quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Creme de Provolone e Champignon

Ótima opção pra quem já tá cansado daquele creme de milho batido, ou do molho branco que tá sempre por aí, e tá querendo inovar. Facílimo de fazer e acompanha massas, carnes, arroz, enfim... super versátil, e deliciooooooso.


CREME DE PROVOLONE E CHAMPIGNON

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa (cheia) de manteiga
- 2 colheres de sopa (cheia) de farinha de trigo
- de 500ml a 1 litro de leite
- 1/2 cubo de caldo de legumes ou o preferido
- uma pitada de noz-moscada
- 200g de mussarela ralada
- 150g de provolone ralado
- 1 vidro pequeno de champignom fatiado (eu fatiei meio grossinho, prefiro assim)
- 1 caixinha de creme de leite
- sal, se for preciso (só pra acertar)

Modo de Preparo
Colocar a farinha, manteiga e a metade do caldo no fogo até a manteiga derreter e dar uma leve dourada. Depois de levemente dourado, vá colocando o leite, aos poucos, e mexendo, até atingir o ponto desejado (eu devo ter colocado uns 700ml - lembrem-se: o creme fica bem mais espesso depois de frio, por isso não tem problema deixar o molho meio ralo, mesmo porque o queijo ajudará a dar consistência). Deixe o creme ferver um pouco, e enquanto isso, rale um pouquinho de noz moscada. Depois de ferver um pouco, sempre mexendo, desligue o fogo. Adicione o creme de leite, e aos poucos vá adicionando os queijos (eu gosto de ralá-los pois assim ele agrega melhor ao molho e fica "puxa-puxa". Não se esqueça da dica: só adicione o queijo depois do creme de leite. Não sei porque, mas quando eu adicionei antes, o creme não ficou "puxa" como eu queria. Mas enfim... Depois do queijo todo adicionado, coloque o champignon, experimente e se preciso corrija o sal, e sirva.

Com uma carne assada, arroz... ou com aquela massa mesmo... aiai...

3 comentários:

  1. Oi Carla!

    Este creme deve ser muito bom. Dá vontade de ir correndo fazer! Parece delicioso!
    Abraços
    Míriam

    ResponderExcluir
  2. Que delícia Carla, dá pra comer como fondue de queijo também né?!!!

    ResponderExcluir

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