quarta-feira, 26 de março de 2014

Escondidinho de mandioca com frango e catupiry

Há um tempinho ganhei alguns produtos que já vêm prontos para serem utilizados. Daqueles que servem para deixar nosso dia mais prático, principalmente em dias de cansaço e pressa. Dentre eles, veio uma caixinha de mandioca já cozida e frango também cozido e desfiado. Decidi então uni-los e  fazer esse escondidinho, que ficou pronto super rápido e fez da nossa janta um momento muito feliz. Só não sei como não postei essa receitinha antes... Uma delícia reconfortante. Mesmo se não tiverem esse produto "pré-pronto", aproveitem esse tempinho que está querendo ficar mais fresco e provem... :) 

Escondidinho de mandioca com frango e catupiry
rende um refratário médio

Ingredientes
para o purê

  • 500g de mandioca cozida e amassada com um garfo
  • um pouco do caldo de cozimento da mandioca ou leite, se necessário
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • 4 fatias de mussarela (ou mais se preferir)
  • um pouquinho de noz moscada
  • sal e pimenta-do-reino à gosto
para o recheio
  • 400g de frango cozido e desfiado
  • 1 cenoura bem picadinha
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 dente de alho grande
  • 1 tomate picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • catupiry ou requeijão de copo à vontade (um pouco para o recheio e mais um pouco para a montagem)
  • sal, pimenta-do-reino, orégano, cheiro-verde à vontade
  • 1/2 lata de milho
  • queijo parmesão ralado (para gratinar)
Modo de preparo
Como ganhei as caixinhas tanto do frango já cozido e desfiado quanto da mandioca também já cozida, eu apenas dei uma cozida a mais na mandioca para ficar mais molinha e depois amassei com um garfo. E o frango só escorri a água e reservei.
Iniciando pelo recheio, coloque a cenoura, a cebola e o alho já em no multiprocessador e triture para ficar bem picadinho. Lembrando que se você não possuir um processador, pode picar na mão mesmo, bem pequenininho.
Numa panela derreta a manteiga e coloque essa misturinha e dê uma refogada até que dê uma murchadinha. Adicione o frango desfiado, mexa agregando bem (para que o frango pegue a corzinha da cenoura) e em seguida adicione o tomate. 
Vá mexendo até que o tomate dê uma desmanchadinha e desligue o fogo. 
Acerte o sal, coloque temperinhos da sua preferência e o catupiry. Misture bem e reserve.

Para o purê, derreta a manteiga em fogo baixo e coloque a mandioca já amassadinha. Não se esqueça de tirar os fiapinhos que tiver. Misture bem, e coloque o creme de leite. 

Se o purê ainda estiver muito grosso, coloque um pouquinho de leite ou a água do cozimento da mandioca. Adicione a mussarela, mexa até derreter e acerte o sal e a pimenta. Adicione a noz moscada ou os temperinhos que preferir.

Desligue.

Num refratário médio, coloque metade do purê de mandioca, espalhando bem por toda superfície. Coloque também o recheio de frango cremoso, e por cima coloque um pouquinho de milho verde escorrido (usei meia lata, aproximadamente). Distribua mais um pouco de catupiry por cima, a quantidade que preferir. Cubra com o restante do purê de mandioca e salpique queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno médio/alto preaquecido até dar uma leve dourada por cima.



Sirva quentinho! Bom apetite!

8 comentários:

  1. Carlinha, caindo de boça por aqui... escondidinho ficou lindão. Conheço os produtos que voce usou, é uma mão na roda para os dias mais corridos

    ResponderExcluir
  2. Passo a passo e com fotografia fica super fácil de fazer. Vou testar.

    ResponderExcluir
  3. Vou fazer pra minha família.
    Já estou com aguá na boca

    ResponderExcluir
  4. Fui desafiada para fazer está receita que Deus me ajuda

    ResponderExcluir
  5. Simplesmente amei!!! Aqui em casa é sucesso!!! Obrigada pela receita maravilhosa!!!

    ResponderExcluir

Brise com a gente! Deixe seu comentário, opinião, dúvida! =)
Qualquer coisa deixe seu e-mail também para que possamos enviar uma resposta diretamente à você! :)

Observação: somente um membro deste blog pode postar um comentário.

Compartilhe!

Você também poderá gostar de...

Related Posts with Thumbnails