A Marília brisou na cozinha! :)

Fico muito feliz quando fico sabendo que as pessoas fizeram as receitinhas aqui do Brisando, e melhor ainda, quando registram e mandam pra mim! A Marília foi minha veterana na faculdade, e ela testou o pão de manjericão . 

É uma honra imensa tê-la aqui, Ma! :)

A foto ficou mais que linda, olha só

(deu um pouquinho de trabalho pro pão sair, mas saiu né! hehehe pão é assim mesmo, tentativa e erro - ou acerto!)

Se você também fez uma receita aqui do Brisando, tire uma fotinha e mande para ilovejales@hotmail.com, que colocaremos aqui! :)

Panqueca de preguiçoso

Quem me conhece bem sabe o quanto eu sou preguiçosa. Adoro fazer as coisas, mas muitas vezes tenho que ser puxada, arrastada pra sair do lugar... minhas amigas me zoam muito pois não posso ver alguém em pé que eu já solto um: "aproveita que cê tá de pé... pega um copo d'água pra mim?"

E me baseando nessa minha própria preguiça, uma receitinha bem rápida que pra mim serviu de almoço, mas pode ser lanche da tarde, jantinha, ou o que quiser!

PANQUECA (ou crepe) DE PREGUIÇOSO (no meu caso, preguiçosA)

Ingredientes

Massa

• 1 ovo
• 1/2 copo de leite
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Recheio (pode usar o que quiser)

• 1 linguiça calabresa fininha
• fatias de mussarela
• catupiry ou requeijão

Modo de Preparo

Unte uma frigideira (de preferência anti-aderente) e a esquente. Deite uma boa porção da massa (pra ficar um pouco mais grossinha mesmo) e já adicione o recheio à seu gosto. Coloque a linguicinha  cortada no sentido do comprimento (dei uma ferventada nela antes), mussarela e catupiry no centro da massa. Dobre em 3, colocando as partes sem recheio ao centro, e vá virando para ficar tostadinho de todos os lados.

Ficou douradinho, desligue o fogo, coloque no prato (se quiser coloque um molho da sua preferência por cima) - nem isso a preguiçosa aqui fez - e sirva-se!

Sim, sou preguiçosa e muitas vezes não quero fazer nada demorado nem rebuscado. Mas que é bom é... hehehe

Ah, ainda sobrou massa, fiz crepinhos bem fininhos e recheei com doce de leite e polvilhei canela, pra comer de sobremesa! Pra uma refeição preguiçosa, tá bem chique né? Até sobremesa garanti... hehehe

(lembrando que a quantidade que eu passei aí é pra uma panqueca salgada feita com a massa grossinha, e rendeu mais umas 4 doces bem fininhas! se mais gente for comer, dobrar as quantidades!)

"Risoto" universitário ou pseudo-risoto

Hoje estou trazendo uma dica de receita pra quando você não tem muita coisa na geladeira e não quer comer o "Rozcovo" (arroz com ovo) de sempre... "Risoto" entre aspas, pois esse é feito com o nosso arroz de todo dia, o agulhinha (ou o que você tiver aí), porém com o mesmo método que o risoto é tradicionalmente feito, e universitário pois você pode usar sua imaginação e caçar tudo o que tiver na sua geladeira! Eu usei linguicinha fresca e cenoura como base, mas você pode usar frango, presunto, atum, salsicha, legumes... enfim, o que sua imaginação mandar!

"RISOTO" UNIVERSITÁRIO OU PSEUDO-RISOTO

Ingredientes

• 1 copo de arroz agulhinha
• 3 copos de caldo da preferência (usei de costela) aquecido
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 gominhos de linguiça fresca em pedaços
• 1/2 cebola picadinha
• 1 cenoura pequena picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 colher (sopa) cheia de catupiry ou requeijão
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• parmesão à gosto
• cheiro-verde à gosto

Modo de preparo

Numa panela, derreta apenas metade da manteiga, e coloque a cenoura e a cebola juntas.

Quando murcharem, adicione o alho picadinho, refogue um pouquinho e coloque a linguicinha picada.

Deixe fritar um pouquinho, até a linguicinha começar a dourar. Assim que isso acontecer, adicione o copo de arroz (não precisa lavar, mas compre um arroz de qualidade hein!), misture bem, e em seguida vá colocando concha por concha de caldo, da mesma maneira que se faz o risoto.

