segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Batata Rústica Picante do Bar Dona Teresa

Numa ida minha à Sampa, fui com "meusquiridos" num bar ali pertinho de onde minhas amigas moram, para comer uma famosa porção de batatas rústicas que meu amigo Rafo tanto tinha recomendado. O bar se chama Dona Teresa, um ambiente à primeira vista meio apertado, mas muito aconchegante: com toalhas de chita e garçons num estilo alternativo, mesas um tantico apertadas, mas tudo do jeito que eu gosto. Pedimos então a famosa porção, e vimos ali que esta estava - junto com uma porção de costelinha - concorrendo ao prêmio Comida di buteco desse ano. Então certeza que era coisa boa... E realmente, essa batata surpreendeu no sabor. Levemente picante, com um toque de especiarias que ficamos tentando desvendar... 
Enfim, depois de muita curiosidade acabei encontrando a receita dessas lindezas e fiz aqui em casa e só posso dizer uma coisa: maravilhosas! Quem já provou dessas batatas e gostou, façam em casa! Eu que moro bemmm longe de Sampa agora posso degustar essas delicinhas aqui em casa!
Acompanhadas da maionese de rúcula, que também é servida no Bar, fica divino! E as cervejinhas de sempre, claro!

Batatas Rústicas do Bar Dona Teresa
(receita retirada daqui)

Ingredientes
  • 3 batatas Asterix médias com casca
  • óleo para fritar
  • 1 colher (café) páprica picante
  • 1 colher (café) de alecrim desidratado 
  • 1/2 colher (café) de pimenta calabresa
  • 1 pitadinha de canela em pó
  • 1 e 1/2 colher (café) de sal
Modo de preparo
Com uma esponja, lave bem as batatas, esfregando a casca, para que fique bem limpa. Corte em 4 partes, depois divida cada parte em 2. Ou seja, cada batata renderá 8 pedaços. Coloque numa panela e cubra com água, e coloque para cozinhar. Após a água ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos. As batatas devem estar cozidas, porém firmes.

Retire-as do fogo, escorra e coloque embaixo de água fria corrente para parar o cozimento. Eu deixei um pouquinho em água com cubos de gelo para a batata ficar mais gelada. Escorra de novo. Pegue um pano de prato limpo e seco e distribua a batata, para secá-las. É importante que fiquem bem sequinhas, para não espirrar óleo.

Em uma boa quantidade de óleo bem quente, frite aos poucos as batatas. Não jogue tudo de uma vez na panela, para que o óleo não perca sua temperatura e enxarque as batchatchass! hehehe


Enquanto isso, misture os ingredientes do tempero separadamente, e também separe um recipiente com papel absorvente.

Assim que a batata ficar dourada, retire com uma escumadeira e coloque no recipiente com papel. Salpique o tempero já misturado e chacoalhe para o óleo ser absorvido pelo papel e ao mesmo tempo o tempero grudar nas batatinhas. Faça isso com todas batatas. Sirva com a maionese de rúcula!

19 comentários:

  1. Essa batata ficou uma delicia, acho que vou experementar pois adoro picante.
    bj

    ResponderExcluir
  2. Deve ser deliciosas,já anotei a receita
    boa semana
    beijos

    ResponderExcluir
  3. hummmm que delicia ...adoro batatinhas assim .. e a sa bem temepradinha esta maravilhosa aqui só uso paprica só quando faço para mi e para mamãe pois criança e meu pai odeiam kkkkk eu adoroooo esta divino querida bjokas e boa semana

    ResponderExcluir
  4. Oi Carla!! Que delícia estas batatas, nossa eu tenho que fazer aqui em casa,rsrs!!

    Abraços, Fabiana.
    www.sabornoprato.com

    ResponderExcluir
  5. Carla que prazer chegar ao seu Blog, menina essas batatinhas são geniais!!!!
    Adorei a receita pois são diferentes D+++!!!
    Bju gde. Re

    ResponderExcluir
  6. Carla com esses temperihos essa batatinha deve ficar mesmo divina!!! Adorei a receita! Vou tentar fazer assada!
    Bjs
    Mel

    ResponderExcluir
  7. OI carla,
    Adoro essas comidinhas de botecos.Essas batatas com essa mistura de temperos devem ficar deliciosas.
    Bj,
    Lylia

    ResponderExcluir
  8. Carla,
    tira gosto perfeito, esse vou fazer!

