quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016

Rocambole de carne moída com linguiça e bacon


Ai gente, podem me falar o que for... mas se eu não postar uma "gordicezinha" nesse blog, não serei eu! Esse rocambole ficou tão bom que não sei porque não o coloquei aqui antes... super saboroso, recheio cremoso, e rende bastante! Bora conferir? 

Rocambole de carne moída com linguiça e bacon
(rendimento: serve bem 6 pessoas em média)
  • 5 gomos de linguiça toscana fresca
  • 500g de carne moída (usei patinho)
  • 1/2 pacote de creme de cebola (caso queira uma opção mais saudável, você pode substituir o creme de cebola por 1/2 cebola picadinha + 1 ovo + farinha de rosca até dar ponto)
  • cheiro-verde à gosto
  • pimenta caiena à gosto (opcional)
  • sal à gosto (para testar o sal, coloque um pedacinho dessa massa na frigideira e assim que estiver dourada experimente)
Recheio
  • 150g de presunto magro em fatias
  • 200g de mussarela em fatias 
  • 1 cebola pequena em fatias finas
  • 1/2 caixinha de creme de leite
  • requeijão cremoso
  • bacon em cubos (à gosto)
  • orégano e temperos à gosto
Finalização
  • bacon em fatias finas para decorar (opcional)
  • molho barbecue para decorar (opcional)
Modo de Preparo

Retire a pele das linguiças e coloque-as num processador, ou desmanche com uma faca. Vá retirando o excesso de gordura que for encontrando.

Preaqueça seu forno na temperatura média (180°C), e numa tigela grande misture a linguiça e a carne moída com o 1/2 pacote de creme de cebola, cheiro-verde, pimenta e misture bem.

Verifique o sal, e se preciso coloque mais (pra verificar o sal eu coloco um pedacinho da mistura na frigideira para dar uma grelhadinha e experimento).

Na sua bancada, abra uma folha de papel alumínio (parte brilhante para cima) e espalhe nossa mistura de carne por cima, formando um retângulo grande, com cerca de 1cm de altura.

Por cima espalhe fatias de presunto, muçarela, cebola fatiada bem fininha, requeijão culinário, pedacinhos de bacon e salpique com temperos que preferir
Coloque a cebola, o requeijão e espalhe uns pinguinhos de creme de leite por cima de tudo. Misturado com a cebola, o creme de leite formará um delicioso creminho.
(Eu também joguei mais um pouco de pimenta caiena por cima!)
Comece cuidadosamente a enrolar, com a ajuda do papel alumínio que ficou por baixo, mas com cuidado para não enrolá-lo junto.

Feche bem nas pontas, a fim de que o recheio não escape enquanto assa. 
Arrume as fatias finas de bacon por cima (esqueci da foto nessa etapa, mas tem foto abaixo ilustrando como ficou). Essa etapa é opcional, mas o bacon além de sabor dará um visual super bonito para seu rocambole. Em seguida, com o mesmo papel alumínio que estava por baixo da carne, enrole toda a carne e feche bem. Lembrando de deixar o lado brilhante do papel para dentro (em contato com o alimento). Asse por 45 minutos em forno médio (já preaquecido).

Passados os 45 minutos, retire a assadeira do forno e abra o seu rocambole com cuidado (sai um vapor bem quente!) e por cima pincele molho barbecue (pode ser catchup ou mostarda também).

Volte ao forno até ficar numa cor bem lindona. Aguarde uns 10 minutinhos para cortar e servir (os sucos voltarão para a carne e o queijo não irá escapar todo).

Bom apetite!

86 comentários:

  1. Isso deve ter ficado muito bom, vou experimentar.

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  2. Isso deve ter ficado muito bom, vou experimentar.

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  3. Bom dia
    Eu tenho feito um rocambolesca muito parecido com este e é uma das preferências de casa. Uma coisa que eu descobri bem legal é trocar o papel alumínio por celofane de churrasco, enrolando como bala. O que acontece é que a carne fica cozinhando em seu suco e na hora de servir fica mais molhadinha. Faça o teste e vai entender o que estou falando. ..

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    1. Oii Codex! Eu já usei o celofane também e ficou ótimo! No dia desse aí eu não tinha em casa hehehee

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    2. poe no forno o rocambole enrolado no celofane e Paola alumínio ou só no celofane

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    3. Usa só o alumínio ou só o celofane ;) Se usar o celofane dê várias voltas e como disse o amigo ali em cima, enrole em formato de bala. Abraços!

