terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Carpaccio de abobrinha


Vocês que me acompanham por aqui já devem saber bem que eu não sou lá muito light... não por não gostar de coisas saudáveis, mas porque não aceito muito bem essas modinhas que surgem a cada momento e se tornam meio que "imposições" de um estilo de vida e de alimentação... Ser saudável, ok... mas tem que ser com muito sabor e nada de proibições e "vilões" do momento... e essa receitinha, além de ser uma versão "veggie" do tão carnívoro carpaccio, é campeã no sabor, refrescante, saudável, facílima de fazer, baratinha, e olhe só... não faz mal à ninguém :)
Carpaccio de abobrinha
(rendimento: 1 prato de carpaccio)

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana
  • suco de 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda amarela
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
  • alcaparras
  • queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo
Prepare o molhinho do carpaccio misturando o limão, a mostarda e o azeite. Tempere com um pouquinho só de sal (pois já usaremos alcaparras e parmesão que são bem salgados) e um pouco de pimenta-do-reino.
Num mandolim, fatie a abobrinha beeeeem fininha (se tiver habilidade com a faca, pode tentar!)

Coloque as fatias em água fervente por 20 segundos, escorra e coloque-a em água bem gelada para parar o cozimento e ficar crocante e geladinha.

Escorra bem novamente e distribua as fatias em um prato e distribua o molho de mostarda por cima de tudo. 

Finalize com alcaparras e bastante queijo parmesão ralado na hora por cima.

É uma delícia!
Bom apetite!


10 comentários:

  1. Gostei à beça. Já estou indo para a cozinha! Ia usá-las para fazer panquecas da Lucilia, ma essa encheu minha boca d'água Abração!!

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  2. EU também não sou nada fim dessas dietas da moda, Carla. Detesto deixar de comer as coisinhas que gosto. Mas, esse carpaccio, é bem atraente e logo, logo, vai entrar na minha cozinha.
    Bj,
    Lylia

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  3. Uma delícia! adorei o texto!

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