quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Pãezinhos de linguiça fresca


Mês passado teve o dia Mundial dos pães, e eu fiquei sabendo só no dia, mas mesmo assim fui correndo fazer uns pãezinhos! Mas como sei que sou enrolaaaaaada pra postar, tenho que revisar a receita, escrever o PAP, tratar as fotos e etc etc, demorei pra postar o resultado do meu pãozinho desse dia de comemoração (em compensação fiz um post com vários pães do Brisando, pra me redimir! kkk) ! E o resultado foi um pãozinho muito gostoso e macio, e com certeza agradará o pessoal aí da sua casa também! Rendeu uma assadeirona cheia, e em pouco tempo acabou! Bom sinal né? Brisei um pouquinho, usei uma massa coringa + um apanhado do que tinha em casa, e bom... confiram!
Pãezinhos de linguiça fresca
Massa
  • 1 ovo
  • 1 copo de leite  ou 1 copo de água  com 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga, margarina ou óleo
  • 1 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 copos de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
  • 1/2 colher de chá de melhorador de farinha para pães (opcional)

Recheio
  • 600g ou 8 gomos de linguiça suína fresca (pode ser a toscana, aquela de churrasco)
  •  1 cebola picada
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem semente picadas
  • 6 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
  • 2 xícaras de queijo (mussarela, prato ou o da sua preferência) ralado
  • cheiro-verde
Modo de Preparo
Se você tiver máquina de fazer pão, coloque todos ingredientes no bowl, na ordem descrita acima.
Coloque na função "Amassar" e espere terminar o ciclo. O da minha máquina dura 1 hora e meia, e nesse tempo a massa já fermenta e fica bem crescida.
Caso você não tenha, misture os ingredientes numa bacia grande, e sove bem por uns 5 minutos, até que a massa esteja homogênea e elástica. Tampe com um filme plástico e deixe dobrar de tamanho num ambiente fechado, que não corra vento (forno desligado ou microondas são bons lugares).
Enquanto a massa cresce, misture os ingredientes do recheio: retire a pele da linguiça, retire também o excesso de gordura que há nela. 
Em seguida coloque a cebola picadinha, a pimenta, o cheiro-verde, o molho de tomate e também o queijo ralado em ralo grosso. 
Misture bem e divida em 4 partes iguais. Reserve.
Depois disso, coloque a massa numa superfície levemente enfarinhada e dê leves soquinhos para soltar um pouco o ar que há dentro dela. Também divida em 4 partes iguais.

Abra um dos pedaços da massa em um retângulo comprido de cerca de 20x50cm. 

Pegue 1/4 do recheio separado e arrume de um dos lados da massa, no sentido do comprimento. 

Não deixe espalhado, faça um montinho, assim como o da foto. Deixe um espacinho de massa antes de por o recheio, para que se feche bem.

Feche, envolvendo bem o recheio com a massa, e deixe o remendo virado para baixo.

Repita o processo com o resto da massa, e coloque numa assadeira grande e untada com azeite ou manteiga. O meu ficou bem comprido, por isso acabei cortando o excesso da massa, e coloquei como na foto abaixo. Uma outra opção é você dividir a massa em 5 partes ao invés de 4, na etapa lá de cima.

Pegue uma faca ou cortador de pizza e vá cortando os rolinhos do tamanho que preferir, mas sem separar um pedaço do outro.

O recheio tende à querer sair, mas não tem problema não...

Tampe com um pano limpo e deixe crescer mais uns 20 minutinhos até ficar assim

Preaqueça o forno à 200°C, e coloque o pãozinho pra assar até que esteja dourado e lindo!
O meu ficou cerca de 50 minutos no forno, mas isso depende de cada um...  :)
Esse pãozinho fica bem macio e úmido, e a linguiça não fica crua! Delicinha!

21 comentários:

  1. So de olhar essas fotos fiquei com agua na boca, que pãezinhos mais lindos e com um recheio delicioso.
    Bjs

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  2. Carla, fico formidável! Com este pap, dá mais água na boca ainda! Gostei muito do efeito que você fez nos pãezinhos, apetitosíssimos!
    Beijos
    Fabiola

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  3. Nossa, to babando com as suas fotos!!!!!!!!que maravilhas de paezinhos,viu? Com certeza sugestao anotadíssima!!!!! Parabéns!!!!!!
    Beijos

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  4. Carla arrasou.Esse pão ficou maravilhoso.Fiquei aqui morrendo de vontade de pegar um, mas não deu, não saiu do pc, rsrs.Adorei amiga, anotarei sua receita certamente.Beijos querida, tenha um dia lindo e abençoado.

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  5. Carla que delícia! Eu adoro um pãozinho com linguiça, fica muito saboroso! A receita da massa parece ótima!
    Bjsss
    Mel

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  6. oi querida que deliia adorp pãozinho e o seue sta maravilhoso parabens bjokas

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  7. Carlinha, que tentação que está seus paezinhos!!!
    COM CERTEZA vou ter que fazer algum dia....
    Beijinhos

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  8. Adorei tudo nesse pãozinho, desde o recheio, que deve ser delicioso, até a forma como foi modelado. Parece maravilhoso!

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  9. Que maravilha de pào ficou divino
    beijos

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  10. Que delícia de pãozinho!! Com esta linguicinha fresca, hummmm, parece bom demais!!

    Abraços, Fabiana.
    www.sabornoprato.com

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  11. Carlinha adorei esses pãezinhos que lindos que ficam e praticos dessa froma que vc fez, claro que vou levar a receita e me aguarde que semana que vem estarei brisando na minha cozinha e te falo. Ficaram lindos e me deram água na boca. Bjocas

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  12. Carla,


    Que delícia de pãezinhos! Por coincidência, já tinha comprado a linguiça para fazer pão recheado e chego aqui...! rsrs. Ficaram lindos e super apetitosos!

    Beijo e boa noite!

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  13. Olá Carla,
    que espetáculos de pãezinhos, ficaram perfeitos, amo pão
    com linguiça, que delícia!

    Beijinhos ♥

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  14. Com Certeza ficaram deliciosos!
    Adorei!

    beijos
    Andrea

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  15. Olá Carla !!
    Esses pãezinhos estão incríveis, o recheio com essa linguicinha...hummm está uma coisa e a massa ficou maravilhosa !!
    Tudo de bom!!
    Super obrigada pela sua visita e por seguir. Me deixa muito feliz!!
    Um ótimo domingo.
    Beijos,
    Marisa

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  16. Carla querida,
    Esses pãezinhos ficaram mais que especiais. Já estou pensando em faze-lo. Mas, antes quero experimentar a sua Torta Tamale, que já está na frente.
    Bj e ótima semana,
    Lylia

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  17. Estes seus paesinhos estão um mimo,vou levar esta delicia comigo.
    Beijo

    Obrigada pela visita ao meu cantinho

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  18. Há fiz vaaaarias vezes! Receita fantástica!

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  19. gostaria de saber se pode substituir a linguiça fresca por linguiça calabresa me reposta no meu email que é
    regianearaujopinheirodasilva@gmail.com

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  20. gostaria de saber se pode substituir a linguiça fresca por linguiça calabresa me reposta no meu email que é
    regianearaujopinheirodasilva@gmail.com

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