segunda-feira, 25 de abril de 2016

Quibe assado e recheado com cream cheese e cebola crocante

Já fiz quibe assado recheado algumas vezes aqui no blog, mas nunca é demais acrescentarmos novos sabores, temperos e modos de preparo à receita. Esse quibe de preparo bem simples e tradicional fica com um recheio super cremoso e saboroso. A receita é baseada nessa do blog da Leili, com alguns toques meus.






Quibe/Kibe assado recheado com cream cheese e cebola crocante
(baseado nessa receita aqui)

Ingredientes:
  • 500g de carne moída duas vezes
  • 1/2 pacote de trigo para quibe – 250g
  • 1/2 litro de água quente
  • 1 cebola descascada e cortada em quatro
  • 1 xícara de folhas de hortelã lavadas
  • cheiro-verde à gosto
  • 1 dente de alho picado (usei esse tempero aqui)
  • 1 colher de café de pimenta síria (se não tiver, como eu, substitua por pimenta do reino e uma pitadinha de canela em pó)
  • cominho à gosto (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de iogurte (usei o grego)
  • Sal a gosto

Recheio
  • 200g (aprox.) de cream cheese 
  • 100g de queijo (da sua preferência) ralado
  • cebola frita crocante (comprei pronta, mas você pode fazer cebolas caramelizadas ou apenas refogadas no azeite com um pouco de sal e pimenta)
  • azeite para regar o quibe
Modo de Preparo

Coloque a água para ferver. Disponha o trigo numa vasilha, despeje a água quente e tampe. Deixe tampado por 30 minutos.

Para o tempero, coloque num liquidificador ou processador a cebola, as folhas de hortelã (meu vasinho secou, mas usei as folhas secas mesmo), cheiro-verde e o restante dos temperos. Bata até ficar bem triturado, como uma pastinha. Reserve.

Após os 30 minutos, destampe a vasilha do trigo. Note que ele inchou e absorveu toda a água. Misture com um garfo para soltar um pouco e deixe esfriar totalmente. Você pode colocar a vasilha do trigo dentro de outra maior, com água e gelo, para acelerar o processo.  Misture o tempero triturado ao trigo, e assim que estiver homogêneo coloque a carne e mexa bem até misturar. 

Adicione o iogurte grego, acerte o sal e reserve.

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Separe a massa em duas partes iguais. Unte com azeite uma assadeira ou refratário médio e espalhe metade da massa de quibe sobre o refratário.

Em seguida espalhe o cream cheese por cima. Seja generoso(a)

Em seguida coloque o queijo

Finalize com a cebola (na foto a seguir mostro a embalagem da que eu comprei)


Cubra com o restante da massa e, usando uma faca de mesa, faça cortes no quibe, de forma que ele fique bonito, dividido em partes iguais. Não sabia disso, mas a Leili diz que é importante fazer esses cortes pois assim o quibe não encolhe ao assar.


Por fim regue o quibe com um fio de azeite. Leve ao forno 180°C por cerca 40 minutos ou até ficar levemente dourado.
Você pode servi-lo com uma saladinha, ou apenas ele assim mesmo, com um pouquinho de limão espremido. Uma delícia!

Bom apetite!

5 comentários:

  1. Na dica depois do item 3 vocês dizem que vão 500 grs de carne moída e 500 grs de trigo mas nos i gredientes vocês dão 250 grs de trigo ou 1/2 pacote. Vocês podem me responder por e-mail i certo?

    ResponderExcluir
  2. Na dica depois do item 3 vocês dizem que vão 500 grs de carne moída e 500 grs de trigo mas nos i gredientes vocês dão 250 grs de trigo ou 1/2 pacote. Vocês podem me responder por e-mail i certo?

    ResponderExcluir
  3. Parece maravilhoso! Vou experimentar fazer!

    ResponderExcluir
  4. Que legal que você fez a receita, Carla! Fico muito feliz que tenha gostado! Adorei sua versão, com esse recheio super apetitoso. Beijo enorme!!!

    ResponderExcluir
  5. Parece super saboroso!!
    Deu vontade de comer AGORA!!rsrs
    :)

    www.homemadeflavors.com.br

    ResponderExcluir

Brise com a gente! Deixe seu comentário, opinião, dúvida! =)
Qualquer coisa deixe seu e-mail também para que possamos enviar uma resposta diretamente à você! :)

Compartilhe!

Você também poderá gostar de...

Related Posts with Thumbnails