terça-feira, 27 de maio de 2014

Sanduíche de salmão defumado, coalhada seca com toque de limão siciliano e rúcula no pão australiano


Na primeira e única vez que fui à Feirinha Gastronômica em São Paulo (ano passado) experimentei esse sanduíche e desde então fiquei "encafifada" pra fazê-lo. Confesso que nunca fui a maior fã de rúcula, salmão e tudo mais, mas o visual do sanduíche me chamou a atenção naquele dia e quando experimentei só tive certeza da minha boa escolha! Demorei para fazê-lo aqui em casa, pois antes de fazer o sanduíche também queria fazer o pão australiano, e daí uma coisa vai levando a outra.... mas finalmente fiz o pãozinho, e consequentemente essa delícia de sanduba! Não deixem de provar! 




Sanduíche de salmão defumado, coalhada seca com toque de limão siciliano e rúcula no pão australiano
Rendimento: 6 sanduíches 

Ingredientes

  • pãezinhos australianos - aqui usamos 6 pequenos que fiz nessa receita aqui, mas isso vai variar do tamanho do seu pão ;)
  • 100g de coalhada seca comprada pronta
  • raspas de 1 limão siciliano
  • pimenta-do-reino
  • 1 fio de azeite
  • sal, se necessário
  • 150g de salmão defumado em fatias finas
  • folhas de rúcula higienizadas


Modo de preparo
Se não encontrar a coalhada seca já pronta, faça a sua (porém terá que ser de véspera): coloque 1 litro de iogurte ou coalhada para dessorar em um pano de prato limpo (usado apenas para esse fim), até que extraia bastante soro e fique com uma consistência bem mais seca. Adicione sal à gosto.
Agora vamos temperar a coalhada. Adicione as raspas de limão siciliano, um pouquinho de pimenta-do-reino (pode também usar o tempero lemon pepper, mas com as raspas fica mais marcante o sabor do limão). Verifique o sal, se necessário adicione mais, e se quiser coloque azeite.

Agora é só montar o sanduba: 
Corte o pão australiano, de preferência bem fresquinho, e passe uma boa quantidade da coalhada seca temperada. 

Em seguida, espalhe fatias do salmão defumado (você pode comprá-lo já fatiado ou em pedaço, assim como o que eu usei). Seja generoso(a). :)


Por fim, coloque as folhas de rúcula, tempere com um pouquinho de flor de sal, pimenta e azeite, e seja feliz! Um lanche delicioso e diferente! :)

Bom apetite!

9 comentários:

  1. Carlia, esse sanduíche com pãozinho homemade tá de arrasar! Fiquei aqui só imaginando o sabor... a combinação toda parece muito boa, vislumbro os sanduichinhos em uma mesa de lanche bem chique. E é bem rápido de fazer! Sambou! Beijos.

    ResponderExcluir
  2. OLÁ !!! MULHER ABENÇOADA..

    SEUS MIMOS SÃO LINDOS...
    TE SEGUINDO, E DESEJO QUE APROVE
    COMO MAIS NOVA PARTICIPANTE DESTE ESPAÇO CRIATIVO E ENCANTADOR...
    DESEJO UMA SEMANA CHEIA DE ALEGRIAS....

    beijos !

    ResponderExcluir
  3. Carla querida que lindos seus sandubas menina! Gostei muito desse pão e o recheio ficou show, com o toque de limão ave maria! imagino o sabor. Nota 1000. Beijocas

    ResponderExcluir
  4. Um desses para coroar meu jantar seria TDB Carla. Os pãezinhos são lindos e combinaram muito com o restante dos ingredientes.

    Beijos

    ResponderExcluir
  5. Que belos sanduíches!! Apetitosos e lindos!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

    ResponderExcluir
  6. Uma pergunta, esse salmão defumado compra onde? aqui só vende congelado em filés!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Eu comprei congelado mesmo, só tirei um pouquinho antes, pra poder dar uma amolecida e eu conseguir fatiar (pois comprei em pedaço)... mas geralmente acha-se já fatiado também...

      Excluir

Brise com a gente! Deixe seu comentário, opinião, dúvida! =)
Qualquer coisa deixe seu e-mail também para que possamos enviar uma resposta diretamente à você! :)

Compartilhe!

Você também poderá gostar de...

Related Posts with Thumbnails