Medalhão de hamburger no pimentão

Desculpem a demora pra postar novas receitas, mas ando um pouco atarefada (por incrível que pareça), e a lerdeza do meu computador tem feito com que minha vontade de editar as fotos pra postar aqui fosse pelo ralo... mas a vontade de colocar minhas receitinhas fala mais alto (mesmo que demore um pouco hehehe)... Então, hoje, uma ideia bem legal para o almoço ou janta...

Pra você surpreender na apresentação de um prato tão simples... Essa aqui é mais uma dica do que uma receita... vi no blog da Fabi, Pimenta no Reino, e adorei, tanto que quis fazer logo! Aproveitei que o preço dos pimentões vermelhos na feira estava ótimo, e fui correndo fazer! Os meus ficaram pequenininhos, porque depende do tamanho do pimentão! Aqui vai uma sugestão de receita que eu fiz, mas você pode fazer com a sua receita de hamburger caseiro, ou aquela receitinha infalível (carne + creme de cebola...)

Medalhão de Hamburguer no Pimentão

Ingredientes (sem medidas, pois fiz à olho)

• carne moída
• linguiça de porco esmigalhada
• cebola picadinha
• molho inglês
• chimichurri
• sal
• cebola desidratada
• parmesão ralado
• pimentões vermelhos cortados em rodelas grossas, sem semente (espessura de um dedo polegar, mais ou menos)

Modo de preparo

Misture todos ingredientes do hamburguer, e coloque dentro das rodelas de pimentão, apertando bem. Mas com cuidado pra não quebrar o pimentão.

Grelhe numa frigideira com um fio de óleo ou manteiga (eu usei manteiga de garrafa), como se fosse fritar um hamburguer normal.

Só deixe um pouquinho a frigideira tampada (de preferência uma anti-aderente), para que o pimentão dê uma leve cozidinha, mas é importante que ele continue crocante e firme, senão desmancha tudo!

Sirva com arroz e salada! Bom apetite!

Um pouquinho de paciência...

Várias receitinhas na fila pra aparecer por aqui, mas meu tempo e meu computador não andam colaborando muito com minha pessoa, por isso... um pouquinho de paciência (principalmente da minha parte), pra que tudo volte aos conformes... :)

Beijos, e não se esqueçam, ainda dá tempo de participar da promoção! Cliquem no banner ali ao lado, pra concorrer a um delicioso Kit Mococa! :)

Você sabe escolher frutas?

Bom, essas dicas valem pra mim também. Eu posso afirmar que não sou a melhor pra essa função, por isso, ao revirar minhas revistinhas de receitas, encontrei essa matéria que pode ser muito útil pra todos nós!

Todas foram retiradas da revista Guia da Cozinha (tem o site também, que eu adoro), e editadas por mim.

Pra começar, não devemos exagerar na apalpação das frutas. Tem gente que aperta demais e acaba estragando o produto, o que causa o seu desperdício, pois ninguém irá comprar aquela fruta toda molenga de tanto apertarem. A dica, segundo a nutricionista, é "dar uma leve apalpada só pra sentir se a fruta está firme".

Então seguem algumas dicas de como escolher algumas frutas específicas:

Todas essas dicas, extraídas da revista, são dadas por uma nutricionista.


Fotos retiradas do Google Imagens e Freepik.com

4º Sorteio Kit Mococa

Vamos lá gente, vamos participar de mais um Sorteio Mococa???

Neste 4º Sorteio do Kit Mococa serão sorteadas várias delícias dessa marca que já é há tempos queridinha no Brasil todo né?

O kit vem recheado de delícias que incluem: leite condensado, doce de leite, beijinho, brigadeiro, creme de leite, manteiga, cajuzinho, achocolatado, molhos prontos, mingau de arroz, mingau de milho, farinha láctea e outros produtos maravilhosos!

Não perca a chance e participe!

Para participar é simples:

Clique aqui nesse link e saiba como participar!

Boa Sorte à todos! O sorteio será dia 1 de maio! :)

Coalhadas temperadas (para petiscos)

Boa tarde queridos leitores :)

Vocês devem perceber que minha frequência de postagens "vareia" muito né... Um dia não tenho vontade de fazer nada na cozinha, outro dia não tenho vontade de editar fotos, no outro esqueço de tirar fotos... mas o que importa é que eu tardo um pouquinho, mas sempre acabo voltando pra cá! 

