quarta-feira, 12 de fevereiro de 2014

Mac'n'cheese (de uma panela só) com queijo reino - ultra fácil!

A dupla dinâmica massa + queijo é a preferida daqui de casa, sem dúvida nenhuma! E essa receita de mac'n'cheese veio na hora certa, pois estávamos num dia de preguiça extrema, e sem muitos ingredientes na geladeira... O mac'n'cheese - macarrão com queijo - é um prato muito famoso nos "States" e é tradicionalmente encontrado em caixinhas de preparo "instantâneo". Nesse vídeo do Gastronomismo (que por sinal eu adoro!) descobri uma maneira diferente, muito simples, e o melhor: suja apenas uma panela! O macarrão é cozido no leite e seu próprio amido dá conta de engrossar o molho... imaginou? Mudei um pouco a sugestão da receita original, que usa o queijo gouda, e usei o queijo Reino Palmyra (que participou do 2º Encontro Gourmet e virou meu novo vício) e o resultado foi maravilhoso! Você pode usar o queijo que você preferir... a única coisa que você não pode é deixar de fazer esse prato!
Pra quê comer macarrão instantâneo de caixinha se você pode comer macarrão instantâneo caseiro? Então vem comigo que é sucesso!

Mac'n'cheese (de uma panela só) com queijo reino - (Macarrão com queijo) 
(serve 2 pessoas que comem pouco ou uma que come bem)

Ingredientes: 
  • 2 xícaras de penne cru
  • 2 xícaras de leite aproximadamente (sempre deixe um pouco a mais reservado, caso haja necessidade de colocar mais)
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • noz-moscada à gosto
  • sal à gosto
  • 1 xícara de queijo reino Palmyra ralado (ou algum outro que você tiver em casa - mussarela, prato, gouda...ainda não testei mas deve dar certo)
  • parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo:

Agora a receita está disponível em vídeo! Confira:


Ou confira o passo-a-passo em fotos abaixo:
mise en place

esses pontinhos rosas do queijo dão um charme :)

Lave o penne para eliminar o excesso de amido.    

Em uma panela média, adicione o macarrão, o leite, o alho, a mostarda, o sal, a manteiga e a noz-moscada. Em fogo médio, ir mexendo até começar a ferver. Assim que ferver, baixe o fogo para potência mínima, mexendo sempre.

Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Prove o penne para ver se já está cozido e, se necessário, adicione mais leite, até que fique cozido no ponto que preferir.

Desligue o fogo e adicione o queijo, misturando bem.

Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima...

Bom apetite!

35 comentários:

  1. Meo deos do céu! Isso é bom demais! Vou testar simmmm!
    Obrigada pela receita mara!
    Bjs, Carlota!

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  2. Por quê não pensei nisso antes? Do jeitinho que gosto - fácil, prático, gostoso e sem muita louça pra lavar, yessssss!

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  3. Uauuuuuuu que maravilha Carlinha!
    Para uma doida por massa como eu isso sim é prato cheio.
    Vou levando a receitinha!
    Bjuss!!!

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  4. Carlota!
    Acabei de almoçar essa maravilha! O que me surpreendeu foi a simplicidade no preparo e o resultado divino!
    Amei! Obrigada por compartilhar!!!!

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  5. Vou saindo com a receita em baixo do braço... Babei!

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  6. Fiz e ficou muito ruim...

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    1. Normal, o que é bom pra mim, pode não ser para todos... Espero que encontre alguma receita que curta mais! :)

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  7. Olá... obrigada por dividir conosco sua receita...
    Fiz, ficou simplesmente delicioso deu certinho, tive que aumentar a receita, somo quatro pessoas aqui em casa!!!
    Já tenho encomendas para outras refeições!!! rsrsrs
    Beijos, um dia colorido pra você, obrigada!
    Lenita Vidal

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    1. Que bom que gostou, Lenita!
      :)
      Já estou com vontade de fazer de novo! hehehe

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  8. Amo o seu blog e faço tudo que vc posta aqui, tudo maravilhoso, sempre comento, mas acho que nesse prato exagerei no molho, fiz tudo certinho, mas ele ficou enjoativo e não desceu legal, não ficou ruim, ficou gostoso, mas ele realmente me enjoou. Fiz com o queijo gouda que é meu favorito, mas o conjunto da obra não ficou legal.

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    1. Ina, talvez a qualidade e quantidade do queijo podem fazer que o prato fique meio enjoativo ou até indigesto, porque afinal é queijo+leite+massa... Eu sou suspeita pois amo essa combinação, mas às vezes pesa um pouco, ou enjoa! Não experimentei com o gouda ainda, mas ainda vou tentar com outros queijos também pra ver no que dá!
      Beijos e obrigada pelo comentário! :)

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  11. Queria saber se pode ser feito com outro macarrão? Tipo o espaguete

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    1. Poder até pode, mas é preferível um de massa curta, pois essa receita você deve ficar mexendo e o espaguete enquanto não cozinha, não entra totalmente nesse líquido que será o molho, então ficará mais difícil de mexer. E acredito que as massas curtas também soltem mais amido que as longas...mas caso só tenha o espaguete mesmo, quebre ele em umas 3 ou 4 partes que acredito que assim dará certo.

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  12. Estou iniciando na cozinha e acerteeeiiii....amei

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