quinta-feira, 30 de agosto de 2012

Crepe de manjericão




Brisar na cozinha, pra mim é inovar receitas do dia-dia, fazendo com que elas deixem de ser entediantes ou sem graça... brisar na cozinha é BRINCAR, fazer uma mistura de ingredientes e modos de preparo... E esse crepe é um exemplo básico de como podemos brisar na cozinha... O que poderia ser apenas uma panqueca básica tomou nova cara e novos sabores, mas continua totalmente simples no preparo.
O crepe de hoje tem massa de manjericão, e a sugestão de recheio é peito de peru, cheddar e mussarela. O molho, rosê.
Pequenos detalhes nessa receita fizeram nosso almoço feliz :)


Crepe de Manjericão
rendimento: 12 crepes

Massa
  • 2 copos de leite
  • 3 ovos
  • 2 colhers (sopa) óleo aromatizado com alho
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 copos de farinha
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 colher (chá) de sal (experimente e se necessário adicione mais)
  • folhas de manjericão (até ficar da cor e sabor que você gosta)
Recheio
  • 150g de peito de peru ralado
  • 150g de mussarela ralada
  • 100g de cheddar ralado
  • 10 azeitonas picadas
  • 1/2 cebola bem picadinha
  • chimichurri à gosto
  • Molho da sua preferência (eu fiz o rosê - molho de tomate refogado com cebola e manjericão + creme de leite)
Modo de Preparo
Para facilitar, deixe já o recheio pronto. Para isso, rale ou corte em tirinhas o peito de peru, os queijos, e pique a azeitona e a cebola. Misture tudo e adicione o chimichurri ou algum outro tempero que preferir. Reserve.

Para a massa, bata todos os ingredientes descritos acima, e por último coloque o manjericão até ficar na cor e sabor que você preferir. Eu usei umas 10 folhinhas (folhinha é maneira de falar, pois minhas folhas de manjericão estão gigantes! ehehehe)

Frite as panquecas na espessura que preferir, numa frigideira anti-aderente untada. Agora vem a montagem:
Espalhe o recheio em metade da massa, dobre ao meio, e depois dobre ao meio de novo, assim como na imagem abaixo:

Num refratário espalhe uma boa camada de molho (o que você preferir), e arrume os crepes.

Distribua o molho por cima dos crepes, polvilhe parmesão ralado e asse em forno médio-alto (200°C) até gratinar.


Ia falar pra servir com uma saladinha... mas quem é que se lembrou dela uma hora dessas?

14 comentários:

  1. Respostas
    1. Duda, fiz um molho rosê! Só refoguei cebola, adicionei molho pronto (um sabor manjericão), deixer ferver um pouco, desliguei e adicionei creme de leite! Depois, só provar pra ver se tá bom de sal, e se quiser por mais manjericão! :D

      Excluir
  2. Coisa boa hen Carla!

    Afff demais,pois eu adoro manjericão.

    SUPER BEIJO ;)

    ResponderExcluir
  3. Que crepe lindo e deve ser delicioso beijos

    ResponderExcluir
  4. Que ideia maravilhosa! O prato ficou lindo, e com certeza, muito gostoso! Beijos!

    ResponderExcluir
  5. oi Carla, adorei seu blog...

    tb acho que cozinhar é uma arte e temos que criar...

    preciso de mais tempo para isso...

    vou fazer este prato no domingo...

    beijos

    cintia

    ResponderExcluir
  6. Yummy... e a apresentação ficou sensacional!

    ResponderExcluir
  7. Olá Carla,
    essa brincadeira de inovar as receitas quem ganha somos nós que
    aprendemos ainda mais com vc, rsrs.
    Receita perfumada e deliciosa, adorei!

    Beijinhos ♥

    ResponderExcluir
  8. Oi Carla tudo bem???
    Vim agradecer a visitinha e comentátio lá no meu
    cantinho :)
    Menina e esse crepe ehin...hummm deliciaaa
    o prato ficou lindo...adoreiii

    bjinhos...

    Linda tardinha de quinta-feira!!!

    ResponderExcluir
  9. Uia que delicia de crepe Carla, nunca fiz crepe de manjericão com esse recheio e molho, só pode ter ficado muito, muito,muito bom miga. Amei a receita. Beijinhos

    ResponderExcluir
  10. COMI e REPETI! Muito bom!!!!!



    *"Num refratário espalhe uma BOA camada de molho (o que você preferir), e arrume os crepes."

    A Bela disse!!!! hehehhehe

    ResponderExcluir
  11. Como faz pra postar sem sem por esse Blog q abandonei faz tempo??????

    ResponderExcluir

Brise com a gente! Deixe seu comentário, opinião, dúvida! =)
Qualquer coisa deixe seu e-mail também para que possamos enviar uma resposta diretamente à você! :)

Compartilhe!

Você também poderá gostar de...

Related Posts with Thumbnails