Há um mês atrás tive a oportunidade e grande honra de rever uma amiga, que há 7 anos não via. Falta de vergonha na cara, eu sei, mas também outros motivos fizeram com que o tempo fosse passando, e esse reencontro fosse ficando mais distante... mas nossa amizade e carinho não!
Enfim, a reencontrei num momento muito especial da vida dela, seu casamento; e a emoção foi muito muito grande: só a vi quando entrou no altar, e eu ali tomando posto de madrinha! Foi mais que inesquecível aquele momento, e sempre vou levar comigo, nas minhas lembranças.
Dia seguinte, ela me perguntou se eu sabia fazer torta holandesa. Eu, que não tenho lá o maior interesse pra doces disse que nunca havia feito, mas me comprometi a testar e postar aqui, oferecendo a receita à ela... e com todo prazer eu o faço hoje, completando quase um mês do nosso reencontro. Além da receita, deixo a promessa de que esse reencontro não vai se estender por mais anos... :)
Minha maninha, minha afilhada, amiga, seja o que for: você tá guardada pra sempre aqui no coração, e essa receitinha é totalmente dedicada à você! Um dia ainda faço na sua presença! hehehe
Muitas fotos porque esse post (e essa torta) merecem...
Torta holandesa
Ingredientes
Massa
- 200 g (1 pacote) de biscoito maizena ou similar (pode ser de leite)
- 70 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 pacote de biscoito amanteigado coberto com chocolate (utilizei calipso branco)
Recheio
- 200 g de chocolate branco
- 150 g de cream cheese
- 400 ml de creme de leite (2 caixinhas)
- 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 3 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar
Cobertura
- 150 g de chocolate meio-amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
Modo de Preparo
Primeiramente, coloque aos poucos os biscoitos do tipo maizena no liquidificador (ou processador) e triture-os. Balance o liquidificador para ajudar. Quando estiver em pó pare de bater.
Adicione 70 g de manteiga sem sal e misture bem com as mãos até formar uma farofa.
Numa forma de fundo removível (diâmetro 22cm é o tamanho recomendado), coloque toda essa farofa de biscoitos e acomode os biscoitos calipso com o chocolate voltado pro lado de fora.
Para que eles fiquem em pé coloque a farofa no fundo da forma e vá pressionando com os dedos, até que todas as bolachas estejam em pé aguardando o recheio.
Para formar o creme do recheio, leve ao microondas os 200 g de chocolate branco cortado em pedaços pequenos por 30 segundos em potência alta.
Retire do microondas, mexa um pouco com uma colher e volte ao microondas por mais 20 segundos. Retire, mexa e retorne ao microondas até que todo o chocolate esteja derretido. Cuidado para não queimar o chocolate. Retire o chocolate branco derretido do microondas e adicione 2 colheres de sopa de açúcar e o cream cheese. Mexa com um fouet sem bater, ou seja, gentilmente para não quebrar a têmpera do chocolate.
Adicione as duas caixinhas de creme de leite e continue mexendo lentamente até incorporar bem ao creme. Adicione também a baunilha. Dissolva a gelatina em água, leve ao microondas de 20 a 30 segundos. Mexa bem e adicione ao creme e mexa até incorporar.
Passo 9: Coloque esse creme sobre o fundo de bolachas e leve ao congelador ou freezer por 20 minutos.
Passo 10: Para fazer a cobertura coloque os pedaços de chocolate meio amargo e a caixinha de creme de leite numa vasilha que vá ao microondas. Aqueça até adquirir uma temperatura que faça derreter o chocolate sem queimar (45 segundos em potência alta). Mexa até formar um chocolate fluido e brilhante.
Retire a torta do freezer, verifique se já deu uma leve endurecida, e adicione o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite. Espalhe certinho pela torta e coloque na geladeira.
Sirva assim que a torta ficar bem firminha!
e aqui dois momentos totalmente distintos com a minha amiga, Thayse, há 7 anos atrás, e mês passado, em seu casamento :)
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| maio de 2005 |
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| maio de 2012 (eu tô ali atrás hehehe) |
Te amo :)
Obrigada mesmo por me permitir fazer parte desse momento lindo!