Receber comentários e e-mails de vocês me incentivando, contando suas histórias é sempre um chute no meu traseiro preu tomar vergonha na cara e dedicar mais do meu tempo pra poder retribuir todo esse carinho que recebo! 

Dia desses recebi um e-mail de uma leitora dizendo que a partir de uma receita aqui do Brisando, ela, que disse nunca ter feito nenhuma empada, passou a receber encomendas para vender! Fiquei satisfeita ou não? Por isso repito, é muito importante o feedback de vocês, é isso que faz com que o blog cresça e tenha cada vez mais novidades e delicinhas :) 

Quanto à receita de hoje... duas dicas de coalhadas temperadas para servir como entrada, em casa minha mãe sempre fazia (não faz mais porque anda dando uma de preguiçosa e quem faz agora somos nós) ... uma delícia... 

Antes de qualquer coisa, é necessária uma boa quantidade de iogurte para se obter a coalhada seca. A receita do iogurte tá aqui. Providencie um coador de pano (de café), e claro, não o use para o café (hehehe). Pode usar também coador de papel (tipo Melitta), ou um pano de sacaria (comprado apenas para esse fim). Coloque uma boa quantidade do iogurte para dessorar em algum desses coadores, e esqueça dentro da geladeira. Para mais ou menos uma xícara de coalhada seca, use um litro de iogurte. Rende pouco mesmo, mas vale a pena.

Coalhada básica com toque de cebola

Ingredientes

1 xícara de coalhada seca

azeite à gosto

sal à gosto

1 colher (café) de cebola desidratada

1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo
Misture a coalhada com o sal, a pimenta e a cebola desidratada, e por último adicione uma generosa camada de azeite por cima, e dê apenas uma mexida para o azeite penetrar um pouco na coalhada, mas não para misturar completamente.


Mantenha na geladeira e sirva com biscoito salgado ou torradinhas.

Coalhada temperada (para petiscos)

Ingredientes

• 1 xícara de coalhada seca sem tempero
• 1 dente de alho frito em 4 colheres de sopa de azeite e já frio
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada
• 5 azeitonas sem caroço picadas
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 colher (café) de cebola desidratada
• sal à gosto
• 1 pitadinha de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Depois de dessorar bem a coalhada (às vezes é necessário deixar por mais de um dia), adicione os temperos todos bem picadinhos, e por último o azeite com alho (não se esqueça de esperar esfriar). 

Misture bem e vá experimentando até o sal ficar ao seu agrado. Mantenha na geladeira, e sirva com biscoito salgado ou torradinhas.

Eu adoro essa coalhada! Bom apetite a todos!

Casquinhas de siri

Como passaram de Páscoa? Sabe como é né... dias em casa, correndo atrás da sobrinha, acordando tarde, nem parei pra tirar fotos de comida... mas nem dá nada, olha o que eu trouxe aqui procêis! Casquinhas de siri, aquelas dilícias que são o olho da cara no boteco, e você nem tapa o buraco do dente! Aprenda aqui como se faz, e nem precisa usar a desculpa de não ter casquinha pra não fazer... pode fazer num refratário que você com certeza tem em casa...

Casquinhas de Siri

Ingredientes

• 1kg de carne de siri
• 1 tablete de manteiga ou margarina(eu usei uma generosa porção de manteiga de garrafa)
• 2 cebolas picadinhas
• 2 dentinhos de alho picadinhos
• 3 colheres (sopa) generosas de catchup
• 1 colher (sobremesa) de tempero pronto ou sal
• 1 copo de leite
• 1/2 copo de leite + 3 colheres (sobremesa) de farinha de trigo dissolvidas
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• salsinha picadinha à gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 vidro de leite de côco
• sal à gosto para acertar

• farinha de rosca e queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Refogar a cebola na manteiga, adicionar o alho e fritar um pouquinho. Juntar a carne de siri já desfiada, o tempero pronto, o catchup e mexer bem por 5 minutos. Colocar 1 copo de leite e a salsinha picada. Depois, colocar o outro 1/ copo de leite com a farinha dissolvida, sempre mexendo, e aos poucos juntar a farinha de rosca. Desligar quando estiver consistente e cozido e juntar o creme de leite s/ soro e acerte o sal. Adicionar também o leite de côco e mexa.

