terça-feira, 30 de abril de 2013

Aperitivos de filé à parmegiana com toque de manjericão

Essa sugestão de aperitivo é tão simples que eu chego a perguntar: como nunca pensei nisso antes?
Aquele filé delicioso que costumamos comer sempre com arroz e fritas, agora servido no formato de aperitivo, pra acompanhar aquela cervejinha esperta. Essa ideia na verdade não foi minha. Aliás, acredito que deva existir muito por aí, e eu que não conhecia mesmo. Fui conhecer nesse último fim de semana quando fui à um barzinho com meus pais e pedimos uma porção desta. Gostamos tanto que no dia seguinte já fui pra cozinha tentar reproduzir a receita. Confiram!
Aperitivos de filé à parmegiana com toque de manjericão
 
Ingredientes
  • 400g de filé mignon cortado em pedaços pequenos (num tamanho ideal para petisco)
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Farinha de trigo
  • Eggwash – 1 ou 2 ovos com um pouquinho de água e uma pitada de sal
  • Farinha de rosca misturada com parmesão e manjericão desidratado
  • Óleo para fritar
  • Molho de tomate (cerca de 1 xícara)
  • Fatias de mussarela à vontade
  • Folhas de manjericão para decorar (eu não tinha no momento, por isso usei o desidratado mesmo)
Modo de preparo
Tempere os pedacinhos de filé com sal e pimenta à gosto e mexa bem. Deixe descansando por uns 10 minutinhos, e enquanto isso prepare os ingredientes para o empanado. Feito isso, pegue cada pedacinho de carne, passe primeiramente na farinha de trigo. Em seguida, no “eggwash”.
Por fim, na farinha de rosca temperada
Faça isso com todos os pedacinhos cuidadosamente e reserve.
Em uma panela ou frigideira com óleo quente, frite todos os pedacinhos de carne até que fiquem bem douradinhos. Deixe escorrer no papel toalha.
Feito isso, retire o papel debaixo deles (pois senão pode causar acidente futuramente!), espalhe as fatias de mussarela por cima e depois distribua colheradas do molho de tomate.
Antes de colocar o molho, salpiquei um pouquinho de manjericão desidratado, já que eu não tinha as folhinhas em casa...
 
Coloque em forno alto preaquecido apenas para o queijo derreter bem, retire em seguida e decore com folhas de manjericão.
Sirva bem quentinho!
Bom apetite!

15 comentários:

  1. Uma tentação em Carla.
    Não só como aperitivo na verdade né. Imagino que ficaria ótimo com frango tb.

    Beijos

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  2. Uma imagem fala mais que mil explicações!

    bjs

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  3. Carla,
    as fotos estão uma loucura, arrasou!

    Beijinhos

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  4. Simples apetitoso e muito bem explicado...parabéns!
    Bjs
    Maria

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  5. Meu Deus Brisa!!! Hummmm que delicia!!! An eu ja jantei mas me abriu o apetite...devia estar deliciosooooo

    Bjinhos rose jp

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  6. Carla que tortura virtual minha amiga!!!!! Também nunca ouvi falar em aperitivos de filé a parmegiana hehe vivendo e aprendendo. Adorei, vou adotar a prática. Ficaram lindos os seus, de babar e matar véia a grito. Bjocas, ótimo feriado

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  7. Carla querida, que maldade esta primeira imagem.É de matar de vontade qualquer um.Arrasou e deixou a todas babando.Beijos e um excelente feriado.

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  8. Essa é pra matar, Carla! Eu no trabalho e vendo uma cervejinha e um aperitivo desses...Não conhecia o filé à parmegiana assim, para beliscar. Ótima ideia.
    Bj,
    Lylia

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  9. Nossa!! Estava aqui lendo e salivando srrss
    Menina que tentação maravilhosa..
    Hummmmm estou aqui desejando essas delícias agora mesmo..
    Ficou lindo... e com certeza o sabor ficou tudo de delícia..
    Eita que eu me acabava nesse prato rrs

    Um super beijo no seu coração viu?

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  10. Essa carne parece ficar deliciosa com esses temperos, adorei.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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  11. Que coisa tão boa!

    Pra falar a verdade não conhecia, mas já fiquei muito interessada,

    Um tipo de parmegiana sob medida pra beliscar como aperitivo acompanhando uma cerveja super gelada,

    Irresistível!

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  12. Bingo!!!! Achei a receita que procurava, sempre como esta porção em um bar em Taubaté/SP (cidade onde moro)e eles colocam ainda catupiri, o que deixa o prato mais gostoso e cremoso. Agora quero fazer para receber uns amigos em casa e vou usar esta receita.
    Carla, parabéns pelo blog e obrigado pela receita.
    Abçs
    Enio - Taubaté/SP

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