segunda-feira, 9 de junho de 2014

Linguicinha caramelizada na sidra

Desde quando vi essa dica no blog da Tati (Panelaterapia), fiquei louca para experimentar e não sei porque enrolei tanto. É de uma simplicidade tão grande e um resultado tão saboroso, que já fiz, repeti, repeti de novo e com certeza será uma boa pedida para petisco em dia de jogo da Copa (já que vai ter Copa sim, né? kkkk). Não sei de onde vem a ideia original, mas devo agradecer imensamente a genialidade. Delicioso. Com um pãozinho francês... 


Linguiça caramelizada na sidra

Ingredientes

  • 1 pacote de linguiça calabresa (usei daquelas fininhas, mas pode usar a normal mesmo)
  • cerca de 300 ml de sidra
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico (opcional)

Modo de preparo
Corte a linguiça em pedaços (se for a calabresa normal, corte em fatias não muito grossas). 
Dê uma leve refogadinha até soltar um pouco da gordura e cubra com a sidra. 

A quantidade até cobrir a linguiça vai depender do tamanho da panela que usar, mas não influenciará muito no resultado final. 

Deixe no fogo até reduzir e caramelizar. Leva cerca de uns 10, 15 minutinhos. 
No finalzinho, quando a linguiça já estiver bem caramelizada você pode, se quiser, colocar o vinagre balsâmico e fazer o processo de "deglaçagem", que nada mais é que soltar o que está grudado no fundinho da panela com um líquido, pegando assim todo o sabor.

Sirva como petisco ou para acompanhar seu arroz e feijão mesmo. É uma delícia!

Se vai Copa eu não sei, mas esse petisco com certeza tem que ter! :)

9 comentários:

  1. Sidra é o espumante.
    Cidra é o fruto.
    Bem, mas não importa! O que importa é que este aroma e combinação de sabores deve ficar estupndo!!!
    Um abraço

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    Respostas
    1. Malu! Muito obrigada pelo esclarecimento! Vou corrigir o post! E não deixe de fazer o petisco, é uma delícia! :)

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  2. Que delicia, dica incrível!

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

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  3. Vou já fazer, Carla! É o tipo do aperitivo que gosto e, nesses dias de jogo vai muito bem para acompanhar a cervejinha.
    Bj,
    Lylia

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    Respostas
    1. Aquela cervejinha que a gente nem gosta, né Lylia? Pode fazer que é garantia de sucesso!
      Um beijão, querida... :)

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  4. posso substituir a sidra por vinho tinto ??

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    Respostas
    1. Olha... serão resultados bem diferentes, pois dependendo do vinho, ele não terá uma quantidade de açúcar suficiente para caramelizar com a linguiça. Mas se testar me avise ;)

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