 

Colocar nas casquinhas (também coloquei num refratário pois não tinha casquinhas suficientes).

Salpicar farinha de rosca e queijo ralado por cima (eu gosto bastante).

 Coloque em forno médio/alto (200ºC) até dourar a superfície e sirva com bastante limão (é o meu jeito preferido!)

Bom apetite!

Cerveja + Design (ou seria design+ cerveja? whatever...)

A combinação cerveja + design dá nisso!

Muito legal! E o melhor:  poder carregar muitas cervejas de uma só vez e não derrubar!

Porque não pensei nisso antes???

Fonte: Marketing na Cozinha

Bolinho verde (mandioca com couve)

Ao fazer esses cubinhos de gelo percebi que na peneira ficou um monte de bagaço, que me deu a maior dó jogar fora... por isso, decidi que iria fazer uns bolinhos, aproveitando também uma mandioca cozida que tinha no congelador. O resultado foi um bolinho muito gostoso e nutritivo, podem acreditar! hehehe E sem contar a satisfação de não jogar nadinha fora!

Bolinho verde de mandioca com couve

Ingredientes

• 3 xícaras de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara do bagaço da couve
• 1 xícara de mussarela ralada
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo 
• farinha de trigo até dar ponto de poder enrolar com ajuda de duas colheres
• 1/2 colher (sopa) de fermento químico (Pó Royal)
• cebola desidratada, pimenta do reino, Fondor à gosto
• sal à gosto
• cheiro-verde à gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada

Modo de Preparo

Para obter esse bagaço de couve, leia esse post aqui.

Num recipiente misture a mandioca, o bagaço de couve, o queijo parmesão e a mussarela, o ovo, os temperos e misture.

Vá adicionando a farinha de trigo até ficar no ponto de poder moldar os bolinhos com duas colheres.

Esquente uma frigideira com óleo, e vá, com duas colheres, moldando os bolinhos, e fritando-os até que fiquem dourados.

Eu não sou uma perita em frituras, por isso fico abaixando e aumentando a temperatura da chama do fogão, pra que os bolinhos não queimem! Escorra em papel absorvente e sirva com um molhinho de pimenta ou da preferência.

Gente, esses bolinhos são super simples e saborosos, recomendo! Pretendo ainda fazer nhoque com essa mesma base!

Bom Apetite!

Cubinhos de couve congelados (para turbinar seu suco)

Como já citei por aqui, por conta da cirurgia bariátrica que fiz há 6 anos atrás, sempre estou lutando contra a anemia. E nos meus últimos exames meus índices não foram muito animadores, por isso estou passando por uma fase de educação alimentar, onde estou passando a usar mais elementos saudáveis no meu dia-dia.

Bom, o que pra mim já não era novidade, era o tal suco de laranja batido com couve, que eu tomo desde quando fiz a cirurgia. Antes de tomar pela primeira vez eu torci o nariz, mas percebi que era puramente besteira minha. O suco batido com essa folha fica, além de lindo, muito saboroso. Acreditem em mim, a couve não rouba nadinha o gosto do seu suco!!!

Maaaaas, como ninguém é de ferro, e preguiçosa que sou, não tenho disposição pra ficar todo dia lavando maço de couve, e batendo no meu suco... então qual alternativa eu escolhi? Fazer cubinhos de couve congelada, que facilita e muito meu trabalho! Pois assim seria somente bater com meu suco, ou simplismente adicionar como se fosse um cubo de gelo mesmo...

Aqui então vai a dica!

Para uma forminha de couve congelada, eu bati 3 maços de couve (sem os talos, mas você pode colocá-los também) no liquidificador com o mínimo de água possível (somente o suficiente pro liquidificador ou mixer conseguir bater). Assim formou-se um creme espesso com uma cor verde bem escura, bem forte, que eu coei, e o líquido coado foi para a forminha de gelo, e direto pro congelador! Depois de congelado, passei para uma sacolinha que ficará no freezer, e será usado toda vez que eu fizer meu suco! Muito prático, não???

Pra cada copo de suco, recomendo umas 2 ou 3 pedrinhas de gelo (essa minha forminha de gelo faz uns cubinhos menores, por isso usei 3).

