quinta-feira, 30 de junho de 2016

Sobá (by Arte na Cozinha) | Ciranda de Receitas

Bom dia! Hoje é dia de cirandar mais uma vez! E eu estou feliz demais com o meu par dessa semana. Quem me dá as mãos hoje é a Flavia, do blog Arte na Cozinha! Não sei explicar direito, mas a Fla é uma pessoa que conheço há muito pouco tempo (apesar de saber que ela é blogueira "dazantiga") e já guardo um carinho gigantesco por ela. Daquelas que dá vontade de sentar numa tarde em algum lugar por aí e ficar papeando por horas e horas, falando bobeira e dando risadas. 
A Fla foi a contemplada no sorteio que fiz no insta do Brisando, em comemoração aos 9mil seguidores, e foi um prazer dividir um pouco dos produtinhos que produzo com ela. E além disso, ela me ajudou dias atrás quando tive problemas com o meu computador (quem mandou manjar dos paranauê?) Enfim, a Flavinha é mais uma das pessoas que a blogosfera me trouxe e veio chegando de mansinho, e com certeza permanecerá :)
E ela nos trouxe um prato que olha...
Você conhece o Sobá (ou Soba?). É um prato muito tradicional no Mato Grosso do Sul (principalmente em Campo Grande), e é tradicionalmente vendido nas feiras, e vende tanto quanto pastel vende aqui no estado de SP. É um prato tipicamente oriental, e foi trazido pelos japoneses e "sofreu" algumas adaptações e mudanças para se adaptar ao paladar local. O nome Sobá vem de soba, que significa macarrão.
Já tive o prazer de provar esse prato quando fui conhecer Dourados (MS). Na época, ainda fazia faculdade e experimentar esse prato era algo que queríamos muitos, de tanta vontade que a nossa amiga Natoca nos passava. E realmente, é delicioso e reconfortante!
Agora posso fazer em casa, yay!

Confiram a receita e dêem uma olhada também no post original da Fla no Arte na Cozinha :)


Sobá (ou Soba)

Rendimento: Serve até 8 pessoas

Tempo de preparo: 1 h e 30 minutos
Grau de dificuldade: Médio

Ingredientes:
  •  5 litros de água
  •  1 copo (200 ml) de shoyo
  •  2 col. chá de ajinomoto (glutamato monossódico)
  •  1 quilo de carne de porco
  •  1 quilo de osso de porco

Guarnição:

- Corte a carne em tiras ou fatias (ou utilize as bistecas de porco)
- 3 maços de cebolinha picados
- 6 ovos para fazer omeletes (prepare 3 omeletes com 2 ovos cada, enrole e pique em tiras finas)
- Macarrão do tipo UDON
- gengibre ralado



Modo de Preparo:

- Cozinhe o macarrão, escorra e reserve.

Caldo:

- Retire os ossos das bistecas de porco. Reserve.
- Ferva a água e adicione os ossos, deixe ferver por uns 30 minutos.
- Retire os ossos e tempero o caldo com o ajinomoto e o shoyo e deixe ferver mais um pouco. Mantenha o caldo sempre aquecido em fogo baixo.

- Tempere as bistecas que estão sem osso e leve ao forno para assar até que fiquem bem coradas, reserve.

- Em uma panela a parte ferva 2 litros de água e mantenha sempre aquecido.

Montagem:

- Em uma tigela japonesa ou a que desejar, coloque um pouco do macarrão, junte uma concha de água quente para escaldar e escorra de volta dentro da própria panela.
- Em seguida adicione 1 concha do caldo temperado.
- Por cima coloque uma bisteca, uma porção de omelete fatiado e cebolinha à gosto.
- Adicione mais shoyo à gosto e gengibre ralado. Sirva em seguida bem quente.

Abaixo fotos de 2011, quando experimentei o prato lá em Dourados (e desde então vivo na saudade...)


Confira as receitas participantes da nossa Ciranda! Só clicar nos links abaixo


9 comentários:

  1. Carla,
    A Fla é carismática mesmo. Nosso primeiro encontro já foi uma gentileza dela, que me deu uma carona até a casa da Ângela. Imagine quantas risadas até chegar lá!!
    Caramba, ela fez um sobá igualzinho ao da minha filha. Está no meu arquivo pra publicar há algum tempo. Com esse friozinho combina muito, né?
    Bjs.

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  2. Pela sua carinha feliz, Carla, esse prato deve ser realmente delicioso!Nunca comi , mas fiquei com a maior vontade de experimentar.E a Pasta Alla Norma que você deixou lá na Fla? Adorei!
    Essa ciranda tá cada vez melhor.
    Bj,
    Lylia

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  3. Fácil, quentinho e reconfortante? Sim, por favor! Carlitcha, olha tua cara de criança feliz comendo soba, só pode ser bom. QUERO! Beijocas para as duas!

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  4. Nunca provei, mas me parece um prato delicioso e reconfortante como você mecionou Carlinha, adorei...sempre bom conhecer coisas novas!! A sua pasta alla norma também ficou maravilhosa, de dar água na boca!! Beijinhos

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  5. vocês duas são muito queridas, gente o que dizer deste sobá da Flá... uma maravilha, queria agora, parabéns meninas!

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  6. Eita, eita ainda bem que já jantei.
    Nunca comi saba, mas Teresa é curiosa por novos sabores.
    Parabéns pela participação meninas!

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  7. Carla sua fofa! Obrigada pelo carinho, a recíproca é verdadeira!
    E que bom que gostou do sobá, é uma das coisas que mais tenho saudade de Campo Grande, além da chipa, do tereré...hehehehe.
    Bjs
    Fla

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  8. Parece reconfortante, perfeito para os dias frios que tem feito por aqui.
    Bom fds

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  9. Parece reconfortante, perfeito para os dias frios que tem feito por aqui.
    Bom fds

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