

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  2. Logo cedo e eu já fiquei com fome!!! Ótima receita, vou levar comigo!!!
    Bjs
    Mel

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  3. Nossa, vir aqui nesse horário é covardia pura! Essa marguerita está no capricho e a draga aqui comeria umas 3!!! :P
    O toque de alho na massa deve deixar bem mais saborosa, gostei!
    Sobre aquela massa da torta, ela é preparada apenas no processador e fica misteriosamente folhada assim mesmo!
    Bjss

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  4. Pizza de frigideira é super prática né. Morro de vontade de fazer pizza e acho que vou começar pela de frigideira.
    beijos

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  5. Menina, acho q seu negócio é massa mesmo hen!
    Só de ver dá uma fominha.

    Bjs

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  6. nossa, me deu água na boca!!!
    Carlinha, sou nova por aqui, to começando um blog agora, então se puder e tiver um tempinho pra dar uma espiadinha e se inscrever dando uma forçinha vou ficar eternamente grata!bjo

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  7. Maravilhosa sua pizza Carla, a cara do final de semana. Beijos

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  8. Nossa Carla a primeira foto me paralisou...estou sem palavras, ou melhor sem digitações hehe. Maravilhosa. Adorei. Beijinhos

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  9. Oi Carla, logicamente que estou copiando.Meu filho é como você, tem paixão por pizza.
    Uma vez viajei e deixei dinheiro e comida no freezer para ele passar a semana.Ele comeu pizza a semana inteira, menos na segunda porque a pizzaria que compramos não abria.Rsrs.Se ele ver essa receita vai querer que eu deixe a massa pronta na geladeira.
    Adorei sua pizza, copiei e quando fizer te dou os créditos e lógico te conto como ficou.Beijos querida.Parabéns pela receita maravilhosa.

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  10. Nossa Carla que delícia de pizza!!Adorei a massa... eu também sou fãzoca de pizza e não dispensaria por nada. Nota 10!beijkas

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  11. Parece um pouco com a minha pizza! Mas a minha tem um integralzinho! kkk
    AMO pizza!
    Bom final de semana!!!

    cozinhadatha.blogspot.com.br

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  12. Oie, que "magavilha" isso!!!!

    Beijinhos, bom final de semana!

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  13. Ficou muito bonita! Eu tb não recuso pizza rs. Amo!

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  14. Nem vou levar mais uma receita que vejo aqui prá minha cozinha!!!!!

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  15. Oi Carla, sua pizza de frigideira parece ser deliciosa...com certeza irei fazer.

    Mas tenho uma dúvida, a massa fica sequinha e crocante ou fica macia?

    Por favor me responda!!

    Abraços!

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    1. Oi Regina!!! Isso vai depender da espessura que você abrir a massa, e também o tempo que deixará no fogo! Aqui em casa ela ficou uma mistura dos dois: macia, porém crocante nas partes mais douradinhas!
      :) Espero ter ajudado!

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    2. Pessoal, permitam-me uma dica adicional:uma colher de sobremesa de CACHAÇA na massa, e e borrifar a massa enqto ela estiver no fogo, PARA DAR O VAPOR, é o q dá a crocância na massa. E com esta sua ideia do alho : magnifico!!!!! De comer rezando.Mira Araujo

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  16. Oie! babei nessa receita hehehe adorei seu blog tb, já tá nos favoritos :)

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  17. Fabulosa receita, bem explicadinha nos minimos detalhes, parabéns!

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  18. Oii! Eu fiz hoje no almoço... É super fácil de fazer e é uma deliciaaaa. Aprovadíssimo

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  19. Carla, Carlitcha, hoje estou pizzótica! Vejo um monte de pizzas a meu redor e não resisti a vir aqui quando vi essa receita tão diferente. Massa de pizza de frigideira caseira é novidade para mim! Pizza com massa de pastel, checked (tá hoje lá no blog), a próxima precisa ser essa :) Beijos.

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  20. Muito boa receita, obrigada! Vivi.

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  21. Esse disco tem mais ou menos uns 20cm? A receita da uns 6 discos de 20cm? Brigaduuuuuuu

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  22. Vi, fiz e AMEI o resultado!
    Vai fazer parte da minha vida ! <3

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