Como aqui nada se perde, aproveitei o bagaço que ficou na peneira para fazer uns bolinhos muito bons (que virão no próximo post)! E pretendo futuramente usar em outras receitinhas também! 

Resultado do 3º Sorteio do Kit Mococa

Olááá gente, apesar de hoje ser 1° de abril, é verdade que o resultado do Sorteio Mococa sai... por isso é pra já então!!!

Lembrando que o ganhador receberá em casa um kit cheinho de produtos da Mococa, pra se esbaldar, com tanta coisa boa que tem!

Lembrando que entrarei em contato com o vencedor através do perfil do Facebook ou por email por isso fiquem de olho nas suas caixas de mensagens! O vencedor deverá enviar para meu e-mail (ilovejales@hotmail.com) seu endereço completo, para que assim seu kit possa ser enviado! Se não o fizer em 3 dias, o sorteio será feito novamente!

Agora a lista dos participantes do sorteio:

1. Filipe Ken Kaneshiro 
2. Natalia Hori Mendes 
3. Débora Casali 
4. Vivian Lindsay 
5. Mayra Fernandes 
6. Felipe Damato 
7. Vanessa Maiante Affonso 
8. Mariana Ogihara Andrela 
9. Mariana Zatiti Tralback 
10. Came Staats 
11. Carolina Andrade Sanches 
12. Sarah Stehling 
13. Deborah Naomi Kosaka 
14. André Batistella 
15. Helô Oliveira 
16. Ohana Norberto 
17. Maria Luiza Avanso 
18. Isabela Conehero Ghizzi 
19. Lucas Albuquerque 
20. Paula Stobbe 
21. Érica Baldon Pinto 
22. Henrique Priolo do Amaral 
23. Mariana Margato 
24. Maria Lucia Arantes 
25. Camila Mendes 
26. Débora Muniz 
27. Nayara Chagas Garcia 
28. CasinhadaPaty na CasinhadaPaty 
29. Eliane Esteves 
30. Juliana Mayer 
31. Viviane Pagani 
32. Xu Margato 
33. Marcia Abud 
34. Cris Lima 
35. Miguel Souza 
36. Breno Dias 
37. Hudson Teubner 
38. João Paulo Viana Fim 
39. Sharon Vitor 
40. Aline Kian 
41. Larissinha Góbi 
42. Natália Beatriz Barreira 
43. Bruna Ramires 
44. Thassila Vieira 
45. Afonso Ferreira 
46. Domingos Henrique Gaverlio 
47. Renan Rocha 
48. Regina Queiroz 
49. Gabriela Antoniassi 
50. Regina Garbulho 
51. Christina de Souza
52. Karen Sá 
53. Miriam Luiza Sá 
54. Deedee Ferrari 
55. Redair Batista 
56. Márcia Silveira 
57. Tiago Mantovani 
58. Juliana Batista Sambugari 
59. Milene Kazama 
60. Michele Hori Mendes 
61. Olga Maria Morais Ribeiro 
62. Valdir Buono Vot 
63. Rodrigo Romanini 
64. Cris Gomes da Silva 
65. Janaina Barrada 
66. Carla Mirielli 
67. Sonia Salle 
68. Paula Porto 
69. Iraneide Alves 
70. Natany Silva 
71. Glaucia Weiller 
72. Ivan Machado 
73. Juliana Cris 
74. Fernanda Arantes 
75. Isabela Colombo 
76. Fatima Rozan de Souza Colombo 
77. Vera Machado 
78. Rafinhaah'
79. Priscilla Bessoni Marchete 
80. Maiara Maria de Oliveira 
81. Sandra Acarine Consultora Bronze Belcorp
82. Elis Souza 
83. Jonas Davanço 
84. Karla Lieberenz 
85. Josiane Chaves 
86. Roberta Menino 
87. Felipe Assan Remondi

Todos à postos então... e lá vamos nós pro resultado, que será feito através do site Random.org!

E o vencedor é.......

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38. João Paulo Viana Fim

Parabéns, João Paulo!!! Vou entrar em contato para que você me mande seu endereço, e logo menos receberá os produtos Mococa!!! Espero que faça muito bom proveito deles!!! :)

Um agradecimento especial à Mococa, sempre atenciosa e super parceira aqui do Brisando na Cozinha :)

E pra você que ficou triste por não ter levado o kit, fica de olho que logo menos faremos outro sorteio!!!