sábado, 27 de julho de 2013

Focaccia de peito de peru, tomate e queijo

Desculpem a grande lacuna entre minhas postagens. A correria do dia-dia está provocando isso, fazendo com que eu vá com menor frequência para a cozinha, ou que eu tenha menos vontade de ligar o computador ao chegar em casa... Mas morro de saudade de cuidar desse cantinho aqui! Sempre que eu conseguir/puder, vou continuar postando, por isso não se esqueçam de mim! :)
Tenho uma receita de massa de pizza que uso tanto para as pizzas de frigideira, quanto pizza comum, e também para essa focaccia. Além de facílima, é deliciosa e muito prática. Outro dia, fazendo uma busca na geladeira, querendo algo rápido e gostoso, optei por fazer uma focaccia e me surpreendi com o resultado! Essa é super recheada e aposto que vai acabar num instantinho! Nunca fiz a versão tradicional de focaccia, mas também é uma vontade minha! Enquanto isso, se deliciem com essa receitinha aí!

Focaccia de peito de peru, tomate e queijo 

Massa
  • 200ml de água morna (uns 20s no microondas) 
  • 1/2 colher de sopa de fermento biológico instantâneo (ou meio sachet) 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 1 pitada de sal 
  • 1 colher (sopa) de açúcar 
  • 1/2 dente de alho picado (opcional) 
  • farinha até dar ponto
Recheio
  • 150g de peito de peru picado em tirinhas
  • 1/2 cebola pequena picadinha (também usei uma colher de sobremesa de cebola desidratada, mas você pode usar um dos dois).
  • 1/2 xícara de molho de tomate pronto (se não tiver, use um tomate picado)
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon
  • mostarda em grão à gosto
  • orégano à gosto
por cima do recheio:
  • 150g de mussarela em cubinhos
  • 100g de requeijão de corte em cubinhos
  • tomilho à gosto

Modo de Preparo
Prepare a massa misturando todos os ingredientes, e ir adicionando a farinha até a massa dar o ponto. Não deixe que fique muito dura, apenas coloque farinha até a massa ficar consistente e macia. Para sujar menos louça e facilitar meu trabalho, cobri com azeite o fundo de uma assadeira média (a mesma que eu escolhi para assar) e coloquei a massa. Cobri com um pano e coloquei no forno por uns 30 minutos ou até que dobre de tamanho. 
Enquanto a massa descansa num lugar bem fechadinho, pique os ingredientes do recheio e misture bem: o peito de peru, a cebola, o molho de tomate, a mostarda e os temperinhos. Fique à vontade para adicionar algo a mais que desejar ou mudar algum ingrediente de acordo com o que você tiver em casa!
Pique também a mussarela e o requeijão em cubinhos.
Depois da massa crescida, besunte os dedos com azeite (pode ser passando os dedos pela assadeira mesmo!) e com os dedos vá fazendo buracos na massa, espalhando-a pela assadeira ao mesmo tempo. Lembre-se de caprichar no azeite para que a massa fique saborosa e crocante.

Espalhe o recheio de peito de peru já misturado por cima da massa.

Espalhe os cubinhos de requeijão e de mussarela por cima
Salpique um pouquinho de tomilho e leve ao forno alto préaquecido até que fique douradinho.

Bom apetite! 

17 comentários:

  1. Oi Brisa eh amiga acho que la fora esta nos chamando e temos deixado um pouquinho nosso mundinho de lado mas tbm n quero largar poque gosto daqui das minhas amigas virtuais e tb do meu cantinho e sinto falta mas o tempo esta cada dia mais curto...mas vamos fazer desse momento um cantinho de paz, um hobby...e assim conseguimos levar adiante

    Brisa li a receita e a massan achei dificil,,,deve ficar realmente deliciosa....e vou querer experimentar

    Bjsss rose jp

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  2. hummmm ameiiiii Carla esta divina mesmo bjokas doces

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  3. Foccacia é uma receita que quero fazer logo logo.
    A combinação de ingredientes da sua ficou maravilhosa.

    Um beijo Carla

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  4. Como sempre, Carla, toda vez que passo por aqui saio com mais fome do que cheguei. Estou literalmente com água na boca!!
    bjsss

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  5. Mórri com essa delícia, Carlota! Vc quer acabar comigo...
    Salivei!
    Bjs

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  6. OI Carla,
    Saudades de você! Imagino a correria da sua vida, a minha também não fica atrás...Ainda bem que vc aparece por aqui deixando essas delícias para nós.
    Bj e boa semana,
    Lylia

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