quinta-feira, 7 de janeiro de 2016

Hamburguer com Aveia (e sugestão de preparo)




 Por conta dessa onda de "hamburguer gourmet", sei que muita gente pode cair matando em cima de mim pra falar:
"- MAS HAMBURGUER É SÓ CARNE!"
"- Isso é uma heresia!"
Mas a intenção aqui é sempre diversificar e ser contra o mimimi! Também faço hamburguer só com carne (e AMO), mas acontece que ganhei alguns pacotinhos de aveia (de vários tipos) e quis propor uma sugestão com mais nutrientes além da proteína da carne, e que além de ser uma boa ideia para servir para as crianças, rende que é uma beleza e pode ser mantida no seu congelador ou freezer por meses e salvar aquela hora da fome. Além de ser uma delícia, é claro!
Vem comigo que é sucesso :)

Hamburguer com aveia
(rendimento: + ou - 12 burgers de 150g)

Ingredientes
  • 1 kg de carne moída 2 vezes (usei acém)
  • 1 xícara (chá) e 1/2 de aveia
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1/2 cebola grande ou 1 pequena bem picadinha ou ralada
  • 2 dentes de alho bem picadinhos ou ralados
  • 1 cenoura grande ralada
  • cebolinha desidratada (pode ser a fresca também)
  • sal e pimenta-do-reino à gosto (eu coloco só um pouquinho e o restante, se preciso, coloco na hora de fritar)
Modo de preparo
Numa tigela bem grande coloque todos os ingredientes e misture bem com as mãos até que os ingredientes se agreguem.


Faça bolas do tamanho que quiser o hamburguer (eu fiz de 150g cada um, aproximadamente). Vá "jogando" essa bola de uma mão para a outra, a fim de que se retire o ar de dentro das mesmas e o hamburguer fique mais compacto e não desmanche na hora de fritar. Essa técnica é muito válida para hamburguers apenas de carne, para que não se solte. Mas fiz também nessa receita para obter o mesmo resultado.


Faça hamburgueres do tamanho que preferir. De preferência modele em tamanho maior que o pão que irá usar, pois ele tende a diminuir durante a cocção.

Se for congelar, separe um a um entre saquinhos que vão ao freezer (eu corto o saquinho para não gastar muitos). Quando quiser é só retirar com antecedência, esperar descongelar (ou fazer isso no microondas) e frigideira nele! Se colocar direto do congelador para fritar, ficará bem vermelhinho no meio.


Agora aqui uma sugestão de montagem que fiz aqui em casa, simples e muito muito saborosa.

Passe manteiga ou margarina dos dois lados do pão (usei pão de leite).

Leve à frigideira em fogo médio até dourar.

Reserve.

Na mesma frigideira (bem quente), adicione o hamburguer e salpique pimenta do reino e mais sal se achar necessário. Aguarde de dois a três minutos.

Vire o seu burger e adicione muito queijo (usei muçarela mesmo, mas deve ficar melhor ainda com cheddar). Feche com uma tampa e abaixe o fogo.
Assim que o queijo estiver derretido desligue o fogo. Na parte inferior do pão coloque maionese (gosto de bastante). Depois, por cima acomode o hamburger com cuidado, e pra finalizar uma colherada generosa de chutney de cebola roxa (esse vendemos na nossa Vendinha e também possuímos a receita aqui no blog). Feche seu hambúrguer e seja feliz!

Bom apetite!





 Dica: Você pode fazer almôndegas ou bolinhas de carne com essa receita também!

3 comentários:

  1. Carne, aveia.. desse jeito nem reivindico mais nada... Já faço uma farra inesquecível. Eita lembrei que ainda pouco estava pensando que tenho que começar a comer chique, folhinhas, grãos, essas coisas que viraram chique , mais acho que vou ser alérgica a não comer carne, glúten e lactose.

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  2. Posso fazer com proteína texturizada de soja, ao invés da carne?

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  3. Oi Renata! Não posso te responder com certeza pois não testei, mas acho que seria necessário adaptar a receita para dar liga. Nunca trabalhei com PTS pra te dizer =/ Recomendo usar alguma receita de hamburguer de PTS como base, e ir adicionando os ingredientes dessa receita aos poucos para dar o toque ;)

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