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  4. Adoro bolo de carne, Carla, e assim todo recheado e cheio de 'gordices" está irresistível!
    Com certeza vou experimentar.
    Bj,
    Lylia

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  5. Parece uma delícia, vou fazer agora mesmo.

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  6. Olá, Carla.
    Eu fiz esse prato e só mudei o requeijão, no lugar dele coloquei o philadelphia (quando fui comprar, havia acabado o catupiry).
    Também usei o celofane, e ficou uma delícia.
    Quando meu filho experimentou, ele falou: "Mó bom o baguio, meu", ficou o "bicho". RSRSRSRSRSRS
    É um prato com ingredientes simples, mas é uma excelente receita. MUITO BOM.
    Quem fizer não vai se arrepender.
    Já salvei seu site nos meus favoritos.
    Grande abraço.

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    1. Que bom que gostou! Essa é minha maior satisfação!
      Trocar o catupiry por cream cheese também foi uma ótima ideia, deve ter ficado muito bom! Um abração!
      E o simples sempre é melhor... =]

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    2. é uma pergunta... o celofane embrulha e depois junto com o alumínio??

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  7. adorei a receita de rocambole de carne moida com linguiça.
    ficou maraaaaavilhoso.

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  8. É 1cm de altura a altura do retângulo mesmo?

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  9. O creme de leite entrou aonde q não vi?!

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    1. Oi Clarissa! Esqueci de colocar no texto e já vou corrigir! O creme de leite vai no recheio, coloquei em pinguinhos espalhando por cima do presunto queijo e cebola! Mas é opcional, ainda mais se tiver o requeijão culinário! Mas ele com a cebola forma um recheio cremosinho muito gostoso. Um beijo!

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  10. Oi meninas, boa noite... Eu fiz esse rocambole só que eu pedi para moer bacon com a carne moída e não usei a linguiça, ficou maravilhosamente delicioso

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  11. fiz, e simplesmente é maravilhosoooo

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  12. Ola..ja fiz esta no forno...depoia comento o resultado

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  13. Gente eu fiz e ficou muito bom nossa! MA-RA-VI-LHO-SO! coloquei bastante queijo, repolho e cenoura e ficou enorme mas ficou lindo, meus cunhados e meu marido repetiram 3 vezes de tao bom e grande que estava.. Kkkkk amei

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  14. É a segunda vez que faço. Pra mim é a melhor receita de rocambole de carne.

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  15. Hummm parece muito bom vou fazer agr e depois volto para contar.

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  16. Hummmmm me parece muitooo bom deu até águana boca rsrs ,vou fazer agora e volto pra contar como foi. Bjnhos

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  17. Amei a receita quero fazer mais nao sei o que acompanha. Parece fácil amo receitas fáceis.

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  18. Pode armar o rocambole nun dia e assar no outro?

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  19. Que ótima opção para eu fazer amanhã, obrigada. Estava procurando uma receita gostosa e prática para nosso almoço na escola. Minhas amigas irão amar o almoço. E o jeito como você explica... parece estarmos conversando pessoalmente. Parabéns!!

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    1. Oi Dulce! Fico muito feliz que goste da maneira que eu explico! Essa é a intenção mesmo, fazer com que o leitor se sinta em casa e bem acolhido! Um beijão!

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    2. fizorocamboole etodos da minha casa amaram



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  20. Que delícia esse rocambole...fiz ontem, meu marido que eu subi de nível com essa receita, q agora sou Master Chef kkkkk! Parabéns pela receita o creme de cebola e lingüiça misturada a carne moída fez toda a diferença! Perfeito!!!

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  21. Eu fiz, caramba ficou parecendo prato de profissional, mto bonito, gostoso, e foi sucesso total, agora qdo se reúne tem q ter o MEU rocambole, grato.

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  22. Eu fiz, usei a linguiça calabresa, não usei creme de cebola e sim a cebola ralada..Incorporei hortelã e um pouco de nos moscada!!Ficou Show...

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  23. Fiz hoje mas na primeira parte do processo de assar coberto go o papel alumínio soltou muita água na forma é assim mesmo?

