segunda-feira, 7 de maio de 2012

Costela fácil de panela de pressão

Pra comer comida gostosa não quer dizer que precisamos ficar horas na cozinha, muito menos usar muitos ingredientes. Essa costela é uma prova disso... Ela vai na panela de pressão, com apenas 3 ingredientes, e não leva nadica de água! Sem medo! Meu pai anotou essa receita num caderno de receitas antigo da minha mãe, mas achei em vários lugares aqui na internet... não sei a autoria dela, e aqui em casa segui de acordo com as quantidades que tinha, e deu super certo! Não deixem de fazer! :)

Costela fácil de panela de pressão

Ingredientes
  • 800g de costela bovina em pedaços, com os ossos e sem muita gordura
  • 3 cebolas grandes em rodelas grossas
  • 2 cubos de caldo de costela (ou de carne)
Modo de preparo
Numa panela de pressão, forre o fundo com metade das cebolas, coloque a carne com a gordura virada para baixo, e por cima o restante das cebolas. Esfarele com as mãos os cubos de caldo (você também pode usar 2 sachês de caldo em pó) por cima das cebolas e feche a panela.
Leve em fogo alto, e após pegar pressão abaixe o fogo e conte 35 a 40 minutos.
A carne cozinhará no seu próprio caldo e gordura, por isso não é preciso adicionar água. Se antes desse tempo começar a cheirar queimado, desligue antes. A cebola, junto com o caldo da carne, formará um molho muito saboroso, que junto com arroz fica uma delícia.
A carne se soltará do osso com muita facilidade. Aliás, ao abrir a panela, alguns pedaços podem já estar soltos.
(sim, a carne solta bastante gordura, e esta faz parte do molho. Eu acho bem saboroso, mas claro, não podemos exagerar! E não estranhe, ao colocar na geladeira essa gordura se solidifica! Se você não gostar, dispense o molho!)

Bom apetite!

61 comentários:

  1. Adoro costela, faço sempre na panela de pressão também, fica uma delícia. Essa está muito suculenta.
    bjs

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    1. já fez essa versão, Érica? é muito gostosa! hehehe
      bjosss

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    2. Adoro tomate , mas sempre q eu coloco tomate : queima tudo rs.

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    3. coloque o tomate por ultimo quando estiver quase pronta.

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    4. Adorei a receiita vou fazer hj mesmo pra ver como fiica...bjs

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  2. Eu já fiz essa costela e fica realmente muito saborosa, gosto de acrescentar tomate picadinho, fica uma delícia. Já postei no meu blog essa receita e tb uma que fiz com fraldinha que tb ótimo! Adoro esse molho que se forma, mas como vc disse, não dá para exagerar! Beijocas

    Paty.

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    1. oii Paty! Gostei da dica dos tomates picadinhos... deve dar uma leveza ao molho! :)
      Qualquer dia vou testar com outros cortes tbm! Bjss!

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  3. HUMMM....que delícia...vou fazer!!! Eu faço uma um pouco diferente, que também fica muito boa. Abraços!

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    1. Depois me passa do jeito que vc faz, Miriam!
      :) e quando fizer me conte! :)

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  4. Minha mãe faz costela na pressão também. Ela coloca batatas, cenoura.. fica uma delícia. Vou mostrar sua receita pra ela :)
    Um beijo

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    1. Acho que se adicionar batatas e cenouras à essa também dá certo!
      Bjs!!!

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  5. Hummm... Carla pelo visual que ficou esse prato, não há como negar que ficou deliciosa essa costela. Gostei muito da receita, excelente. Bjocas

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    1. muito boa e muito fácil, tudo que queremos praquele dia que nao temos vontade de cozinhar! hehehehe

      bjao Josy!

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  6. Oi Carla,
    A receita é aprovadíssima, deliciosa, espetacular mas em favor de nossa saúde aqui em casa não consumimos o molho, linda costela e fotos,
    Beijo,
    Vânia

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    1. o molho é gordurosinho mesmo, apesar de saboroso... mas a carne mesmo sem o molho é muito boa, neh?

      beijo!!!

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  7. Agua na boca!!! Estou fazendo....espero que fique boa :)

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  8. Estou fazendo....
    obrigada pela receita!
    beijos

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  9. Acrescentei tomate e pimentão... :)
    agora está no fogo *--*

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  10. Estou fazendo, espero que fique ótima.
    abraço.

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  11. mas ... sem água? Tenho medo de fechar a panela de pressão sem água!!

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    1. Sim, e sem água mesmo,pode fazer sem medo! A costela e a cebola, ao serem aquecidas soltam muito líquido, e vão fazer o papel da água q vc colocaria na panela. Qlq dúvida, só perguntar. Beijos!

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  12. Hj vou fazer..otima receita e foto hum..

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  13. coloco bastante tomate junto com a cebola, uns 08, fica muito bom

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  14. Toda vez q faço costela nunca fica boa mais essa receita parece ser mais fácil e pelo jeito fica saborosa vou tentar e boa sorte para mim.....

