quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Sobrecoxas com dry rub e suco de laranja


Essas sobrecoxas ficam tão suculentas e saborosas que você vai querer repetir sempre! O tempero que usamos nessa receita é o DRY RUB (que ensinamos no post passado), e é um coringa para sempre se ter em casa, para preparar deliciosas carnes suínas e aves. Esse frango leva basicamente o dry rub e suco de laranja, o que confere mais um adocicado à carne, e também maciez e suculência. E essa casquinha crocante, quem resiste? 


Sobrecoxas suculentas e com casquinha crocante
(Sobrecoxas desossadas e assadas com dry rub e suco de laranja)
(serve de 4 a 5 pessoas - dependendo da fome)

Ingredientes
  • 1kg de sobrecoxas desossadas (peça para o açougueiro que ele desossa para você, ou aprenda aqui como desossar)
  • dry rub (receita aqui!) o suficiente para cobrir bem todos os lados da carne
  • 350ml de suco de laranja
Modo de Preparo

Passe o dry rub por todas as sobrecoxas, cobrindo bem todos os lados da carne. Não tenha medo de ficar muito forte, pois esse tempero contém muitos ingredientes, então não ficará com sabor equilibrado. 

Arrume os pedaços de frango em uma travessa e derrame o suco de laranja até quase cobrir a carne, mas é bom que a pele fique descoberta para que ela fique bem crocante.
Cubra esse refratário com um plástico pvc e leve à geladeira por no mínimo duas horas, mas se tiver tempo deixe de um dia para o outro.
Preaqueça o forno médio (180-200°C) e coloque o frango para assar (não escorra o líquido). Deixe o tempo suficiente até ficar bem dourado e com a pele crocante. O suco irá reduzir bem e se tornará um molhinho para acompanhar o frango.
Bom apetite!

Outra receita de frango que leva suco de laranja:
Frango com laranja e cebola


2 comentários:

  1. Eita que me deu água na boca, Carla! Ficou super apetitoso esse frango. Acho que vou adotar esse dry rub.
    Bj,
    Lylia

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  2. Adoro frango assado.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/02/um-mes-com-mafalda-pinto-leite-e-uma.html

    ResponderExcluir

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