Desde quando vi essa dica no blog da Tati (Panelaterapia), fiquei louca para experimentar e não sei porque enrolei tanto. É de uma simplicidade tão grande e um resultado tão saboroso, que já fiz, repeti, repeti de novo e com certeza será uma boa pedida para petisco em dia de jogo da Copa (já que vai ter Copa sim, né? kkkk). Não sei de onde vem a ideia original, mas devo agradecer imensamente a genialidade. Delicioso. Com um pãozinho francês...
Deve ficar daqui ó (mentalize uma imagem minha com a mão na orelha)!
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Linguiça caramelizada na sidra
Ingredientes
- 1 pacote de linguiça calabresa (usei daquelas fininhas, mas pode usar a normal mesmo)
- cerca de 300 ml de sidra
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico (opcional)
Modo de preparo
Corte a linguiça em pedaços (se for a calabresa normal, corte em fatias não muito grossas).
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Dê uma leve refogadinha até soltar um pouco da gordura e cubra com a sidra.
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A quantidade até cobrir a linguiça vai depender do tamanho da panela que usar, mas não influenciará muito no resultado final.
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Deixe no fogo até reduzir e caramelizar. Leva cerca de uns 10, 15 minutinhos.
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No finalzinho, quando a linguiça já estiver bem caramelizada você pode, se quiser, colocar o vinagre balsâmico e fazer o processo de "deglaçagem", que nada mais é que soltar o que está grudado no fundinho da panela com um líquido, pegando assim todo o sabor.
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Sirva como petisco ou para acompanhar seu arroz e feijão mesmo. É uma delícia!
Se vai Copa eu não sei, mas esse petisco com certeza tem que ter! :)
Sidra é o espumante.
ResponderExcluirCidra é o fruto.
Bem, mas não importa! O que importa é que este aroma e combinação de sabores deve ficar estupndo!!!
Um abraço
Corrigindo ESTUPENDO!!!
ExcluirMalu! Muito obrigada pelo esclarecimento! Vou corrigir o post! E não deixe de fazer o petisco, é uma delícia! :)
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Excluir23 acessórios que resolverão seus problemas na cozinha
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Que delicia, dica incrível!
ResponderExcluirAbraços,
www.montealegrerefrigeracao.com
Vou já fazer, Carla! É o tipo do aperitivo que gosto e, nesses dias de jogo vai muito bem para acompanhar a cervejinha.
ResponderExcluirBj,
Lylia
Aquela cervejinha que a gente nem gosta, né Lylia? Pode fazer que é garantia de sucesso!
ExcluirUm beijão, querida... :)
posso substituir a sidra por vinho tinto ??
ResponderExcluirOlha... serão resultados bem diferentes, pois dependendo do vinho, ele não terá uma quantidade de açúcar suficiente para caramelizar com a linguiça. Mas se testar me avise ;)
ExcluirNossa!!!!! Realmente ficou maravilhoso!!!!!!! acabei de fazer em casa e todo mundo adorou
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