Almoço de hoje - purê com molho bolonhesa

Deu vontade

... coisas que eu como de colher

Presente!

Estou aqui excepcionalmente (é assim que se escreve?) pra agradecer à Sarinha pelo presente que ela fez pra mim: um layout novo pro brisando na cozinha! Fiquei muito feliz com o carinho!
Ficou lindoo! :)

Polpetone (ou Porpetone) Recheado

 Oláááá, pra variar um pouquinho eu e minha preguiça de postar... mããããs   por mais que possa parecer, não é só a preguiça que tem me impedido de postar... tenho andado realmente ocupada, e o tempinho que eu tenho livre, tenho dedicado ao meu mais novo vício: Sex and the city! heuheuheuehue eu e minhas manias né... mas não tenho deixado de "brisar na cozinha", nem tirar fotos, e nem passar por aqui toooodos os dias pra ver como andam as coisas... por isso aproveitei que voltei de Londrina, estou cheia de fotos, receitas, e tenho que tirar "da geladeira, né"?  Cá estou então pra mais uma: POLPETONE RECHEADO! Tem gente que fala porpetone, polpetone, porpeta... vai saber né... Pelo que eu vi, na Itália falam Polpetone, por isso, sou metida, ryca e vou falar como uma legítima descendente!

;)

Polpetone Recheado

(rende 9 polpetones grandes – bem grandeees)

Ingredientes:

- 1 kg de patinho moído

- 2 ovos

- 2 pães amanhecidos embebidos no leite e espremidos

- 1 sachê de caldo de carne em pó

- 2 sachês de Sazon® vermelho

- 2 colheres de chá de sal (lembrem-se que a colher de chá é aquela pequenininha hein? Só é maior que a colherinha de café)

- 1 cebola picada

- 2 fatias de bacon picadas (ou à gosto)

Recheio:

- 300g de mussarela fatiada, ralada ou picada

Molho

- 2 sachês de molho de tomate pronto

- 2 medidas do sachê de água

- Queijo parmesão para gratinar

Modo de Preparo

Misturar todos ingredientes para fazer o polpetone, até que fiquem bem homogêneos.

Fazer bolas médias de carne:

Cada polpetone levará duas bolas dessas, por isso fazer sempre em número par. No meu caso, renderam 18 bolas, e por isso, 9 polpetones. 

Pegar cada bola dessa, achatar com a mão para virar um hamburger, rechear com o queijo, e fechar com outro hamburger desses.Depois, selar na frigideira com um fiozinho de óleo, e colocar numa travessa com bastante molho embaixo e em cima. 

Polvilhar com parmesão ralado e por no forno médio pra gratinar. Importante lembrar que eu só selei o polpetone na frigideira, portanto, por dentro ele fica vermelhinho. Ele termina de cozinhar no forno, por isso é bom bastante molho, pra que não fique seco.

Servir com arroz branco ou uma saladinha só ;)

Enjoy! 

Rocambole de massa de Pastel

Olá gente! :)

Depois de uma prova de física, de um feriado em casa, de várias coisas, voltei... Ando muito animada com o blog, principalmente pelos comentários de amigos que entram aqui, testam a receita e elogiam o blog! Muito legal mesmo o retorno... Isso que faz o blog crescer, com certeza!!!

E hoje estou aqui pra mostrar uma nova versão do Rocambole de Pastel, mas essa deu bem mais certo.

A receita original vi no Rainhas do Lar e fiz lá minhas adaptações, e ficou bom demais! Dou uma sugestão de recheio, mas creio que váriosss recheios podem ser usados nesse rocambole! Quando tentar outros, posto aqui. Ah, testei duas versões: uma com molho e outra apenas com gema batida e parmesão por cima... sinceramente, as duas são muito boas... 

(opção sem molho)

(opção com molho)

ROCAMBOLE DE MASSA DE PASTEL

Ingredientes:

- 1 rolo de massa para pastel (500g)

- 1 copo de requeijão cremoso

- ½ cebola picadinha

- cheiro-verde à gosto

- 1 colher de café (beeeem  pequenininha) de Fondor®

- 2 tomates picados

- ½ lata de milho verde

- 300g de mussarela fatiada

- 300g de presunto fatiado

Para a opção com molho,

- 1 sachê de molho de tomate

Para a opção sem molho,

- 1 gema batida e parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparo:
Para a pastinha de requeijão, é só misturar o copo inteiro de requeijão com a cebola, o cheiro-verde e o Fondor. Esse último é à gosto, se não quiser por, não precisa.

 Depois, é só montar o rocambole:

Primeiro, abrir a massa de pastel inteira (sim, será preciso uma grande mesa, ou senão, abrí-la aos poucos e depois que enrolar, abrindo o resto) e passar a pasta de requeijão por toda sua extensão. É pra ficar caprichado mesmo, pra massa ficar bem cremosa.

Depois, os outros ingredientes. Bom, eu sugiro uma certa ordem, para que determinados recheios se agreguem melhor, e dêem um resultado legal. Neste caso é:

1- Pasta de Requeijão

2- Mussarela

3- Milho

4- Presunto

5- Tomate

Coloquei o queijo logo depois do requeijão para se misturar com a pastinha e ficar bem cremosa... e o tomate só depois do presunto pra continuar deixando a massa bem molhadinha.

Depois, é só enrolar com cuidado e colocar numa forma untada.

Se fizer a opção com molho, fazer uma caminha de molho na assadeira, depois colocar o rocambole. Depois, cobrir com molho.

Se for sem, só untar a assadeira e passar gema e polvilhar parmesão.

Detalhe: um rocambole eu fiz na forma de bolo inglês, e outro numa assadeira normal. Um ficou certinho na forma, e o outro "desmanchou". Mas isso não atrapalhou :)

Beijos, gente! Até a próxima!!! :)
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Coisas que eu só como em Jales: Filé à Cubana

Filé à Cubana

Almoço de domingo, em família
ai que saudade disso...