terça-feira, 5 de outubro de 2010

Quibe Cremoso Recheado

Olá pessoal! Estou muito feliz que o brisandonacozinha está perto dos 10000 visitantes! Pode parecer pouco pra alguns, mas pra quem viu esse numerozinho subir praticamente de um em um, isso é demais! Sem contar que  a média diária de visita por aqui também está crescendo! Só devo isso a vocês! Muito obrigada MESMO!!! Bom, hoje vim deixar uma receitinha... que eu vi no Chocorango, e com certeza é a melhor receita de Quibe de forno que eu já fiz. Aqui mesmo no Brisando já tem uma receita de Quibe, mas tenho que admitir que essa é especial! E pode até parecer estranho o ingrediente novo que vai aparecer, mas no fim o sabor dele não aparece na receita, mas é ele quem dá o toque especial e deixa o quibe molhadinho: MAIONESE!
Na minha versão, tiveram pouquíííssimas mudanças... então deixa eu parar de enrolar né?


QUIBE (OU QUIBE) CREMOSO RECHEADO
(eu fiz só metade da receita da Talita, e rendeu uma travessa pequena e uma forma de furo no meio, suponho que dê pra fazer em uma travessa média e alta)

Ingredientes:

- 700ml de água fervendo
- 4 dentes de alho amassados
- 4 tabletes de caldo de carne
- 250g de trigo para kibe
- 700g de carne moída
- 2 cebolas picadas
- hortelã fresca picada (eu não tinha, por isso não usei
- 1 xícara de cebolinha e salsinha picadas
- 250g de maionese (um potinho daquele menor)
- Pimenta síria
- Sal (só um pouco para acertar)
- 3 tomates picados



Recheio

- 300g de queijo mussarela
- 300g de presunto
- 300g de requeijão cremoso (usei Catupiry e fez diferença!)


- também usei uma colher de sopa (bem cheia) de requeijão de copo, na hora de misturar os frios



Modo de Preparo

Dissolver os cubos de tablete de caldo de carne na água fervendo, e adicionar no trigo para quibe. Misturar também o alho. Deixe descansando por uns 20 minutinhos, que logo o trigo secará toda a água e inchará.
 Enquanto isso, num recipiente grande, misture a carne, cebola, temperos, maionese, tomate (coloque este por último e mexa com delicadeza, pra não ficar espremido), e por último adicione o trigo que já deve ter descansado por um tempinho (os 20 minutinhos) e misture bem.




Em um refratário, coloque metade da massa e arrume certinho (não precisa untar), depois coloque o presunto, queijo picados, e por último o catupiry. Complete com a outra metade da massa, arrume com uma colher, e coloque pra assar em forno médio até dourar. O meu levou uns 40 minutos em forno pré-aquecido.
Depois, só deliciar! Aqui não precisamos de acompanhamento nenhum! Só o quibe foi um almoção!

(leve detalhe do catupiry)

(depois de assado)

DICA! Uma dica boa que a minha mãe me deu, e eu vi nessa receita que a Talita também passou, é colocar o refratário dentro de uma assadeira maior pra assar, assim o fundo não queimará, e se vazar recheio, não sujará o forno!


Adorei a receita, e com certeza irei repetir muitas vezes! :) 


5 comentários:

  1. Ai, Carla. Assim você me faz querer fazer de novo esse kibe. =D

    Ficou um espetáculo e eu amei as fotos do passo a passo. Dá ainda mais vontade.

    Fiquei MUITO contente em saber que você fez e mais ainda por ter gostado. Posso mostrar no "A Carla testou"?

    Um grande beijo.

    Ah, amei a foto nova do perfil. Tá linda.

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  2. Ô, Carla, comentando sobre a foto do perfil, eu amo aquele tipo de corocoquinho (como diria minha irmã) no cabelo. hahahaha

    Ah, não precisa publicar esse comentário, ok?

    Beijos

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  3. Carla, vc é um espetáculo na cozinha. Vou fazer esse quibe amnhã, a Leticia vai amar!!
    Bjo

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  4. Olá, passei aqui para divulgar meu sorteio lá no meu blog.

    Vai ser prazer ter sua companhia.


    Participe:http://tatidesignercake.blogspot.com/2010/10/dia-das-criancas-cesta-de-doces.html

    bjs

    Tatiana Bonotto

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  5. Oi Carla!
    Adorei seu Blog. Quanta receita legal vc tem aqui! Qualquer hora, vou testar uma delas! ;o)
    Beijos, Danny
    http://byebyegordura.com.br

    ResponderExcluir

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