    Todos ingredientes inclusive a carne são frescos, nada congelado....

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    1. Bom dia, o meu também soltou, mas quando coloca para dourar, ela seca um pouco. Ficou maravilhoso. Bjs.

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  24. Boa tarde, estou fazendo hoje, não tinha todos os ingredientes, mas estou fazendo assim mesmo..... depois coloco resultado

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    1. Ficou maravilhoso o que eu fiz, obrigada pela receita!!! Bjs.

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  25. Como faço para deixar mais molhadinho, ou um molho a parte? Meu namorado gosta que fique um molho mais grossinho para conseguir jogar por cima na hora de comer

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    1. Recomendo que sirva com um molho à parte (por exemplo, o barbecue mesmo), pois o que fica na assadeira é um pouco gorduroso, por haver bacon e queijo (que soltam bastante gordura)

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  26. Fiz o rocambole com carne moída de frango. Ficou maravilhoso. Fiz com carne de boi também. Minha família gostou dos dois. Muuito hom!

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  27. Este comentário foi removido pelo autor.

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  29. Este comentário foi removido pelo autor.

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  32. Acabei de por o que fiz no forno!!! Tomara q fique bom igual ao seu!! Salvou a noite de sábado!! Dona maria queria comer algo bacana, gordelicia (como vc mesma disse rsrs) e ver um filminho!!!
    Valeu pela receita!!! Parabéns!!

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  33. Está no forno , acho que vai ficar maravilhoso 🙏😝🤗

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  34. Está no forno , acho que vai ficar maravilhoso 🙏😝🤗

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  35. Queria saber o q faço p deixar úmido pq ficou um pouco seco o q eu fiz.

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  36. Queria saber o q faço p deixar úmido pq ficou um pouco seco o q eu fiz.

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  37. Ótima opção... vou fazer amanhã... obrigada por compartilhar delícias.

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  38. Mesmo com a greve dos caminhoneiros e preço da cebola estar nas alturas vou fazer para experimentar

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  39. O meu está no forno! Cruzando os dedinhos pra ficar bom =)

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  40. Tentei seguir a receita, acabei saindo um pouco do original, mas ficou uma delícia...

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  41. Olá!! Onde compra esse papel celofane pra churrasco??

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  42. Acabei de fazer não usei creme de cebola, mas ficou maravigold.
    Acompanhamento arroz branco e salada de maionese.
    Hummmmmmm

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  43. Posso assar o rocambole no forno elétrico? Vai ser o mesmo tempo pra assar do forno convencional?

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  44. Pode fazer num dia e assar no outro. Pode dar nageladeira de um fia para o outro? Ou precisa congelar.

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  45. Só de ficar lendo a receita já fiquei com água na boca vou fazer com minha esposa ela vai adorar

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  46. Gente amei esse rocambole,já fiz várias vezes,e cada vez que faço parece que está mais gostoso

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  47. Já fiz esse rocambole umas 6 vezes. É realmente muito bom. Fica uma delícia. Só não coloquei cebola e creme de leite pq eles dois juntos soltam muito líquido, e ai a carne cozinha, e o intuito é que fique assada. Mas fica a gosto de cada um. Ah! Observei que se enrolar o rocambole em um dia, deixar na geladeira, e assar no outro dia, fica melhor. O rocambole fica mais firme e os sabores mais marcantes. Parabéns pela receita!

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  48. hj o almoco de reconciliação vai ser esse;;;; obrigada e Sucesso no blog!

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  49. Olaaaa minha mãe fez hj essa receita ficou deliciosa!!!
    Colocamos recheio requeijão normal e cúrcuma, no lugar da pimenta caiena ficou top!!!
    Obrigada pela receita... Beijos

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  50. Este comentário foi removido pelo autor.

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  51. Olaaaa minha mãe fez hj essa receita ficou deliciosa!!!
    Colocamos recheio requeijão normal e cúrcuma, no lugar da pimenta caiena ficou top!!!
    Obrigada pela receita... Beijos

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  52. Eu fiz na quarta feira, meu filho caçula e meu neto estavam aqui e levaram a metade para eles jantarem. Ficou uma delicia. Agora vou no proximo sábado que é o dia que o meu filho mais velho e a minha nora em almoçar comigo e também vou fazer. Senão já viu né.

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  53. Fiz ficou muito bom,anei essa receita❤

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