    Beijos, ótima semana!

    ResponderExcluir
  9. Olá Carlinha,

    Sensacional!!!
    Havia achado o maior barato a maionese de rúcula - novidade bacana.
    Agora essas batatas cheias de personalidade.

    Muito bom, adorei.
    Beijos

    ResponderExcluir
  10. Carlinha esse petisco merece meus aplausos. Que lindas e perfeitas ficaram, adorei a mistura de condimentos, está explicado o sucesso que faz. Beijinhos ótima semana

    ResponderExcluir
  11. Carla, essa receita deve ter ficado divina. Amo combinações com batatas.

    Bjs!

    ResponderExcluir
  12. Oi Carla, que delícia de batata essa, hein! Me deu fome!! rsrs obrigada por nos ensinar os segredinhos. dessa delicia!

    ResponderExcluir
  13. Minha amiga, hoje estamos batateiras hein?! Adooooro!E uma friturinha de vez em quando não tem problema rsrs Adorei essa idéia!!beijão

    ResponderExcluir
  14. BOM DIA !!

    OI TUDO BEM !! , OLHA ESTOU PARTICIPANDO DO TOP BLOG 2012 PASSEI PARA O SEGUNDO TURNO ,CATEGORIA VARIEDADES ,QUE TAL ME DAR UMA FORÇA !!!!!.
    ACESSE MEU BLOG E VOTE CLICANDO NO SELO TOP BLOG 2012( ESTA A ESQUERDA DO MEU BLOG), COLOQUE NOME E E-MAIL NO SELO DO TOP BLOG E CONFIRMA ( VOCÊ RECEBERA UM E-MAIL DE CONFIRMAÇÃO DE SEU VOTO, AI CONFIRME NOVAMENTE ), QUALQUER PESSOA PODE VOTAR , BASTA CLICAR COLOCANDO NOME E E-MAIL , SE TIVER ORKUT, FACE, TWITER PODE VOTAR EM TODOS ESTES EM MIM.

    FIQUEI ENTRE OS 100 AI ZERA TUDO E TEM A VOTAÇÃO PUBLICA MAIS A DELES E DESTA SOMENTE 3 SERÃO AS FINALISTAS .

    AGRADEÇO DESDE JÁ .

    ATENCIOSAMENTE

    OBS: QUERENDO ALGUMA ROUPA ME ESCREVA VIU PARA VOCÊ FAÇO MAIS EM CONTA E SÓ USO FRETE GRÁTIS E MEIO A MEIO , MAS SEMPRE VAI BRINDE , TE AGUARDO


    CONTO COM SEU VOTO !!! QUALQUER DUVIDA ME ESCREVA OK!!

    MARCIA REGINA - http://brechodosul.blogspot.com.br


    ResponderExcluir
  15. Oi Carla! Que delícia é batata rustica picante! O sabor deve ter ficado um espetáculo! Adorei...
    Bjs

    ResponderExcluir
  16. Oi Carla, adorei sua receita bem explicada dessas batatas.Devem ser deliciosas.
    Beijos querida.

    ResponderExcluir
  17. Eitaaaaa, agora eu quero uma geladinha do lado! kkkkkkk

    Nossa Carlaaa, que delicia! FDS eu vou ter q fazer! pode ter certeza! e vou tirar foto e te mandar! =D

    Beijãoo!

    ResponderExcluir
  18. Muito obrigado por compartilhar a receita! Fiz a batata e ficou igualzinha a do bar! Eu e minha namorada tínhamos ido la e tentamos descobrir o que tinha, mas você facilitou o trabalho! :D.. Eu fiz ontem para nos e ficou muito boa!!!

    ResponderExcluir

Brise com a gente! Deixe seu comentário, opinião, dúvida! =)
Qualquer coisa deixe seu e-mail também para que possamos enviar uma resposta diretamente à você! :)

Compartilhe!

Você também poderá gostar de...

Related Posts with Thumbnails