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  15. Ótima receita, com esse caldo de costela deve ficar uma delicia o molho.Bjs

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  16. Faço esta receita com costela de ripa e também com costela de porco a cada 15 dias já a algum tempo. Fica muito bom.
    Abraços a todos.
    Wilson
    wperobelli@gmail.com

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  17. Carla, acabei de almoçar esta costela com meu marido... amamos com todas as letras. Ficou saborosissima! Obrigada pela dica. Beijos

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  18. maravilhosa,já fiz com calabresa

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  19. HUM BOM MESMO!!! ADORO TAMBEM FAZER COM CALABRESA E BACON. QUASE IGUAL A ESSA. FICA DIVINA!!!!

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  20. Acabei de fazer, ficou uma delicia!!!!!

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  21. Precisa acrescentar sal, ou só com caldo de costela fica bom.

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  22. Não sou muito bom na cozinha, mas como estou sozinho o final de semana, vou tentar fazer, a patroa viajou tomara que de certo.

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  23. Não sou muito bom na cozinha, mas como estou sozinho o final de semana, vou tentar fazer, a patroa viajou tomara que de certo.

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  24. Uma pena que todas essas receitas têm caldo de carne!
    Não muda nada se você simplesmente salgar a carne...
    Veja na caixinha a composição do caldo...
    1. Gordura Hidrogenada: é a gordura 'trans', associada a problemas cardiovasculares, mau perfil lipídico, alzheimer, cancro, diabetes, Obesidade, problemas hepátticos e obesidade.
    2. Glutamato Monossódico: cefaleia, vermelhidão facial, formigamento e rigidez na parte posterior do pescoço, opressão torácica, moléstias gástricas, taquicardia e alterações de humor, Alzheimer, Isquemia e Parkinson. É responsável por uma série de condições de saúde como a hiperatividade em crianças, obesidade, reações alérgicas, asma, cancro e enxaqueca.
    3. Guanilato Disódico: não é seguro para bebês com menos de doze semanas, e deve ser evitado por asmáticos e pessoas com gota.
    4. Glúten: cada vez mais a ser associado a uma série de doenças auto-imunes tais como a diabetes tipo 1 (DT1), doenças auto-imunes da tiróide, síndrome de Sjögrene nefropatia IgA, entre outras.
    5. Corante E150C: é o caramelo de amónia! Está associada ao reduzido ganho de peso corporal, à redução do consumo de alimentos e de fluídos, ao alargamento do ceco, redução do débito urinário associada com o aumento da gravidade específica da urina, diarreia e aumento no peso dos rins. Induz à linfopenia e suprime a imunidade em ratos.
    6. Galato de Propilo: é o antioxidante 3,4,5-trihidroxibenzoato propil. Age como um antagonista do estrogénio.
    7. BHA: Contribui para a carcinogenicidade ou tumorigenicidade.
    8. Molho de soja: contêm compostos com atividade estrogênica, da qual especialmente os homens devem manter-se o mais afastados possível.
    9. Dextrose: são açucares simples, calorias vazias.

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  25. Ricardo, obrigado pelo esclarecimento!

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  26. Gostei muito da sua receita, vc pôs muito bem explicada, não tem como errar, eu já havia feito, mas há muito tempo atrás e não lembrava como fazia, mas agora tudo clareou, parabénsssssssssssss.bjs

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  27. Gostei muito da sua receita, vc pôs muito bem explicada, não tem como errar, eu já havia feito, mas há muito tempo atrás e não lembrava como fazia, mas agora tudo clareou, parabénsssssssssssss.bjs

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  28. Gostei muito da sua receita, vc pôs muito bem explicada, não tem como errar, eu já havia feito, mas há muito tempo atrás e não lembrava como fazia, mas agora tudo clareou, parabénsssssssssssss.bjs

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  29. vou fazer hojje . ta com geito de ser muittooo boua espero q meu sogro e meu marido gostte ;)

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  30. estou fazendo agora espero que fique uma delicia , obrigado pela sugestão

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    1. sou de Rio Claro ---- sp

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    2. fiz a receita e ficou divinamente uma delíciaaaaaa

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  31. Eu faço uma costela assim também, mas, adiciono linguiça de churrasco e não coloco o caldo de costela..
    Fica muito boa..

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    1. Wagner, também temos uma receita de costela com linguiça aqui, que não leva caldo nenhum! Será que são parecidas?
      Olha aqui...
      http://www.brisandonacozinha.com/2012/07/churrasco-de-pescador-apenas-2.html

      Abraços!

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  32. Gennte amei. Otim dica ' estou fazendo agora vamos ver no que vai dar. Mas que ta com danado de bom ta srrsrsrsr.
    Bjokas lindas e lindos
    Franzinh#

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  33. Estou fazendo! acrescentei o tomate em rodelas... tomara que fiquei booa pois amamos costela!!

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  34. Ola,adoro cozinhar,e fiz sua receita hoje,só que coloquei batatas picadas grossas como primeira camada,linguiça calabresa picada grossa também,como segunda camada,depois as cebolas,cebolinha e salsinha picada grosseiramente e alguns pedaços de bacon,a costela e temperos do meu gosto,ficou ótimo...abraçoss

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    1. Nossa, você criou uma nova versão! Realmente deve ter ficado muito bom! :)

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