Assim que o caldo começar a secar, adicione mais uma concha, e assim sucessivamente. Deve-se ter um pouquinho de paciência, pois tem que ficar mexendo o tempo todo. Vá mexendo e adicionando o caldo até que o arroz esteja al dente. O arroz agulhinha é diferente do arbóreo (que é próprio pra risoto), ele demora mais para ficar cremoso, e parece que vai quebrar todo. Mas persista e continue! hehehe

Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, adicione a outra colher de manteiga, o creme de leite, o catupiry (ou requeijão), o parmesão e o cheiro-verde e mexa bem. Estes últimos ingredientes farão com que nosso falso risoto fique bem cremoso.

Mas agora a pergunta que não quer calar:

FICA IGUAL AO RISOTO???

Não, né minha gente... senão ninguém mais usaria os outros arrozinhos caros e diferentosos pra fazê-lo... mas posso garantir que lembra sim e quebra um galhão quando queremos comer algo um pouquinho diferente, mas nossa geladeira ou despensa não está colaborando... :)

Ah, e pra dar um toque a mais, quem tiver vinho branco seco de bobeira aí em casa, pode adicionar 1/2 tacinha ao arroz antes de começar a colocar o caldo! Eu não usei porque eu e minha irmã tomamos tudinho o do último risoto. :(

Agora, se você quer alguma receita do verdadeiro, aqui temos umas sugestões!

24 de maio - Dia do Café

Todo dia é dia de café! Não fico sem!

Um guiazinho pra vocês entenderem como cada tipo de café é feito! (não sei a autoria da imagem, quem souber por favor me fale!!!)

E vamoss comemorar esse dia com um café bem gostoso! :)

Aqui algumas sugestões de receitas do Brisando que combinam muito com o nosso amado cafézinho:

Pão de queijo 4 ingredientes

Bolinho de chuva

Bolo de pão de queijo

Bolo de Iogurte

Bolo de laranja da Vanee

Panini de pão de queijo

Bolo de cenoura

Trança de mortadela

Pão de leite com ervas de Provence

Pão de manjericão

Chipa paraguaia

Torta de banana caramelada

Café cremoso

Pão de queijo na máquina de waffle

Trança dilicia

Chipas paraguaias

Há anos atrás fui ao mercado e vi uma bandejinha com uns pãezinhos de queijo com um formato estranho, e alguns vinham recheados com goiabada, ou doce de leite, ou requeijão. Achei muito estranho, pois seu nome era totalmente diferente, e por um momento até duvidei da procedência, pois porque colocariam um nome tão diferente num treco que era só um pão de queijo diferentoso com um recheio? Mas com o tempo e aos poucos fui descobrindo as sutis diferenças entre esse biscoitinho típico do Paraguay (mas já muito consumido aqui no Brasil)...
Segundo o Wikipedia, a "Chipa é um biscoito tradicional da culinária paraguaia, semelhante ao pão de queijo mineiro, porém com consistência e sabor próprio. Em geral, o preparo de sua massa requer polvilho, óleo vegetal ou azeite de oliva, queijo ralado, ovos e sal. Após pronta a massa, os chipas são confeccionados sempre em forma de "ferradura" (o pão de queijo mineiro é em formato de bolinhas)."
Essa receitinha encontrei no blog da Akemi, e claro, dei minha brisadinha colocando alguns recheios e temperinhos, e ficou uma delícia! Com um café, pra variar...



CHIPAS
* usei como medida padrão xícara de 240ml

Ingredientes

• 1 xícara de polvilho azedo
• 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
• 2 ovos médios
• 150 g de queijo meia-cura ralado (usei parmesão mesmo + um punhado de queijo picadinho tipo mussarela)
• 1 colher (chá) de sal (cuidado, a quantidade pode variar conforme o queijo usado)
• 1/3 xícara de leite (ou conforme necessário até dar ponto)

opcional 
de presunto e queijo

• 4 fatias de presunto em tiras bem fininhas
• 4 fatias de mussarela em tiras bem fininhas
• pimenta calabresa à gosto

de salsinha

• salsinha à gosto
• 4 fatias de mussarela em tiras bem fininhas

Modo de Preparo
Coloque o polvilho, o fermento, os ovos, o queijo e o sal numa vasilha. Junte um pouco de leite e misture com colher de pau, depois amasse com as mãos. Verifique se está em ponto de enrolar, caso contrário acrescente mais leite. Unte as mãos com óleo e modele as chipas conforme desejar.


