terça-feira, 14 de junho de 2016

Pamonha doce assada (ou na panela de pressão elétrica) | sem ovos - sem farinha - sem fermento

Eita época gostosa do ano! Mês de junho é unanimidade. Todos aguardam ansiosamente por esse mês que vem acompanhado de muitas festas tradicionais e comidas típicas juninas. E pensando nesse clima gostoso é que eu vou postar a receita de hoje. A pamonha é um dos pratos que não consumimos só no mês de junho. O ano inteiro encontramos facilmente em feiras ou carros de som que passam pela rua anunciando essas delícias. Mas e quando bate a vontade de repente e não se sabe onde encontrar? Pois hoje te dou a solução! Uma pamonha feita no forno, hiper cremosa e muito fácil de fazer. Geralmente só encontrava na internet receitas de "pamonha de forno" que levavam ovos, farinha, fermento, mas eu queria uma tradicional mesmo, bem simples. E encontrei essa! Depois descobri aqui que também dá pra fazer na panela de pressão elétrica. Então sem desculpas hein? Vamos fazer?




Pamonha doce assada (receita simples)

Ingredientes
  • 5 espigas de milho
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Corte os grãos de todas as espigas, e adicione no liquidificador junto com todos os outros ingredientes. Bata bem, até que o milho dissolva bem (essa parte é importante).

Após bater, coloque em uma forma de furo central untada com margarina.

Coloque a forma dentro de outra assadeira.

Tampe a forma (usei o fundo de uma assadeira removível, mas você pode tampar com papel alumínio mesmo) e coloque cerca de 2 dedos de água na assadeira para assar em banho-maria.Gente, não se esqueçam de tampar a forma, pois se deixar aberto pode ser que não asse direito e fique mole por dentro! ;)

Asse em forno médio por cerca de uma hora, uma hora e meia. Depois de uma hora de forno, você pode remover o papel alumínio ou o que estiver tampando a assadeira. O ponto certo é quando ela fica ainda um pouco molinha no meio e mais firminha nas extremidades. Dependendo do seu forno, pode ser que tenha que ficar um pouco a mais até chegar no ponto. Aguarde uns 5 minutinhos antes de desenformar. Passe uma faca em volta da forma toda e desenforme. Essa pamonha fica assim branquinha mesmo, pois foi assada no banho-maria.


Depois de fria, mantenha-a na geladeira e consuma em até 5 dias. Na hora de comer coloque uns segundinhos no microondas que fica quentinha como feita na hora!

*Para fazer na panela de pressão elétrica você deve possuir uma forma de buraco ao meio que caiba na sua panela. Adicione 1/2 xícara de água na panela e adicione a forma com a massa da pamonha por cima (para assar em banho-maria). Feche a panela, posicione a válvula para pegar pressão e selecione qualquer função e ajuste para 15 minutos (função Carne, por exemplo). Aguarde o tempo acabar, retire a pressão e retire a forma de dentro com cuidado. A massa ainda estará molinha, é só aguardar também uns 5 minutinhos antes de desenformar.


Bom apetite!

8 comentários:

  1. Nunca comi pamhonha, mas pelo aspecto deve ser delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/06/um-mes-com-jamie-oliver-e-uma-quiche-de.html

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  2. TEM UM ASPECTO DELICIOSO E MUITO CREMOSO!
    BJNS

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  3. Bom dia querida,
    amo o seu canal de receitas.
    Você sabe me dizer quantas xícaras dá 5 espigas de milho? Eu congelo os grãos e não sei quanto colocar.

    Obrigada, beijos.

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    1. Oi Ana Lúcia! Cada espiga crua equivale mais ou menos a meia lata daquelas de milho, ou seja, mais ou menos 2,5 latas de milho. Agora a xícara acredito que seja um pouco menor que a lata, então meça 3 xícaras que acredito que dará certo :)

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  4. Oi Carla! :)
    Fiz ontem mas não deu certo...ficou mole.Eu usei aquelas formas próprias para pudim,ficam em banho maria e tampada como no seu post,mas é no fogão.Como esse processo que mostrou de forma é o mesmo que geralmente se usa quando se faz pudim de leite condensado no forno e na minha forma de pudim sempre deu certo,achei que seria a mesma coisa...que pena... :(

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    1. Que estranho, Simone! Talvez teria que deixar mais tempo no forno mesmo, por isso não especifiquei exatamente o tempo, pois varia muito de fogão para fogão. Não entendi muito bem, mas você o fez na boca do fogão ou forno?
      Ele fica meio molinho no meio mesmo, mas nada que não dê para desenformar. Que pena! :( De qualquer maneira, não jogue fora, assim que o milho fica cozidinho, dá pra comer da mesma maneira, nem que seja na colher! =* Um beijo!

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    2. então Carla,é uma panela super legal...é o mesmo esquema que você fez no forno,mas é panela na boca do fogão...sempre uso para pudins e fica super legal...mas não ficou firminho porque eu furei com a faca depois de quase 2 horas e ainda saia grudado na faca...mas eu não joguei fora,eu coloquei na geladeira e agora vou ver quando chegar do trabalho...se não der pra desinformar,vai dar pra comer como cural,porque o sabor esta otimo! obrigada pela resposta,bjos!!!

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    3. Ahh, entendi! Mas Simone, talvez ainda dê pra desenformar, pois ele realmente não sai muito durinho do forno... essa pamonha fica super cremosinha, só as extremidades ficam um pouco mais firmes mas o meio fica mais mole mesmo! Enfim, pelo menos nada é perdido! Um beijo!

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