Confesso que nunca fui a maior fã de misturar doce com salgado... sempre torci o nariz pras frutas no meio da salada e sempre tirei a uva passa da maionese, salpicão ou farofa! kkkkk
Mas aos poucos tenho deixado de lado essas frescuras, e assim tenho descoberto várias delícias que só enriquecem o paladar e aumentam o cardápio :)
Tudo isso só pra dizer que desde quando vi aqui no blog da Akemi essa receita de picadinho com vinagrete de banana fiquei imaginando como seria essa mistura de sabores, e não sosseguei enquanto não fiz.
A receita original (que está aqui) é da chef Renata Cruz, do restaurante Amici (de São Paulo), e ganhou meu coração pela simplicidade e pelo sabor.
A dupla dinâmica massa + queijo é a preferida daqui de casa, sem dúvida nenhuma! E essa receita de mac'n'cheese veio na hora certa, pois estávamos num dia de preguiça extrema, e sem muitos ingredientes na geladeira... O mac'n'cheese - macarrão com queijo - é um prato muito famoso nos "States" e é tradicionalmente encontrado em caixinhas de preparo "instantâneo". Nesse vídeo do Gastronomismo (que por sinal eu adoro!) descobri uma maneira diferente, muito simples, e o melhor: suja apenas uma panela! O macarrão é cozido no leite e seu próprio amido dá conta de engrossar o molho... imaginou? Mudei um pouco a sugestão da receita original, que usa o queijo gouda, e usei o queijo Reino Palmyra (que participou do 2º Encontro Gourmet e virou meu novo vício) e o resultado foi maravilhoso! Você pode usar o queijo que você preferir... a única coisa que você não pode é deixar de fazer esse prato!
Pra quê comer macarrão instantâneo de caixinha se você pode comer macarrão instantâneo caseiro? Então vem comigo que é sucesso!
Mac'n'cheese (de uma panela só) com queijo reino - (Macarrão com queijo)
(serve 2 pessoas que comem pouco ou uma que come bem)
Ingredientes:
2 xícaras de penne cru
2 xícaras de leite aproximadamente (sempre deixe um pouco a mais reservado, caso haja necessidade de colocar mais)
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de manteiga
noz-moscada à gosto
sal à gosto
1 xícara de queijo reino Palmyra ralado (ou algum outro que você tiver em casa - mussarela, prato, gouda...ainda não testei mas deve dar certo)
parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo:
Agora a receita está disponível em vídeo! Confira:
Em uma panela média, adicione o macarrão, o leite, o alho, a mostarda, o sal, a manteiga e a noz-moscada. Em fogo médio, ir mexendo até começar a ferver. Assim que ferver, baixe o fogo para potência mínima, mexendo sempre.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Prove o penne para ver se já está cozido e, se necessário, adicione mais leite, até que fique cozido no ponto que preferir.
Desligue o fogo e adicione o queijo, misturando bem.
Sirva imediatamente com parmesão ralado por cima...
Nhaaaaiiii, gentem! Estamos aqui, Bela e Prets (a do bolo de laranja), pra dividir a nossa experiência como produtoras do bolo de aniversário de churros da Carlots...
Pra quem não sabe, hoje é aniversário da nossa querida blogueira, designer e cozinheira das amigue, Carla Colombo! Por esse motivo cá estamos nós para esse post especial... Bom, vamos à receita:
02 xícaras de chá de manteiga em temperatura ambiente
01 xícara de açúcar
04 ovos
05 xícaras de chá de farinha de trigo
Baunilha a gosto (nós colocamos uma 01 e 1/2 colher de sopa)
02 xícaras de chá de leite
04 colheres de chá de fermento em pó
Para cobertura:
Manteiga derretida
Açúcar e canela
Modo de Preparo
Bata na batedeira, o açúcar com a manteiga até ficar um creme bem fofo e branco.
(Olha, você vai ligar a batedeira e vai voar tuudo pra tudo quanto é lado, então vamos "incorporar" os ingredientes antes...)
Adicione os ovos e mantenha a batedeira ligada.
(Vai fazer bagunça também)
Vá adicionando intercalando e aos poucos, o leite com a farinha. Coloque essência de baunilha e deixe bater até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira e misture o fermento.
Unte uma fôrma para bolo grande ou forminhas para cupcake.
(No nosso caso, como nós dobramos a receita, deu muuuita massa e utilizamos todas as formas e forminhas possíveis...)
Untamos apenas com manteiga e usamos papel manteiga na forma circular de fundo falso (27 cm de diâmetro)
Assamos o bolo maior primeiro (colocamos a massa até metade da forma), depois os cupcakes maiores e em seguida os pequenininhos... O tempo de forno foi, respectivamente e aproximadamente, 25 minutos, 15 minutos e 10 minutos em 180 graus... Forno preaquecido, hen...
Bom, logo após tirarmos o bolo do forno, fizemos conforme à receita e, ainda quente, pincelamos a manteiga e jogamos o açúcar com canela por cima...
(Polvilhamos e cortamos para rechear)
Maaas como o bolo é de churros, minha gente, tinha que ter dodelê, num era??!!
Então fizemos uma mistura de um pote 400g de doce de leite , uma latinha de creme de leite e um saquinho de gelatina incolor pra fazer o negócio ficar de pé... Mexemos bem o doce de leite e o creme, dissolvemos a gelatina conforme a embalagem e depois incorporamos à primeira mistura... UPDATE: Geente, nós usamos a gelatina, mas a textura não ficou muito interessante não... Então, acho melhor não usar... E quanto a proporção do recheio, aconselho usar dois potes de 400g para uma lata de creme de leite...
Nós ficamos tão afobadas pra rechear que esquecemos da foto...
Mas umedecemos o bolo com leite e doce de leite (misture bem) e utilizamos o saco de confeito para rechear... e TADÃÃNNN!!!
ÓI QUE LINDO!
(Derreteu tudo, mas mesmo assim a aniversariante achou bonito, então é o que conta!)
Agora essa aqui foi a nossa surpresa pra ela hoje de manhã...
