Já fiz quibe assado recheado algumas vezes aqui no blog, mas nunca é demais acrescentarmos novos sabores, temperos e modos de preparo à receita. Esse quibe de preparo bem simples e tradicional fica com um recheio super cremoso e saboroso. A receita é baseada nessa do blog da Leili, com alguns toques meus.
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Quibe/Kibe assado recheado com cream cheese e cebola crocante
(baseado nessa receita aqui)
Ingredientes:
- 500g de carne moída duas vezes
- 1/2 pacote de trigo para quibe – 250g
- 1/2 litro de água quente
- 1 cebola descascada e cortada em quatro
- 1 xícara de folhas de hortelã lavadas
- cheiro-verde à gosto
- 1 dente de alho picado (usei esse tempero aqui)
- 1 colher de café de pimenta síria (se não tiver, como eu, substitua por pimenta do reino e uma pitadinha de canela em pó)
- cominho à gosto (opcional)
- 2 colheres (sopa) de iogurte (usei o grego)
- Sal a gosto
Recheio
- 200g (aprox.) de cream cheese
- 100g de queijo (da sua preferência) ralado
- cebola frita crocante (comprei pronta, mas você pode fazer cebolas caramelizadas ou apenas refogadas no azeite com um pouco de sal e pimenta)
- azeite para regar o quibe
Modo de Preparo
Coloque a água para ferver. Disponha o trigo numa vasilha, despeje a água quente e tampe. Deixe tampado por 30 minutos.
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Para o tempero, coloque num liquidificador ou processador a cebola, as folhas de hortelã (meu vasinho secou, mas usei as folhas secas mesmo), cheiro-verde e o restante dos temperos. Bata até ficar bem triturado, como uma pastinha. Reserve.
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Após os 30 minutos, destampe a vasilha do trigo. Note que ele inchou e absorveu toda a água. Misture com um garfo para soltar um pouco e deixe esfriar totalmente. Você pode colocar a vasilha do trigo dentro de outra maior, com água e gelo, para acelerar o processo. Misture o tempero triturado ao trigo, e assim que estiver homogêneo coloque a carne e mexa bem até misturar.
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Adicione o iogurte grego, acerte o sal e reserve.
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Pré-aqueça o forno a 180 graus. Separe a massa em duas partes iguais. Unte com azeite uma assadeira ou refratário médio e espalhe metade da massa de quibe sobre o refratário.
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Em seguida espalhe o cream cheese por cima. Seja generoso(a)
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Em seguida coloque o queijo
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Finalize com a cebola (na foto a seguir mostro a embalagem da que eu comprei)
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Cubra com o restante da massa e, usando uma faca de mesa, faça cortes no quibe, de forma que ele fique bonito, dividido em partes iguais. Não sabia disso, mas a Leili diz que é importante fazer esses cortes pois assim o quibe não encolhe ao assar.
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Por fim regue o quibe com um fio de azeite. Leve ao forno 180°C por cerca 40 minutos ou até ficar levemente dourado.
Você pode servi-lo com uma saladinha, ou apenas ele assim mesmo, com um pouquinho de limão espremido. Uma delícia!
Bom apetite!
Bom apetite!
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Na dica depois do item 3 vocês dizem que vão 500 grs de carne moída e 500 grs de trigo mas nos i gredientes vocês dão 250 grs de trigo ou 1/2 pacote. Vocês podem me responder por e-mail i certo?
ResponderExcluirNa dica depois do item 3 vocês dizem que vão 500 grs de carne moída e 500 grs de trigo mas nos i gredientes vocês dão 250 grs de trigo ou 1/2 pacote. Vocês podem me responder por e-mail i certo?
ResponderExcluirPara cada kg de carne, meio pacote de trigo, ou seja, 250 gr!
ExcluirParece maravilhoso! Vou experimentar fazer!
ResponderExcluirQue legal que você fez a receita, Carla! Fico muito feliz que tenha gostado! Adorei sua versão, com esse recheio super apetitoso. Beijo enorme!!!
ResponderExcluirParece super saboroso!!
ResponderExcluirDeu vontade de comer AGORA!!rsrs
:)
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