Eu fiz de dois sabores, presunto e queijo (com pimentinha calabresa) e salsinha. Pra fazer assim também , divida a massa em 2 partes, e coloque os respectivos recheios e misture novamente.

Para ficarem com o mesmo tamanho, divida a massa em 8 partes, com a ajuda de uma espátula.

Com cada oitavo, enrole 2 chipas, e disponha numa assadeira untada com um pouco de óleo, deixando um espacinho entre eles.

Asse em forno médio (180°C) por 20 minutos ou até dourar.

A chipa é um pouquinho mais seca que o pão de queijo, pois só leva o polvilho azedo.
O preparo se diferencia pois não é preciso escaldar o polvilho, é apenas misturar tudo e pronto!
Bom apetite!

Blogagem coletiva: Receita de amiga (relembrando a receita da Carne ao molho gengiskan)

Amigas :) Nat, Sarinha (sempre presente) e eu

Fui convidada pra participar de uma blogagem coletiva, e achei isso o máximo, nunca havia participado de uma... Quem me convidou foi a Larissa, do blog Larissa Todo Dia. Até então não conhecia o blog dela, e já adorei :)

 

Também não sabia direito como funcionava uma blogagem coletiva, já havia visto em alguns blogs mas nunca me aprofundei no assunto... Ela me explicou que a cada blogagem haverá um tema diferente onde devemos postar receitas relacionadas.... e o primeiro tema não poderia ser melhor pra mim... RECEITA DE AMIGA... digo isso pois estou numa fase onde a saudade delas anda pegando forte, e não é nada difícil encontrar alguma receita que me faça lembrar delas... aliás, é até difícil escolher uma, dentre tantas! Mas escolhi essa aí... é o "Gengiskan da mãe da Nat"... foi um dos primeiros pratos que fizemos quando passamos a morar juntas! Olha as fotos... 

Um dos primeiros almoços "em família" de 2010 foi o Gengiskan

Nat, eu, Shinando e Mari (as meninas moradoras da minha rep em 2010 e 2011)

Eu e Nat no Guitar Hero

E essa mesma receita me traz mais lembranças, pois antes mesmo da Nat  me passar a receita da sua mãe, já conhecia uma versão parecida, que uma vizinha nossa fazia quando ainda não morava com a Nat e a Mari, e sim com minhas veteranas Carla e Cris. Essa versão apelidamos de "carninha da Barbie" (Barbie era o apelido que demos à nossa vizinha...)

Eu, Cá e Cris (minha república em 2009)

Muito bom rever essas fotos, relembrar um pouco dos momentos felizes que passei com minhas amigas, e com certeza ainda vou ter muitos outros! Com certeza essa é uma receita que sempre vai me fazer lembrar delas. Antes da receita, queria agradecer à Larissa pela oportunidade de participar dessa blogagem coletiva, pois já de cara me fez relembrar momentos felizes e matar (ou aumentar) a saudade de minhas amigas :)

CARNE AO MOLHO GENGISKAN

o post original tá aqui

Ingredientes:

• 1kg de contra-filé ou alcatra (ou bife da preferência) cortado em tirinhas  não muito finas
• 
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de pinga
• 2 copos (tipo americano) de shoyu
• 2 ou 3 dentes de alho picado
• metade de uma cebola media
• 1 maçã pequena ou meia grande sem casca
• meia colher (sopa) de ajinomoto
• 1 colher (sopa) de açúcar
• um pedacinho de gengibre ralado

Modo de Preparo

Bata todos ingredientes (exceto a carne) no liquidificador e reserve.

 

Grelhe a carne em uma colher de óleo (sem tempero nenhum) até dourar.

Pegue pedacinhos da carne já grelhada e passe no molho. Sirva-se!

Se preferir, coloque a carne no prato e jogue o molho por cima...

Bom apetite! E viva as amigas... :)

 Bom apetite! :)